Hovorí sa o jedle všade, v týchto dňoch: šéfkuchári sú nová superškola, sme obklopení vysielaním, novinami a knihami receptov; všetci hovoria o varení .

Ale čo je možno horšie, každý je improvizujúci odborník na výživu . Zdá sa, že každý môže poskytnúť radu o správnej výžive, dokonca (a predovšetkým) tých, ktorí na to nemajú schopnosti a prípravu. Existuje naliehavá potreba jasnosti, najmä v právnej a legislatívnej oblasti.

Taliansko má dedičstvo potravinovej kultúry, ktorá je závidím sveta (291 produktov Dop, Igp a Stg), ale ako môže byť chránená?

Môže byť odpoveď na vytvorenie ministerstva potravín?

Talianske ministerstvo potravín: prečo?

Vieme, že v imaginárnom (pravdepodobne) svete predstavuje Taliansko excelentnosť v kvalite potravín a kulinárskej tradícii ; vieme, že v roku 2017 dosiahol rekordný vývoz agropotravinárskych výrobkov a prvýkrát dosiahol 40 miliárd EUR.

UNESCO uznalo stredomorskú diétu (a dokonca aj pizzu!) Ako miesto svetového dedičstva .

Už existujú niektoré systémy ochrany talianskych výrobkov, ako napríklad povinnosť pôvodu suroviny na etikete mlieka, pšenice pre cestoviny, ryže, derivátov paradajok.

Ale možno to nestačí. Bolo by žiaduce vytvoriť osobitné ministerstvo, ktoré by sa zaoberalo „všestrannou“ stravou, v úzkych vzťahoch s poľnohospodárstvom, zdravím a životným prostredím, špecifickým ministerstvom potravinárstva, ktoré sa zameriava na potraviny a potraviny. pomoc pri budovaní oblastí s cieľom posilniť Taliansko z hľadiska cestovného ruchu, uprednostniť enogastronomické cesty a zároveň rozvíjať vhodné štruktúry a podpory.

Ministerstvo potravín by pôsobilo ako jediný partner medzi štátom a rôznymi realitami, ktoré sa tiahnu okolo potravín, teraz roztrieštené a slabo koordinované, a teda s vysokým rizikom rozptýlenia energie a zdrojov.

Čo by mohlo urobiť ministerstvo potravín?

> Ochrana potravín vyrobených v Taliansku;

> propagácia potravín Made in Italy;

> zvýšiť kontrolu potravín;

> reagovať na osobitné potreby potravinárskych spoločností v celom dodávateľskom reťazci, od poľnohospodárov po spracovateľov až po spotrebiteľov.

Jedlo dnes patrí talianskemu ministerstvu?

Doteraz sú kompetencie v oblasti výživy rozdelené medzi niekoľko ministerstiev, a to v podstate takto:

> Ministerstvo zdravotníctva : čo sa týka výživy, bezpečnosti potravín, profylaxie, veterinárneho zdravia, hygieny a bezpečnosti potravín. Minister zdravotníctva je funkčne závislý na veliteľstve Carabinieri pre ochranu zdravia (predtým NAS) s ústredným velením, tromi príkazmi skupiny na ochranu zdravia (skupiny TS) a 35 jadrami proti sofistikovanosti (NAS) prítomnými na celom území štátu.

> Ministerstvo poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva vo vzťahu k nasledujúcim pracoviskám: Odbor koordinácie európskej a medzinárodnej politiky a rozvoja vidieka, Odbor konkurencieschopných politík, agropotravinárskej kvality, dostihov a rybárstva, odbor centrálnej inšpekcie ochrany \ t kvality a potláčania podvodov s potravinárskymi výrobkami, Carabinieriho veliteľstvo pre poľnohospodársku a potravinársku politiku, námorné rybárske oddelenie zboru pre prístavné úrady. S ministerstvom sú spojené aj dôležité orgány, ako napríklad: Agentúra pre poľnohospodárske platby (AGEA); Rada pre poľnohospodársky výskum a analýzu poľnohospodárskej ekonomiky (CREA); Ústav služieb pre poľnohospodársky trh s potravinami (ISMEA); národný orgán Risi.

Je preto jasné, že schopnosť kombinovať špecifické zručnosti a charakteristiky týkajúce sa potravín na jednom ministerstve by mohla byť zaujímavou a účinnou výzvou.