Inštitúcia, ktorú nazývame WHO v Taliansku (zo Svetovej zdravotníckej organizácie), je agentúrou OSN, ktorá od roku 1948 pracuje na udržaní zdravia a všeobecného blaha svetovej populácie na najlepšej možnej úrovni.
Tento výskum sleduje a prejavuje sa vo veciach chorôb a životného štýlu, ktoré posúvajú rovnováhu negatívnej úmrtnosti.
IARC (Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny) je pobočka špecializovaná na výskum a monitorovanie rakoviny, ktorá nedávno vydala slávne vyhlásenie o karcinogenite červeného a spracovaného mäsa (klobásy, krémy, mäsové konzervy, burger, atď.). ).
WHO je preto medzinárodným orgánom, ktorý musí nájsť maximálnu spoluprácu vo všetkých krajinách patriacich k OSN.
Obsah tlačovej správy WHO o spotrebe mäsa
Čo všetko, čo WHO komunikoval, okrem všetkých predvídateľných poplachov a nedorozumení? Oznámil, že po mnohých štúdiách sú červené mäso a spracované mäso zaradené do notoricky známeho „skupiny 1“ a „skupiny 2“ alebo do zoznamu látok, ktoré zvyšujú riziko vzniku rakoviny (konkrétne hrubého čreva). s podozreniami na rakovinu žalúdka).
Spracované mäso je v skupine 1, a to karcinogénnych látok pre ľudí, zatiaľ čo červené mäso je v skupine 2 látok, ktoré vytvárajú vysoké riziko vzniku rakoviny.
Prostredníctvom publikácie v autoritatívnom lekárskom týždenníku The Lancet, WHO bola veľmi presná v údajoch: 50 gramov červeného mäsa alebo spracovaného mäsa stačí na zvýšenie nástupu nádoru o 18%. Mnohí si myslia, že je prehnané porovnávať červené mäso s cigaretami a azbestom, ale toto porovnanie je chybné čítanie údajov a prehnaná interpretácia vyhlásenia: všetky látky, ktoré sú súčasťou skupiny 1, zvyšujú výskyt rakoviny, ale nie všetci to robia s rovnakou silou, preto je správne umiestniť červené mäso do rovnakej kategórie ako tabak, ale to neznamená porovnanie týchto dvoch látok: nie sú rovnako nebezpečné .
Tento účinok červeného mäsa, ktoré je dobré si zapamätať, zahŕňa hovädzie mäso, ovce, bravčové mäso, kozu, kôň, už boli zdôraznené mnohými ďalšími štúdiami, ale doteraz neboli podporované a prijímané medzinárodnou inštitúciou. Úrovni WHO.
Potraviny a výživa ako prevencia všetkých chorôb
Reakcie a následky
Reakcie verejnej mienky, niektorých kategórií pracovníkov a určitých lobistov nečakali. Viac ako jedna vláda požiadala o objasnenie tejto otázky, predstiera, že si prečítala text štúdií, ale WHO oznámila, že tento text bude k dispozícii od polovice roka 2016, hoci oznámené výsledky sú oficiálne.
Ostatné vlády si už dávno uvedomili vzťah medzi konzumáciou červeného mäsa a nástupom rakoviny, ale aj strašným dopadom na životné prostredie spôsobeným chovom zvierat pre potraviny, natoľko, že v krajinách ako Holandsko, sú skupiny vedcov mobilizácia s cieľom presvedčiť mnohé vlády, aby minimalizovali odvetvie živočíšnej výroby (prvá príčina znečistenia metánom vo svete) a následne aj spotrebu mäsa (medzi štyri najčastejšie príčiny rakoviny hrubého čreva).
Lobby výrobcov mäsa sú, ako je známe, veľmi silné av minulosti, na prelome 70. a 80. rokov, jej tlaky umlčali mnohé autoritatívne výskumy, ktoré nezaručovali podporu WHO.
Teraz sa zdá, že dozrel čas začať globálnu sociálnu zmenu, vzdať sa nebezpečného a kontraproduktívneho potravinového systému, pretože zvyšuje riziko vzniku závažných chorôb a zhoršuje znečistenie ovzdušia a spotrebu vody, čím sa nakoniec vytvárajú vyššie náklady. zdravia a životného prostredia, ktoré sú len hospodárskymi ziskami.
Podobná tlačová správa, ktorá je členom OSN, by ju teoreticky prinútila odstrániť červené mäso a spracované mäso zo škôl, nemocníc, verejných jedální a pod.
Niektorí ľudia sa pokúšali hádzať vodu na oheň, aby sa vyhli alarmizmu, ale odvrátili pozornosť od ústrednej témy vyhlásenia WHO: niektorí vyšli z cesty, aby zaručili, že talianske červené mäso nemá žiadne škodlivé látky nachádzajúce sa v mäso zo zahraničia, kde sú kontroly menšie a miernejšie; je to čiastočne pravda v tom zmysle, že ak je pravda, že talianske mäso patrí medzi najprísnejšie kontroly na svete, neznamená to, že všetky červené mäso zvyšujú výskyt niektorých foriem rakoviny bez ohľadu na látky používané na konzervovať, ochutiť alebo pracovať s mäsom, čo môže nakoniec zvýšiť silu, ktorá je už prítomná v mäse.
