Škorica je korenie široko používané v kuchyniach mnohých miest po celom svete. Má niečo exotické, ale aj veľmi známe; je to vlastne jedna zo zložiek mnohých jedál talianskej ľudovej tradície ; naše babičky ho používali aj ako prírodný konzervačný prostriedok .
Pochádza zďaleka, ale aj zblízka, a kultivuje sa trochu v každej časti sveta .
Má mnoho prospešných vlastností a opäť naše babičky, používa škoricu odvar a bylinný čaj ako prírodné protizápalové .
V kuchyni je základnou zložkou a môže byť použitý v mnohých receptoch. Skúšali ste niekedy napríklad škorice?
Ako urobiť škorice roliach
Skořicové rolky sú kyslé cesto rolky zo severoeurópskych krajín, ktoré sú tiež rozšírené v Spojených štátoch. Pripraviť ich, trvá trochu trpezlivosti, ale stojí za to, pretože sú naozaj chutné sladké, vhodné na raňajky, ale aj na iné časy dňa.
Samozrejme, že nie som svetlo, proste to nepreháňajte!
prísady
Za cesto
> 600 g múky 00;
> 80 g kakaového cukru;
> 8 g suchých kvasiniek;
> 80 g masla;
> 1 vajcia;
> 250 g polotučného mlieka;
> 1 lyžičku škorice.
Na plnenie
> 15 g masla;
> 40 g kakaového cukru;
> 40 celý trstinový cukor;
> 1 polievková lyžica škorice.
Na zasklievanie
> citrónovú šťavu podľa chuti;
> 200 g námrazového cukru.
príprava
Do misky nalejte 600 g múky, 80 g cukru, suché droždie a lyžičku škorice a premiešajte. Rozpustite maslo s mliekom na peci a nechajte ho vychladnúť .
V ďalšej miske porazíme vajce a potom pridáme mlieko a maslo a zmes zmiešame s drevenou lyžicou. V tomto bode pomaly pridávajte suché prísady, ktoré boli predtým zmiešané do druhej misky, vždy s drevenou lyžicou.
Akonáhle sú všetky ingrediencie zmiešané, mieste cesto rukami alebo v planetárnom mixéri, až kým nedostanete hladkú, dokonca guľôčku, ktorá sa ľahko uvoľní z vašich rúk. Ak je zmes lepkavá, pomôžte si pridaním trochu viac múky .
Lopatu na cesto položte do misky namazanej maslom a prikryte fóliou a nechajte ju stúpať až do zdvojnásobenia objemu .
V tomto bode cesto vyvaľajte valčekom, čím získate obdĺžnik asi 1 cm hrubý a povrch natrite 15 g roztaveného masla. Dbajte na to, aby ste pracovnú plochu dobre múkali, aby ste v ďalšom kroku mohli cesto ľahko odstrániť.
Granulovaný cukor zmiešajte s trstinovým cukrom a škoricou . Obdĺžnik cesto uťahujte dobre a dávajte pozor, aby ste ho nerozbili.
Nakrájajte toľko kolies, ktoré majú hrúbku asi 3 cm (toto množstvo by malo byť 12) a umiestnite ich do pekáča; dištancovanie je asi 1 cm od seba. Zakryte lepiacou fóliou alebo vlhkou handričkou a nechajte hodinu stúpať. Pečieme v statickej peci pri teplote 180 ° C počas približne 30 minút, alebo vo vetranej sušiarni pri teplote 165 ° C počas približne 20 minút.
Ochladte škoricu dobre a pripravte námrazu, pridaním citrónovej šťavy, kúsok po kúsku, do cukrového cukru. Námraza nesmie byť ani príliš tvrdá, ani príliš tekutá. Škrupinové rolky glazujte tesne pred podávaním.
Škorica rolky sú veľmi mäkké, ale majú tendenciu tvrdnúť rýchlo, takže môžu byť udržiavané na pár dní najviac a mali by byť uložené vo vzduchotesnej nádobe. Ak ich chcete dlhšie uchovávať, odporúča sa ich zmraziť a v prípade potreby vybrať.
Pre ešte bohatšiu a chutnejšiu chuť je možné pridať sultánky alebo sušené ovocie. Pre ešte intenzívnejšiu chuť škorice môžete zvýšiť dávky podľa želania .
