Šošovicová múka sa získava z neodlúpanej zelenej šošovice. Šošovicová múka bohatá na kalórie a sacharidy, má močopudné a galaktogénne účinky. Pozrime sa lepšie.
Ako urobiť šošovicová múka
Šošovková múka sa získava spracovaním zelenej šošovice, ktorá sa neodlúpla na mlynských kameňoch z prírodného kameňa. To môže tiež byť vykonané doma, uvedenie zelenej šošovice do mlynčeka na kávu. Niektorí odporúčajú ponechať ich cez noc v mrazničke.
Vlastnosti a použitie šošovkovej múky
Z nutričného hľadiska je šošovicová múka, ktorá je derivátom strukovín, bohatá na bielkoviny a sacharidy.
Obsahuje aj vitamíny B1, B2 a B3. Je tiež obzvlášť diuretický, galaktogénny, ktorý podporuje produkciu mlieka a je bohatý na nerozpustné a rozpustné vlákno, vrátane dvoch probiotických vlákien, ako je inulín a pektín.
Minerály ako draslík, vápnik, fosfor, železo a zinok sú tiež prítomné vo veľkej miere. Jeho glykemický index je veľmi nízky.
Môžete sa dozvedieť viac o vlastnostiach, kalóriách a nutričných hodnotách šošovice
Výrobky z šošovkovej múky
Šošovicová múka môže byť použitá ako pre slané, tak sladké výrobky, najmä na východe. Často sa používa, podobne ako u cícerovej múky, spolu s pšeničnou múkou alebo ryžovou múkou.
Šošovicová múka má príjemnú chuť, zlepšuje mäkkosť, zvyšuje obsah proteínov a znižuje glykemický index produktov, do ktorých sa pridáva.
S šošovkovou múkou si môžete pripraviť karbonátky, falafel, gnocchetti, tagliatelle. V Indii sa používa veľa, sú pripravené knedle s názvom mangodi . Na trhu je pomerne ťažké nájsť: len v malých obchodoch s indickými výrobkami a na internete. Nenašiel sa v supermarketoch.
Recept na rukáv
Šošovicová kaša
Zložky :
- 250 gramov šošovkovej múky,
- liter vody,
- soľ a korenie,
- tucet lyžice extra panenského olivového oleja.
Príprava : dajte už preosiaty šošovičnú múku do misky, pridávajte vodu postupne za miešania, nechajte odstáť asi päť hodín. Miešajte často, ak môžete. Nakoniec pridajte soľ a rozmarín. Olej naolejujte dvomi nepriľnavými panvicami, na dne sa musí vytvoriť tenká vrstva oleja, zmes nalejte do dvoch misiek a zmes zmiešajte s olejom. Pečieme na 180 stupňov po dobu asi 15-20 minút. Posypte korením podľa chuti.
