Keď vezmeme do úvahy drastickú zmenu v diéte, musíme sa vždy informovať najúplnejším spôsobom a objaviť všetky možné výhody a všetky možné nevýhody .
Nielen to je dôležité hodnotiť ich v krátkodobom aj dlhodobom horizonte. V skutočnosti, mnoho diét je schopných poskytnúť krátkodobé pozitívne pocity a výsledky, ale majú dlhodobé vedľajšie účinky; alebo, naopak, v niektorých prípadoch diéty, ktoré majú okamžité negatívne účinky, vedú k pozitívnym výsledkom po strednodobom období prispôsobenia.
Surová alebo surová strava potravín, ktorá bola pred niekoľkými rokmi považovaná za vtip alebo prinajlepšom utópiu, je dnes čoraz viac spoločensky akceptovaná: vidíme ju podporovanú aj športovcami, dietetikmi, učencami, lekármi.
Spoločne hodnotíme klady a zápory úplne surovej stravy, kompletnej surovej potraviny, ktorá nám neumožňuje prijímať žiadne varené alebo sofistikované potraviny.
Po rokoch experimentovania začíname mať predstavu aj o tom, čo sa stane s telom a jeho dlhodobým zdravím.
Strava pre surové potraviny: Ph a vláknina
Vo všeobecnosti existuje len málo rozdielov medzi 100% surovou a 80/20 diétou, takže akonáhle je toto percento dosiahnuté, je zbytočné nútiť telo, ak nás robí menej šťastnými a viac stresovanými.
Byť surové potraviny znamená jesť takmer výlučne zeleninu, pretože väčšina základných potravín, ako sú cestoviny, chlieb, zemiaky, obilniny, tofu a rôzne strukoviny sú vylúčené, rovnako ako mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky.
To znamená mať viac šancí na konzumáciu ovocia a orechov, veľmi dôležitých zdrojov olejov a antioxidantov schopných udržať pH tela, čo je nevyhnutnou podmienkou na prevenciu výskytu mnohých druhov rakoviny spolu s veľkým množstvom vlákniny obsiahnutej v zelenine, ktorá pomáha udržiavať čisté tepny a črevá.
Avšak toto veľké množstvo vlákniny, najmä preto, že nie je varené, a preto nejakým spôsobom predurčené, môže spúšťať fermentačné procesy, produkciu črevného plynu a tráviace problémy.
Surová integrálna diéta: otázka tukov
Hovorme o tukoch alebo tukoch. Všetci dobre vieme, že rastlinné tuky, nenasýtené tuky, sú najlepšie pre zdravie a môžu veľmi dobre nahradiť takzvaný zlý cholesterol.
Pri surovej strave je však dôležité vyvážiť spotrebu týchto dobre: olivy, avokádo, orechy a iné semená môžu priniesť množstvo kalórií spolu s prísunom tuku, zatiaľ čo ak budeme opatrní, aby sme neprijali príliš veľa kalórií, mohli by sme ísť do zásoby zdravých lipidov,
Tento aspekt surovej stravy musí byť dobre kalibrovaný a musíme si byť vždy vedomí toho, že sa často stáva, že pri posudzovaní zdravého a pozitívneho jedla pre naše zdravie robíme chybu, že príliš veľa jedíme. Množstvo aj kvalita musia byť vždy dobre vyvážené.
Surová integrálna diéta: a proteíny?
Problém nájdenia bielkovín v surovom zeleninovom svete je to, čo mnohých ľudí núti zastaviť sa na hranici 80%, takže sa môžu spoľahnúť na percentuálny podiel 20% na to, aby mohli prijímať potrebné bielkoviny cez strukoviny, mäso, ryby a produkty. živočíšneho pôvodu.
Vieme, že veľa orechov a semien obsahuje bielkoviny, ale opäť potrebujeme vyvážiť našu stravu tak, aby sme ju nepreháňali a neprekročili kalórie.
Treba povedať, že hypoproteínová diéta je vždy lepšia ako potrava s vysokým obsahom proteínov a že na to, aby sa v dôsledku nedostatku bielkovín vyskytol skutočný fyzický problém, je potrebné znížiť na úroveň podvýživy.
Výhody surovej fundamentalistickej stravy
Je zrejmé, že konzumácia surových surovín zahŕňa jednoduché a úplné vstrebávanie vitamínov, minerálov, proteínov a enzýmov, ktoré v neprítomnosti varenia a kulinárskych procesov robia ich vstup do nášho tela v najlepších podmienkach absorpcie: veľa vitamínov a mnoho enzýmov je termolabilných alebo oxidujúcich s extrémnymi účinkami jednoduchosť počas varenia a spracovania.
Na základe údajov, ktoré máme v súčasnosti k dispozícii, sa zdá, že ideálna a bezpečná diéta, ak si nie ste úplne vedomí potrieb tela a nemáte k dispozícii zložky prvej voľby, je to tá, ktorá strieda obdobia celej surovej potraviny, roztrúsenej s periódami v období v percentách aspoň 20% varených potravín.
