Púpava je spontánna rastlina veľmi bežná v poliach a nekultivovanej krajine našej krajiny.

Je možné zbierať púpava a používať ju v kuchyni namiesto špenátu a iných listových bylín : vidíme 3 recepty na ochutnanie púpavy listy.

Rustikálny koláč s púpava

Púpava listy sú vynikajúce pre prípravu ravioli, cannelloni a rustikálne koláče .

Po zbere púpavy listy, umyte a varte po dobu 5 minút vo vriacej vode, potom ich použite nasledovne.

prísady

> 500 g umytých a varených púpavových listov;

> 1 strúčik cesnaku

> 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja;

> disk soleného cesta;

> 250 g prírodného tofu;

> lyžicu sójovej omáčky.

procedúra

Olej sa zahrieva na panvici, na pár minút opražte strúčik cesnaku a pridajte predtým prevarené listy púpavy. Varte niekoľko minút, potom vyberte z tepla.

V miske rozdrvte tofu vidličkou, pridajte sójovú omáčku a listy púpavy a zamiešajte .

Umiestnite krehké pečivo do misky, pridajte púpavu a tofu a varte v rúre pri 180 ° C 30-40 minút .

Chickpea omeleta s púpava

Cukrová omeleta je omeleta bez vajíčok vhodná aj pre tých, ktorí si vybrali vegánsky životný štýl .

Cukrová omeleta môže byť plnená rôznymi druhmi zeleniny vrátane púpavových listov.

prísady

> 500 g umytých a varených púpavových listov;

> 125 g preosiatej cícerovej múky;

> 300 g vody;

> 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja;

> 1 strúčik cesnaku;

> soľ a korenie podľa chuti.

procedúra

V miske pripravte cesto s preosiatej cícerovej múky, lyžice oleja, vody, štipky soli, byliniek a korenia podľa chuti.

Po umytí a varení púpavových listov niekoľko minút dusíme na panvici olejom a cesnakom ; pridajte soľ a pridajte ich do cesta.

Zmiešajte a nalejte cícer omeletu na nelepivú panvicu, kde ste predtým zahrievali lyžicu oleja.

Varte s vekom na nízkom ohni asi desať minút, potom otočte cícer omeletu a varte na druhej strane. Podávajte teplé.

Púpava a fazuľa

Púpava listy môžu byť tiež varené s fazuľou, pozrime sa, ako spolu.

prísady

> 300 g už varených bôbov borlotti;

> 500 g umytých a varených púpavových listov;

> 3 polievkové lyžice oleja;

> 1 strúčik cesnaku;

> 1 malé čerstvé alebo sušené chilli papričky;

> soľ.

procedúra

Rozdrvte lyžicu fazule vidličkou a odložte nabok.

Olej zohrejte na panvici, na pár minút vyprážajte strúčik cesnaku a chilli papričky, potom pridajte púpavy a fazuľu vrátane tých, ktoré sú redukované na pyré.

Pridajte asi fazuľu z varnej vody a varte 5-10 minút na vysokom ohni bez veka.

Odstráňte z tepla, soli a podávajte teplé a doplnené opečeným chlebom.