Pokiaľ ide o líniu, svet sa zdá byť rozdelený do dvoch : na jednej strane existujú tí, ktorí sa zdajú byť schopní jesť čokoľvek, bez toho, aby riskovali priberať na váhe, na druhej strane tí, ktorí nechcú priberať na váhe, by mali byť vždy na diéte a počítať všetky kalórie potravín, tuky a sacharidy, ktoré vloží do misky.

V skutočnosti je situácia zložitejšia a faktory, ktoré treba vziať do úvahy, idú ďaleko nad rámec toho, čo sa často označuje ako „ ústava “.

Existujú napríklad tí, ktorí dokážu udržať líniu, pretože vedú veľmi aktívny život, a to aj bez obrovských obetí pri stole.

Nemalo by sa zabúdať na to, že z praktického hľadiska sa všetko redukuje na jednoduchú rovnicu : aby sa nezvyšovala hmotnosť, energia zavedená potravou nesmie byť vyššia ako energie spotrebované pri každodenných činnostiach.

V súlade s počítadlom kalórií?

Kalórie nie sú ničím iným ako jednotkou merania týchto energií . Z tohto dôvodu by sa dalo povedať, že aby nedošlo k váhe, kalórie zavádzané s potravinami by nemali prekročiť tie, ktoré boli spálené počas 24 hodín.

Ak chcete vedieť, koľko si môžete dovoliť jesť, je preto potrebné pochopiť, koľko kalórií spálite počas dňa.

Kontakt odborník na výživu pomáha urobiť tento výpočet meraním, s vhodnými vzorcami alebo nástrojmi, bazálny metabolizmus (tj energie spotrebované telom v pokoji, jednoducho aby sa udržal nažive) a vyhodnotenie úrovne dennej fyzickej aktivity .

Ale ako vedieť, čo potom dať na tanier? Tabuľky zloženia potravín poskytujú informácie o obsahu kalórií v potravinách, ale počítadlo kalórií nestačí na zaručenie zdravej a vyváženej stravy.

Význam nutričnej rovnováhy

Jedlo totiž prináša nielen energiu, ale aj látky potrebné pre fungovanie organizmu a pre obnovu jeho orgánov a tkanív.

Vitamíny a minerály s nimi neprinášajú energiu, ale ich dostatočné množstvo je stále potrebné, aj keď hlavným cieľom nie je zaťaženie.

Sacharidy, bielkoviny a tuky sú tiež zdrojom energie. Vzhľadom k tomu, že gram tuku poskytuje viac ako dvojnásobok kalórií gramu sacharidov alebo bielkovín (9 v porovnaní so 4), možno si myslieť, že najlepší spôsob, ako znížiť príjem energie s jedlom je znížiť spotrebu potravín bohatých na potraviny. tuku. V skutočnosti sa však tieto živiny musia prijímať v primeraných množstvách .

Najmä podľa Larna (úrovne referenčného príjmu živín a energie pre taliansku populáciu) by tuky mali poskytovať 20 až 35% dennej spotreby energie v dospelosti .

Otázka kvality

Ani z tohto hľadiska sa však nemôžete obmedziť na prácu s kalkulačkou .

Nie všetky tuky sú rovnaké : zostať súčasne online a zdravý, musíte dávať pozor na tie, ktoré prinesiete na stôl.

Všeobecne sa uprednostňujú tie, ktoré majú rastlinný pôvod a ryby. Prvý, najmä extra panenský olivový olej, je vhodný ako korenie, zatiaľ čo druhý môže byť braný ako súčasť slávnych 2-3 porcií rýb, ktoré odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do vašej týždennej stravy.

Ďalšie podrobnosti o odporúčaniach by mali nasýtené tuky živočíšneho pôvodu (nachádzajúce sa v mlieku, mliečnych výrobkoch, vajciach a mäse) zodpovedať menej ako 10% kalórií získaných počas dňa.

Najzdravšie polynenasýtené tuky by mali namiesto toho zodpovedať 5-10% denných kalórií; najmä 4 - 8% energie by sa malo vyrobiť z omega 6 tukov a 0, 5 - 2% z omega 3 tukov (tie, ktoré sú bohaté na ryby, najmä tuk ako makrela a losos),

Namiesto toho sa musí v čo najväčšej miere vyhnúť takzvaným trans-tukom . Na rozpoznanie jeho prítomnosti je dôležité, aby ste si dobre prečítali etikety, kde sú označené slovami " hydrogenované tuky " alebo " čiastočne hydrogenované tuky".

S váhou schudnite

Ak sú teda kalórie referenčnou jednotkou, aby ste vedeli, koľko si môžete dovoliť jesť, aby ste nezvyšovali hmotnosť, spoliehanie sa na ich počet nestačí: zostať vo forme je potrebné poskytnúť telu všetko, čo má vrátane primeranej dávky kvalitných tukov.