Avokádový olej je rastlinný olej extrahovaný z dužiny plodov avokádovej rastliny, nazývanej botanicky Persea americana alebo Persea gratissima.

Avokádový olej má príjemnú a nie príliš silnú chuť, preto je v kuchyni veľmi vítaný, ale jeho najdôležitejším aspektom je obsah mononenasýtených tukov, ktoré ho robia revitalizačným a energetickým, a základných živín užitočných pre zdravie tela., organizmus.

Kokosový olej je dobre známy pre jeho mnoho výhod, ale teraz ďalší olej získava na popularite vďaka svojej univerzálnosti a jeho zdravotné výhody: avokádový olej .

Avokádový olej sa objavuje ako prísada do mnohých zdravých potravín. Ľudia ju milujú pre jej jemnú chuť v kuchyni a nedostatok parfumov v receptoch krásy. Je hlavnou zložkou novej značky majonézy ( pozri poznámku 1 na konci článku ), ktorá tvrdí, že je zdravšia ako iné značky, a ako olej na varenie pre niektoré druhy hranolkov.

Ale je avokádový olej naozaj zdravý? Krátka odpoveď: áno.

Ale sú tu niektoré dôležité veci, ktoré treba pochopiť o tomto zdravom oleji vyrobenom z " aligátorovej hrušky " ( pozri poznámku 2 na konci článku ).

Čo je avokádový olej?

Avocado je unikátna olejnička s veľmi špecifickými výhodami. Väčšina rastlinných olejov sa extrahuje zo semien rastlín, avokádový olej sa na druhej strane extrahuje z dužiny avokáda.

Väčšina ovocia je bohatá na sacharidy a obsahuje málo alebo žiadny tuk, ale avokádo je veľmi bohaté na užitočné tuky .

Avokádo je tiež jedinečné, pretože obsahuje viac draslíka ako banán a viac bielkovín a tukov ako akékoľvek iné ovocie. Jeho popularita môže byť porovnaná s kokosovým olejom, ale nutrične je viac podobná olivovému oleju.

Obsah živín avokádového oleja

Tento ľahko aromatizovaný olej je bohatý na kyselinu olejovú, mononenasýtené tuky a vitamíny A, E a D. Obsahuje dostatočné množstvo horčíka a antioxidantov, ktoré väčšina ľudí nespotrebuje dosť. Je tiež schopný urobiť iné potraviny zdravšie:

" Tuky nie sú len zdravé samy o sebe, ale aj iné živiny obsiahnuté v avokáde, najmä karotenoidy, ktoré sú oveľa viac biologicky dostupné." Výskum ukázal, že avokádový olej alebo avokádo zvyšuje absorpciu karotenoidov v jedle z 2, 6-krát na 15, 3-krát v závislosti od karotenoidu a “( pozri poznámku 3 na konci článku ).

Avokádo je jedným z mála prírodných zdrojov silnej beta-sitosterolovej zlúčeniny . Tento silný fytosterol pozitívne ovplyvňuje hladinu lipidov a cholesterolu v tele. Niektoré výskumy ukazujú, že beta-sitosterol môže inhibovať bunkové delenie rakovinových buniek.

Výhody antioxidantov sú dobre zdokumentované, ale avokádový olej má priaznivú schopnosť prenikať bunkami do mitochondrií, aby sa skutočne zlepšila funkcia buniek. To robí avokádo užitočným proti starnutiu a pomáha telu pred ochorením.

Avokádo nie je typický alergén a je menej ľudí alergických na avokádový olej ako na kokosový olej. Z tohto dôvodu sa stáva populárnou alternatívou v receptoch a kozmetických prostriedkoch.

Výhody avokádového oleja

Ako si dokážete predstaviť, jedinečné vlastnosti avokáda a oleja z neho získaného, ​​je to užitočné v mnohých smeroch. To sú jedny z najlepších dokumentovaných prínosov avokádového oleja:

1. Absorpcia živín

Avokádo sú dobrým zdrojom živín. Polovica avokáda obsahuje:

• 26% dennej potreby vitamínu K
• 1/5 dennej potreby folátu
• 17% odporúčaného množstva vitamínu C
• Približne 13% dennej potreby vitamínu B5 a B6
• 14% dennej potreby draslíka
• 17% dennej potreby vitamínu C

„ Tieto živiny majú 160 kalórií, 2 gramy bielkovín a 15 gramov zdravého tuku. Hoci polovica avokáda obsahuje 9 gramov sacharidov, 7 z nich sú vlákna, takže sú tam len 2 g "čistých" sacharidov, čo z nich robí potraviny s nízkym obsahom sacharidov "( pozri poznámku 4 na konci článku ).

Okrem toho, avokádo a avokádový olej môže zlepšiť absorpciu iných potravín, ktoré jeme .

