Potravinová pyramída je spôsob, ako graficky syntetizovať to, čo je správna strava a navrhuje správny pomer, rozmanitosť a umiernenosť v príjme potravy. Pozrime sa lepšie.
Čo je potravinová pyramída?
Žiadne jedlo nie je kompletné, žiadne jedlo neobsahuje všetky živiny, ktoré telo potrebuje, aby sa jedlo zdravým a vyváženým spôsobom čo najviac zmenilo.
Potravinová pyramída spája tri základné charakteristiky zdravej výživy: navrhuje správny pomer, ako aj rozmanitosť a umiernenosť v príjme potravy.
Ide teda o pokus o zhrnutie, v jedinom obraze prostredníctvom referenčného grafického modelu, o frekvenciu, s akou by sa mali rôzne potraviny používať v stravovacích návykoch, a teda o usmerňovanie výberu výživy počas krátkeho obdobia (jeden deň) a v strednodobom horizonte (jeden týždeň).
Zameriava sa na všetkých dospelých dospelosti a existujú rôzne typy, ale vo všeobecnosti platí, že princíp, s ktorým sú postavené, je rovnaký: na základni sú potraviny, ktoré sa musia konzumovať každý deň a ísť hore smerom k vrcholu. frekvencia príjmu rôznych potravín sa vytráca; Okrem toho každá potravina zodpovedá odporúčaným frekvenciám príjmu.
Potravinová pyramída však zohľadňuje vývoj času a spoločnosti, pričom zdôrazňuje dôležitosť fyzickej aktivity, pričom uprednostňuje sezónne výrobky, pričom uznáva správny význam pre príjemnosť jedál; tiež piť veľa vody, striedať farby a odrody zeleniny a ovocia, používať byliny a korenie znížiť pridanie soli, obmedziť spotrebu alkoholu.
Pôvod a história potravinovej pyramídy
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) v roku 1992 oficiálne vytvorilo potravinový sprievodca, ktorého cieľom bolo jednoduchým, vizuálnym a bezprostredným spôsobom ukázať základy zdravej a správnej výživy, a tým znížiť riziko chronických ochorení v populácii.,
Na základni boli umiestnené obilniny, ich deriváty a hľuzy (aby sa každý deň konzumovali v hojnom množstve), na druhej úrovni sa uvádzalo ovocie a zelenina, ktoré sa majú konzumovať vo veľkých množstvách, nad ktorými sa konzumujú potraviny z plastov (mäso, ryby, vajcia, syry). s mierou a na vrchole korenia tuky a jednoduché cukry, ktoré sa majú zavádzať v malých množstvách.
Americká potravinová pyramída však nedokázala znížiť podmienky, ako je obezita a kardiovaskulárne ochorenia, pretože nie všetky informácie o výžive boli správne. Bolo by správnejšie navrhnúť spotrebu komplexných sacharidov z celých potravín .
Okrem toho, medzi potraviny, ktoré majú byť obmedzené, máme korenené oleje a tuky, pre ktoré je potrebné urobiť potrebné rozdiely; nasýtené tuky živočíšneho pôvodu a trans-nenasýtené tuky obsiahnuté v margarínoch alebo výrobkoch počas vyprážania sú pre naše zdravie nebezpečné . Namiesto toho, správne množstvo nenasýtených tukov obsiahnutých v surových rastlinných olejoch má ochranný účinok na kardiovaskulárny systém.
Avšak aj pri týchto chybách sa čoskoro americká potravinová pyramída stala ikonou po celom svete a dokonca aj v Taliansku sa indikácie poskytnuté pyramídou široko využívali v kontexte aktivít v oblasti vzdelávania o potravinách.
Talianska potravinová pyramída bola vyvinutá v roku 2005 odborníkmi na výživu Univerzity "La Sapienza" v Ríme, s úmyslom navrhnúť konkrétny potravinový model pre našu krajinu, ktorý bol napravený z nutričného hľadiska a rešpektoval stredomorskú potravinovú tradíciu.
Potravinová pyramída navrhuje správny životný štýl, ktorý sa premieta do kvantitatívneho blahobytu (QB), a to tak vhodných množstiev potravín, ktoré sa majú zavádzať denne, ako aj motorickej aktivity, ktorá sa má vykonať počas týždňa.
Aby sme zostali zdraví, musíme preto zaviesť QB vo forme jedla a dobývať QB vo forme pohybu. Každá QB potrava zodpovedá jej časti.
Na základni pyramídy nájdeme potraviny rastlinného pôvodu bohaté na neenergetické živiny (vitamíny, minerály a vodu) a ochranné látky; ísť hore hore sú potraviny s vyššou hustotou energie (sladkosti a koreniny), ktoré sa konzumujú s mierou, aby sa predišlo chorobám nadváhy a metabolizmu.
Potravinová pyramída založená na stredomorskej strave
Dnešný životný štýl je charakterizovaný veľkou dostupnosťou jedla a čoraz rozšírenejším sedavým životným štýlom, kde sa zvýšenie priemernej dĺžky života vyznačuje aj zvýšením rizika ochorení súvisiacich s potravinami.
Najznámejšia potravinová pyramída a určite jedna z prvých, ktorá bola vytvorená, je založená na stredomorskej strave. Tento potravinový model, ktorý nám môže pomôcť dosiahnuť úplný a vyvážený prísun živín, je inšpirovaný tradíciami potravín krajín, ktoré čelia oblasti Stredozemného mora (najmä Talianska, južného Francúzska, Grécka, Španielska, ale aj susedných krajín). Východnej a severnej Afriky).
„Protagonisti“ stredomorskej potravinárskej tradície sú olivový olej, obilniny (v Taliansku predovšetkým cestoviny, ryža a chlieb), víno, strukoviny, ovocie a všetka zelenina. Stredomorská strava však nie je len vegetariánska; pridanie správneho množstva živočíšnych produktov (mäso s osobitným zreteľom na hovädzí dobytok, mlieko, vajcia, ryby, syry) zabezpečí platnú vyváženú stravu vhodnú pre každý vek a schopnú výrazne znížiť riziko „chorôb“. dobrých životných podmienok.
