Kolumbia: objavovanie potravinových rarít

Objav Nového sveta, ktorý sa začal v roku 1492, nikdy neskončil pre zvedavých, ktorí chcú preskúmať chute, chute a vlastnosti skutočne exotických potravín, alebo tých potravín, ktoré nikdy nenájdeme na lavičkách našich trhov, ale že budeme musieť ísť a pozrieť sa osobne, vyraziť a plánovať cesty a dovolenky podľa našich vášní, čo je presne to, čo mnohí ovocinári a lovci ovocia robia.

Treba povedať, že Kolumbia je skutočným rajom, ktorý treba objaviť, pretože je málo propagovaný a často sa neodporúča spolu so susednou Venezuelou pre úroveň kriminality a všetkých súvisiacich rizík.

Kolumbia súčasne obsahuje prvky amazonskej a karibskej oblasti, moria a lesy sa správne premiešajú, pretože stredoamerická kultúra prechádza a mieša sa cez Panamu s juhoamerickou.

Kultúra tiež znamená jedlo, rastliny, semená a ovocie, naozaj veľa miestneho ovocia, ktoré nie je možné nájsť inde.

Papayuelo

Prvý z týchto zaujímavých vzácnych plodov, ktoré stoja za to objaviť, je papayuelo, niekedy papayuela, vedecký názov Vasconcellea Goudotiana, predtým časť rodu Carica, čeľade Caricaceae.

Je to zaujímavý bratranec papája, rodák z Kolumbie, v oblastiach vlhkého lesa okolo 2000 m.

Strom je takmer identický so stromom papáje, ale kvitne v krásnej hlbokej červenej farbe a plody sú podlhovasté, s päťuholníkovým prierezom, zelené s nezrelé a potom dozrievajú v žltej, červenej alebo fialovej škrupine.

Papayuelo je stále semi-divoký, nie je intenzívne kultivovaný, aj keď je navrhnutý pre intenzívnu kultiváciu, a preto je stále veľmi variabilný, znak genetického bohatstva .

Miestni jedia ju čerstvé, buď ako džem alebo ako želé. Najlepšie papayuelo majú veľmi zaujímavú chuť, niečo na polceste medzi klasickou papájou a naj šťavnatejším obyčajným jablkom, vďaka čomu je chutné, jedno z najvyhľadávanejších divokých plodov.

Jacaratia spinosa

Ak chcete zostať na tému príbuzných papája, v Kolumbii môžeme nájsť Jacaratia spinosa na dedinských trhoch. V tomto prípade strom nie je podobný klasickej papáji, ale je skôr majestátny, schopný dosiahnuť výšku 35 metrov.

Ovocie, na druhej strane, pripomínajú drobné žltooranžové papája, malé, ale so zaujímavou chuťou, príjemným vlastným spôsobom korenisté, sladké .

Jedlo je surové po odstránení bohatej latexovej kože, alebo varené. Používa ho miestni obyvatelia na svoje protizápalové vlastnosti, na schopnosť bojovať proti črevným parazitom (vážny problém v amazonských oblastiach) a na to, že je dobrým hydragogom, ktorý je schopný pomôcť telu vyhnať tekutiny.

borojó

Poďme ďalej do Borojò, alebo do Alibertia patinoi, rastliny patriacej do Rubiaceae. Je to divoké ovocie medzi najvýznamnejšími v kolumbijskej krajine vďaka svojim zaujímavým vlastnostiam .. Borojò, ktoré má len zriedka viac ako tucet centimetrov v priemere, má veľmi vysokú hladinu bielkovín, vitamínu C a minerálov, ako je železo, vápnik a fosfor, veľmi užitočné na boj proti respiračným problémom a prípadom podvýživy .

Je jesť surové, hoci dužina je veľmi bohatá na malé semená, alebo spracované: džemy, sladkosti, šťavy, extrakty. Jeho chuť je zvláštna zmes sladkej a kyslej, svojím vlastným príjemným spôsobom, a keďže nedávne štúdie zdôraznili jej liečivé vlastnosti a vysokú kvalitu jej polyfenolov, borojò sa na internete ponúka ako superpotravina.

Massaranduba

Miestni obyvatelia často používajú bežné názvy, ktoré zamieňajú viac druhov ovocia rôznych druhov. Napríklad v Kolumbii sa japonská medaila aj sapodilla nazývajú "nispero", a to ako sapodilla, tak aj massaranduba, alebo manilkara huberi, sa nazývajú "sapodilla".

Tento vzácny sapotaceae rastie vo vysokých horách, je sférickejšia ako sapodilla a má menej hladkú a zrnitejšiu pokožku.

Jeho chuť je vynikajúca, pripomínajúca vaječný koňak a je jednou z kolumbijských voľne žijúcich plodov, ktoré milujú miestni obyvatelia.

prirodzený život