Tu je dôvod:

V mnohých potravinách sú prospešné zlúčeniny nazývané karotenoidy, najmä v pestrofarebnom ovocí a zelenine. Karotenoidy sa pri ich vstrebávaní spoliehajú na tuky z potravy, ale väčšina potravín bohatých na karotenoidy má prirodzene nízky obsah tuku.

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Nutrition v roku 2005 ukázala, že aj malé dávky avokádového oleja môžu zvýšiť absorpciu karotenoidov až 15-krát ! To znamená, že pridanie malého množstva avokádového oleja do šalátu tiež zlepšuje schopnosť tela absorbovať alfa-karotén, beta-karotén a luteín.

2. Avokádo je užitočné pre zdravie ďasien

Môže sa to zdať divné, ale je tu dosť silný dôkaz, že avokádo a avokádový olej sú naozaj užitočné aj pre orálne zdravie . Štúdia z roku 2006 skutočne ukázala, že používanie a spotreba avokádového oleja má nepriamo úmernú koreláciu s chorobou zubného kazu.

Inými slovami, čím viac avokádového oleja človek spotrebuje, tým je menej pravdepodobné, že sa vyvinie nepohodlie a ochorenie ďasien. Štúdia dospela k záveru, že niektoré vlastnosti tohto oleja sú schopné znížiť prozápalové cytokíny typické pre ochorenie ďasien.

3. Hladšia pokožka

Avokádový olej je jedným z najbohatších prírodných zdrojov vitamínu E. Obsahuje polyhydroxylované mastné alkoholy, ktoré môžu znížiť poškodenie pokožky, zjemniť ju a znížiť vrásky.

To robí avokádový olej vynikajúci pre kožu a mnoho ľudí zistí, že je to tiež vynikajúci hydratačný krém . Môže byť tiež použitý ako odličovací prostriedok, v čistiacom oleji a v receptoch na výrobu rôznych lotionov.

Avokádový olej je vynikajúcou alternatívou kokosového alebo mandľového oleja, najmä pre tých, ktorí majú alergie alebo neznášanlivosť na tieto oleje.

Už niekoľko rokov vieme, že jesť avokádo je veľmi užitočné pre kožu, ale nový výskum ukazuje, že olej môže byť ešte lepší.

Štúdia z roku 2001 v časopise Journal of Dermatology ukázala, že krém obsahujúci avokádový olej a vitamín B12 je užitočným liekom na psoriázu .

Lekárske centrum University of Maryland umiestňuje túto zmes na zoznam liekov na liečbu psoriázy.

Dokonca aj krása webové stránky sa dohodli na výhodách pre kožu avokádového oleja ! Malé množstvo avokádového oleja môže pomôcť v prípade suchej kože, svrbenia a uštipnutia hmyzom.

Vyskúšajte toto: nechajte ho vylúhovať nejaké sušené listy plantajnu v avokádovom oleji, aby sa z prírodného viacúčelového séra stalo vhodné pre pokožku!

4. Zdroj mononenasýtených tukov

Technicky klasifikované ako ovocie, avokádo kvalifikuje ako jeden z plodov s najvyšším percentom tuku . V skutočnosti viac ako 3/4 kalórií pochádza z tuku!

Je dôležité vedieť, že tuk v avokádovom oleji pozostáva hlavne z kyseliny olejovej, mononenasýteného tuku . Je to ten istý tuk, ktorý dodáva olivovému oleju jeho superfood a stredomorská strava má dobrú povesť.

Existuje mnoho štúdií, ktoré ukazujú schopnosť kyseliny olejovej znížiť zápal a tiež znížiť riziko niektorých rakovín.

5. Avokádo na zmiernenie bolesti kĺbov

Avokádo môže mať niektoré neuveriteľné výhody aj pre tých, ktorí trpia artritídou alebo majú bolesti kĺbov.

Vo Francúzsku bol avokádo súčasťou špeciálneho receptu, ktorý bol predpísaný na posilnenie a opravu chrupavky . Vzhľadom na prirodzené protizápalové vlastnosti avokáda je ľahké pochopiť, ako tento olej môže byť užitočný na zníženie bolesti kĺbov.

Zdá sa, že účinky vyplývajú z vnútorného používania avokáda a oleja; to naznačuje, že prínosy vyplývajú z nutričných vlastností.

Je zaujímavé poznamenať, že hoci tento recept spôsobuje zníženie bolesti a na tento účel sa predáva v Dánsku, nezaznamenali sa žiadne štrukturálne zmeny. Inými slovami, avokádo môže byť užitočné pri znižovaní bolesti kĺbov, ale pravdepodobne neopravuje skutočné poškodenie kĺbov .

So všetkými ostatnými výhodami spojenými s avokádom môže byť určite užitočné ho konzumovať. V skutočnosti, pretože avokádo zvyšuje absorpciu živín iných potravín, môže tiež poskytovať výhody pre kĺby inými spôsobmi.

6. Avokádový olej pre silnejšie vlasy

Unikátne zloženie esenciálnych mastných kyselín z avokáda ho tiež robí vhodným pre zdravie vlasov . V skutočnosti je avokádový olej schopný vyživovať vlasy a vlasovú pokožku a môže sa preto pridávať do bežných vlasových prípravkov.

