Semená svetiel bohaté na vitamín C a K sú veľmi užitočné pri kardiovaskulárnych ochoreniach a artérioskleróze. Pozrime sa lepšie.
Hlavné živiny svetlicových semien
Sviečka ( Carthamus tinctorius ), tiež známa ako zafferanón, je rastlina pestovaná v horúcich krajinách, z ktorých sa získava vzácny rastlinný olej, ale aj farbivá pre potraviny, látky a kozmetiku, kartamína, s vôňou pripomínajúcou šafran .
Tradične sa habit budhistických mníchov stále farbí šafranovými kvetmi.
Približne 45% svetlicových semien je tuk, 20% bielkovín a 33% vlákniny .
Olej extrahovaný z týchto semien je veľmi bohatý na kyselinu linolovú (omega 6) a má významné percento kyseliny olejovej v porovnaní s inými rastlinnými olejmi. Je tiež cenným zdrojom vitamínov C a K.
Pestovanie slnečnice je zamerané na produkciu ropy .
Existujú rôzne druhy svetlicov, ktoré sa časom vyberajú aj podľa potrieb referenčného trhu: tie, ktoré produkujú olej s väčším množstvom kyseliny olejovej, sú určené pre potravinársky priemysel, pre odolnosť voči vysokým teplotám a žltosti, zatiaľ čo svetlice ktorý produkuje olej s väčším množstvom kyseliny linolovej, je určený pre priemysel náterových hmôt kvôli jeho sušiacim vlastnostiam.
Môžete sa dozvedieť viac o výhodách vitamínu K a potravinách, ktoré ho obsahujú
vlastnosť
Olej zo semien Sliviek je bohatý na polynenasýtené tuky, ktoré regulujú hladiny "zlého" cholesterolu (LDL) v krvi a sú užitočné pri prevencii kardiovaskulárnych a arterioskleróznych porúch .
Slaňový olej sa používa na výrobu vitamínových rastlinných margarínov a prírodných doplnkov pre tých, ktorí trpia nedostatkami vitamínov .
Medzi prospešnými účinkami tohto oleja sa tiež javí adjuvantný účinok pri chudnutí a ľudová medicína mu pripisuje veľké vlastnosti: posilňuje fyzickú a psychickú aktivitu a pomáha sexuálnej aktivite .
Už v stredoveku sa používala proti astme, kašľu a psoriáze, pre preháňacie vlastnosti a infúzie slnečnicových semien sa použili na obnovenie sily a zdravia starších ľudí (tento zvyk sa stále praktizuje v Indii a Afrike).
Vysoký obsah vitamínu K dáva semienkom slnečnice koagulačný a protinádorový účinok a zároveň ich robí hodnotnými spojencami pri prevencii osteoporózy .
Iné použitia saflorového oleja sú priemyselné, hlavne na výrobu líčidiel a na zloženie farieb a farieb .
Pri maľovaní svetlicový olej sa používa na riedenie farieb a spomaľuje proces sušenia a vďaka svojej odolnosti voči svetlu sa časom nezafarbí, preto je ideálny pre veľmi ľahké a pastelové odtiene.
Semená Safflower v kuchyni
Safflower sa často používa ako náhrada šafranu ; lacnejšie ako prvé, má oveľa intenzívnejšiu farbu, ale jemnejšiu chuť.
Sviečka prispieva vďaka enzýmu k tomu, že mlieko je hustšie, a preto je ideálny pre konzistenciu krémov a pudingov .
Infúzia svetlice, ktorá je užitočná v prípade astmy alebo kašľa, môže byť pripravená tak, že na niekoľko minút vložíte do šálky vriacej vody 2 gramy slnečnicových semien, prefiltrujeme a pridáme lyžičku medu.
Autor: Stefania Puma
