Termín tekvica označuje rôzne druhy zeleniny z čeľade Cucurbitace e .

Existuje mnoho odrôd tekvice, z ktorých každá má mierne odlišné organoleptické a nutričné ​​vlastnosti. Všeobecne platí, že tekvica je potravina bohatá na vodu a nízky obsah kalórií .

Ako každá oranžová zelenina je bohatá na karotény; tiež poskytuje dobré množstvo minerálov, najmä draslíka, sodíka, horčíka a fosforu a vitamínu E.

100 gramov tekvice obsahuje menej ako 80 kalórií. Tekvica má močopudné a upokojujúce vlastnosti.

Môžete variť mnohými rôznymi spôsobmi, pozrime sa na niektoré.

3 spôsoby varenia tekvice

Tekvica má veľmi jemnú a sladkú chuť, ktorá ju robí vhodnou pre mnoho rôznych prípravkov.

Pečená tekvica

Pečená tekvica je rýchly spôsob, ako priviesť toto jedlo na stôl a pripraviť zdravé jedlo. Stačí nakrájať tekvicu na dosť veľké kúsky a upiecť na 180 stupňov, až kým sa buničina neuvaľuje.

Časy varenia závisia od veľkosti kúskov a typu tekvice; v každom prípade je pripravený, keď je na vidličku mäkký.

Akonáhle uvaríte, nakrájame na tenké prúžky a ochutíme štipkou soli, mrholením extra panenského olivového oleja av prípade potreby pomarančovým octom z Modeny.

Variantom tohto receptu je variť tekvicu v rúre, ktorá je už rozrezaná na tenké prúžky, ktoré sme predtým položili na papier na pečenie. Tento recept môže byť obohatený mnohými rôznymi spôsobmi, napríklad niekoľkými plátkami surového cibuľového rezu veľmi tenkými a vlašskými orechmi.

Vyprážané tekvice

Nakrájajte tekvicu na zápas, rovnako ako by sme to urobili so zemiakmi a smažíme v horúcom oleji asi 5 minút.

Zozbierajte ju drážkovanou lyžicou a položte na savý papier. Dochutíme soľou av prípade potreby zmesou rozmarínu.

Vyprážané tekvice

Nakrájajte tekvicu na kocky a varte na panvici s trochou extra panenského olivového oleja, cibuľou nakrájame na veľmi tenké prúžky, štipkou soli a trochou vody.

Nepridávajte veľa vody, pretože tekvica je už veľmi bohatá. Varte na veľmi pomalom ohni, s vekom na asi 15 minút.

Časy varenia sa líšia v závislosti od typu tekvice a množstva. Pri varení ochutíme soľou a čiernym korením a podávame. Ak je príprava príliš vodnatá, ukončite varenie zvýšením teploty a odstránením veka.

Sladká a kyslá tekvica

Sladká a kyslá tekvica je veľmi chutnou prílohou, typickou pre sicílsku kuchyňu.

Ingrediencie pre 4 osoby :

> 1 kg tekvicovej buničiny,

> extra panenský olivový olej,

> lyžicu cukru (15/20 gramov),

> 2 klinčeky cesnaku,

> pol pohára bieleho vína alebo jablčného octu (približne 60 gramov),

> soľ.

Príprava : nakrájajte tekvicu na štvorce alebo obdĺžniky asi jeden centimeter hrubý. Smažte v množstve extra panenského olivového oleja 4 alebo 5 minút. Tekvica musí byť varená, ale skôr pevná. Zoberte tekvicu so štrbinovou lyžičkou a položte ju na podnos.

Zlikvidujte časť oleja použitého na vyprážanie a nechajte asi 150 gramov na panvici, pridajte predtým ošúpané a nakrájajte na tenké plátky, cukor a ocot.

Nechajte korenie nastaviť na vysoký plameň a keď je pripravený, nalejte ho na predtým varené tekvicové rezy. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ukončené niekoľkými listami čerstvej mäty.

Sladká a kyslá tekvicová verzia

Sladká a kyslá tekvica je veľmi príjemné jedlo, ale určite to nie je ľahké. Ak chcete pripraviť ľahšiu verziu, takže si ju môžete vychutnať ešte častejšie, môžete vyskúšať túto variáciu:

Zložky pre 4 osoby sú rovnaké.

Tekvica sa však varí v rúre a potom sa rozreže na tenké plátky pred položením na tácku. Samostatne, na panvici, pripravte omáčku, bez toho, aby ste niečo vyprážali a dali ju dohromady, celý rezaný klinček, extra panenský olivový olej, pol pohára jablčného octu alebo bieleho vína a lyžicu cukru. Nechajte omáčku zmenšiť, odstráňte cesnak a nalejte na predtým pečené tekvice.