Aronia bobule sú plodmi ker ( Aronia melanocarpa ) pochádzajúce zo Severnej Ameriky, ktorý sa v poslednom storočí rozšíril vo východnej Európe, kde sa začali používať na veľkoplošnú výrobu džúsov, džemov a vín., ale tiež ako prírodné potravinárske farbivá.
Ale popularita bobúľ aronia a ich vlastnosti nielen rastú v kuchyni. Tak ako ich používali indiáni na liečbu prechladnutia a kolonistov ako sťahovavých, v Rusku aj vo východnej Európe sa čoskoro etablovali ako prírodné prostriedky proti rôznym zdravotným problémom.
Najmä bobule aronia sa často používajú na liečbu vysokého krvného tlaku a aterosklerózy, tráviacich problémov, nedostatkov vitamínov a hemoroidov a sú tiež považované za užitočné v období rekonvalescencie .
Prednosti týchto prínosov spočívajú predovšetkým v ich vysokom obsahu antioxidačných molekúl .
Vlastnosti bobúľ aronia
V bobuliach aronia sú v skutočnosti skryté rôzne antioxidačné zlúčeniny, predovšetkým polyfenoly, ktoré sú prítomné vo vyšších množstvách ako tie, ktoré sú typické pre iné bobule známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami.
Najmä obsah polyfenolu v bobuliach aronia je podobný obsahu čiernych ríbezlí, ale je 2 až 4 krát väčší ako u černíc, 4 krát viac ako u čučoriedok, 3 až 8 krát väčší ako u malín. Červené ríbezle, brusnice a jahody tiež dávajú nižšie dávky.
Je však potrebné pripomenúť, že množstvo polyfenolov v bobuliach aronia sa môže meniť v závislosti od rôznych faktorov, ako je odroda rastliny, z ktorej sa zberajú, podmienky pestovania, obdobie zberu a druh ochrany. Napríklad v sušených bobuliach aronia má tendenciu byť tak nízke, ako sa teplota sušenia zvýšila.
Medzi najrozšírenejšie polyfenoly v aronických plodoch patria antokyaníny a prokyanidíny ; sú tu tiež kyselina chlorogénová, kyselina neo-chlorogénová a malé dávky tanínov.
Ďalšími dôležitými antioxidantmi prítomnými v týchto plodoch sú vitamín C, vitamín E a karotenoidy .
Vlastnosti bobúľ aronia nekončia antioxidantmi. Vo vnútri sa tiež nachádzajú vitamíny B (vrátane kyseliny listovej ), minerály (najmä draslík a zinok, ale aj niektoré vápnik, horčík a železo), fytosteroly (užitočné látky proti vysokému cholesterolu) a pektíny (rozpustná vláknina užitočná v potravinárskej oblasti kvôli ich želírovacím vlastnostiam).
Nakoniec tieto malé a sladké fialové bobule obsahujú cukry, sorbitol a malé dávky tuku .
Aronia bobule: výhody
Tvárou v tvár týmto vlastnostiam, aronia bobule boli spojené s rôznymi zdravotnými výhodami. Najmä sa považujú za spojencov pri prevencii rôznych chronických ochorení, od kardiovaskulárnych problémov až po diabetes.
Aronia bobule sa tiež pripisujú protizápalovému, protinádorovému a gastroprotektívnemu účinku .
Mnohé štúdie, ktoré zistili tieto účinky, sa však vykonali na zvieracích modeloch alebo na bunkách pestovaných v laboratóriu. V mnohých prípadoch sa nepoužili bobule aronia, ako sú šťavy, nektáre, koncentráty alebo sušené extrakty . Rovnako ako v mnohých iných prípadoch by preto mohli byť účinky spotreby celej potraviny nižšie .
Aronia bobule: kde ich nájsť a ako ich zjesť
Vzhľadom na tieto vysvetlenia sa z dostupných dôkazov zdá jasné, že zavedenie plodov aronia do pestrej a vyváženej stravy znamená jej obohatenie o zdroj užitočných látok. Kde ich nájsť a ako ich zjesť?
Ak ich nenájdete vo svojom supermarkete, môžete ich vyhľadať v obchodoch určených pre prírodné potraviny . Prípadne ich môžete kúpiť online priamo od výrobcov, ale nezabudnite sa vždy spoľahnúť na bezpečné predajné kanály.
Môžete jesť bobule aronia v ovocnom šaláte, alebo ich použiť na prípravu šťavy . Online nájdete rôzne recepty na dezerty a džemy .
Vždy však pamätajte na to, že medzi zásady zdravej výživy patrí aj obmedzenie konzumácie jednoduchých cukrov, z ktorých sladkosti a džemy (dokonca aj tie, ktoré majú málo pridaných cukrov) nie sú absolútne nezanedbateľným zdrojom.
