Quince jam, výhody a recept

Kdoule, ale stále existuje? Samozrejme, toto často zabudnuté ovocie jesene, ktoré používajú babičky k parfumovej bielizni v kmeňoch a zásuvkách, ktoré sa zvyčajne nejedie surové, pretože to "spája" jazyk, stále si zaslúži byť považovaný za platné jedlo, pretože má vynikajúce vlastnosti a prináša zdravotné výhody .

Zistíme, čo skrýva svoju buničinu len vo vzpriamenom vzhľadu a ako dokáže pripraviť fantastický prírodný džem.

Výhody kdoule

Kdoule, vtipné hruškovité jablko, tvrdé a voňavé, patrí do skupiny Pomacee, rovnako ako už spomínaní bratranci.

Kdoule strom je pôvodom z Ázie, ale bol známy v Taliansku už v rímskych časoch av Grécku, kde bol už použitý na posilnenie imunitného systému.

Pestuje sa trochu vo všetkých talianskych regiónoch, najmä v Puglia, Sicília a Kampánia. Ovocie sa na trhu ľahko nenachádza, najmä vo veľkom meradle maloobchodu, ale častejšie sa vyskytuje v malých poľnohospodárskych podnikoch a drevených debnách priamo od výrobcu.

Tieto jeseň ovocie, rovnako veľký ako päsť, sú veľmi voňavé a majú hnedasto-žltkastú farbu, keď zrelé. Hlavnou kvalitou kdoule je bohatstvo pektínu, rozpustnej vlákniny, zahusťovacích, stabilizačných a želatinizačných vlastností.

Pektín vďaka svojim vlastnostiam pomáha udržiavať hladinu cholesterolu a hladiny cukru v krvi pod kontrolou a je preto platnou pomocou pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení . Nielen: táto látka pomáha regulovať črevo a uľahčuje jeho pohyblivosť.

Kyselina jablčná obsiahnutá v kdoulích potom uprednostňuje trávenie a má protizápalové vlastnosti. Nakoniec nezabúdajme, že obsahuje minerálne soli (soli železa, draslíka a horčíka) a vitamíny A, B, C a PP.

Vedeli ste, že kdoule je najbohatším vláknom?

Ako urobiť kdoule jam

Vďaka tomu vďaka fantastickým prírodným vlastnostiam schopným pôsobiť proti zápche a pomáhať v prípade gastrointestinálnych infekcií a vďaka vysokej dávke prírodného zahusťovadla - pektínu presne - ktorý obsahuje, je kdoule vynikajúcim ovocím. príprava džemov a želé .

Ocenená je aj jeho rafinovaná, jedinečná a delikátna chuť, ktorá sa dobre hodí k rôznym jedlám, od syrov až po koláče, sladké aj slané.

Pozrime sa na slávny recept na kdoule .

Zložky :

> 2 kg kdoule,

> 1 kg celého trstinového cukru, \ t

> citrón,

> voda

Postup : vezmite zrelé kdoule, varíme ich niekoľko minút vo vriacej vode, vypustíme a odstránime šupku, stonku, semená a jadro. Nakrájajte na malé kúsky a umiestnite ich do zeleninového mlyna, čím získate mäkké pyré, ktoré nalejete do veľkej nádoby s citrónovou šťavou a cukrom.

Varíme zakrytím vekom čiastočne, na miernom ohni, kým zmes nezhustne, ale mäkká a homogénna, bude trvať asi hodinu. Nechajte vychladnúť a naplňte nádoby na zimu, ktoré budete sterilizovať.