Ja osobne používam ricínový olej pre moje vlasy a pre moje riasy, aby som zvýšil ich rast. Bol som však schopný zažiť, ako pridanie avokádového oleja do ricínového oleja by mohlo byť ešte užitočnejšie.

Vyskúšajte toto: na zhrubnutie vlasov a zníženie vypadávania vlasov urobím olejovú masť na pokožku hlavy, aby sa udržala celú noc. Pridajte lyžičku avokádového oleja a ricínového oleja s niekoľkými kvapkami esenciálneho oleja z rozmarínu, šalvie a levandule. Každú noc som si pár kvapiek tejto zmesi rozotrel na pokožku hlavy a potom ráno ráno umyl vlasy.

Avokádový olej vhodný pre zdravie srdca

Je avokádový olej alebo kokosový olej zdravší pre zdravie srdca?

Avokádový olej vždy ukázal pozitívne účinky na zdravie srdca . V skutočnosti mnohé štúdie ukázali, že mononenasýtené avokádové oleje sú vynikajúce pre srdce. Avokádo sa navyše považuje za potravinu schopnú znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť rovnováhu HDL a LDL v tele.

Avokádový olej tiež ukázal výhody pri znižovaní rizika koronárnych srdcových ochorení:

• Zníženie LDL ("zlého") cholesterolu
• Zlepšenie HDL cholesterolu ("dobré")
• Zníženie hladiny triglyceridov
• Zlepšenie faktorov zrážanlivosti a zníženie rizika nebezpečných krvných zrazenín
• Zlepšenie citlivosti na inzulín

Vynikajúci olej na varenie

Diskutuje sa o používaní olivového oleja pri vysokých teplotách alebo na vyprážanie. Avokádový olej je na druhej strane vynikajúcou alternatívou a má jemnú chuť.

Má vyšší dymový bod ako olivový olej a zachováva si svoje živiny aj pri vysokých teplotách.

Na rozdiel od extra panenského olivového oleja a kokosového oleja je avokádový olej vhodný pre majonézu a iné omáčky bez zmeny chuti. To z neho robí alternatívu k normálnej majonéze, bez škodlivých rastlinných olejov.

Osobne používam avokádový olej v mnohých receptoch, na vyprážanie, zhnednutie a takmer akýkoľvek iný typ varenia.

Avokádový olej v prípade diét a alergií

Avokádový olej je skvelý pre rôzne druhy stravy a pre ľudí, ktorí trpia alergiami .

Tuky obsiahnuté v avokáde sú považované za upokojujúce tráviaci systém a sú ľahko stráviteľné. V skutočnosti sú jednou z prvých potravín, ktoré dávam svojim deťom na odstavenie.

Recepty s avokádovým olejom

Použite tento všestranný olej namiesto akéhokoľvek iného oleja v kuchyni:

• Maslo alebo rastlinný olej vymeňte za varenie s avokádovým olejom
• Na hranolky použite avokádový olej
• Infúzia s cesnakom alebo bylinkami pre rôzne recepty
• Pridajte do avokádového octu a korenia a na jednoduchý šalátový dresing
• Na výrobu majonézy použite avokádový olej
• Na grilované mäso a zeleninu použite avokádový olej

Bezpečnostné opatrenia pre použitie s avokádovým olejom

Mnohí ľudia, ktorí majú alergiu na latex, nemusia tolerovať avokádo alebo jeho olej. Osobne mám problémy s latexom, ale veľmi dobre tolerujem avokádo.

Je však vždy najlepšie overiť si u lekára. Samozrejme, že každý, kto má citlivosť na avokádo, by ho nemal konzumovať celý, nieto použiť svoj olej, ale nie je to bežný alergén .

Kde nakúpiť avokádový olej

Mnohé obchody s potravinami by ho mohli predať, ale zvyčajne si ho objednávam online alebo z Amazonu.

Avokádový olej: závery

Žiadne jedlo nie je zázračný liek sám o sebe, ale tento olej sa zdá byť skvelým doplnkom zdravej výživy . Mnoho ľudí miluje avokádo a avokádový olej pre svoje zdravie, výhody pre pokožku a vlasy.

Vyskúšajte to na vnútorné použitie, aby sa zlepšila absorpcia živín v potravinách . Externe je však vynikajúci pre vlasy a je viacúčelovým liekom na pokožku.

Zdroj: Avokádový olej Výhody: Zdravší ako kokosový olej?

Poznámky

1. Informácie platné pre Spojené štáty. Majonéza s avokádovým olejom od firmy Primal Kitchen.

2. Avokádo je tiež známe ako hruškovo-aligátor daný tvar, ktorý presne pripomína hrušiek a farbu kože, podobnú koži aligátora.

3. Zdroj výskumu: Mark's Daily Apple

4. Zdroj výskumu: Výživa úradu