Ako variť špalda v tlakovom hrnci

Špaldová pšenica je jednou z týchto obilnín, ktoré je možné zakúpiť ako v perleťovej, tak aj v dekortikovanej odrode, ktorá by sa mala zaviesť aspoň raz týždenne v strave všetkých, možno ako alternatíva k ryži alebo cestovinám.

Tu je návod, ako postupovať pri varení v tlakovom hrnci v oboch prípadoch, aby ste mali zdravé a vzácne jedlo pripravené na obohacovanie šalátov, vegetariánskych mäsových guličiek, originálnych receptov alebo unikátnych jedál so špeciálnou chuťou, aj keď je čas vzácny.

Varte špaldu v tlakovom hrnci špalda

Po prvé, dekortikované špaldy, tvrdšie a kompletnejšie, menej rafinované, musia byť namočené v studenej vode asi 12 hodín alebo jednu noc. Po uplynutí tejto doby sa niekoľkokrát vyleje a opláchne, až kým nie je voda číra.

Potom sa umiestni do tlakového hrnca, ktorý je pokrytý slabo nasolenou vodou (ale môže byť tiež nasolený po ňom), pričom necháva prst alebo dva za povrchom, ale bez toho, aby presiahol polovicu nádoby.

Za normálnych okolností trvá varenie takmer hodinu, ale pri tlakovom hrnci sú časy na polovicu : varenie závisí aj od chutí, ak uprednostňujete mäkšie alebo "al dente", v tomto poslednom prípade to bude stačiť viac ako štvrtinu. odteraz až do pol hodiny od syčania varu, ak chcete variť viac. Potom vyprázdnite špaldu z prebytočnej vody a ochutnajte.

Varíme perlu v tlakovom hrnci

Namáčanie nie je potrebné pri perleťových alebo perlovitých špaldách, ale niekoľkokrát sa má opláchnuť, až kým voda nie je čistá. Tento postup je rovnaký ako pri loupaných špalda, len vtedy, keď sa časy ďalej znižujú, dosahujúc vzácnych 10-15 minút od syčania tlakového hrnca.

Zvedavosť : vlastnosti špaldy, bohaté na vlákninu, bielkoviny a vitamíny skupiny B, z neho robia mimoriadne cennú potravu pre detoxikačnú a vegetariánsku stravu, s nízkym obsahom kalórií, čistením a remineralizáciou. Objavte okolo seba, koľko pizzerií, ktoré používajú špaldovú múku v cesto pizza je vynikajúca, skúste to!