Skutočný životný štýl, skôr než chudnutie režim. Spôsob, ako byť v súlade s prírodou, okolitým svetom, s naším telom a jeho skutočnými potrebami.
Ide o makrobiotickú diétu, na ktorú sa osobne zaujíma ešte predtým, ako schudnúť.
Čo sa potom stratí a zostane zdravé, pretože sa očakávajú zdravé a vyvážené potraviny: zelenina, strukoviny, celé zrná, prípadne malé ryby. Je to makrobiotická diéta, ilustrovaná tu s príkladom a 2 receptami.
Makrobiotická diéta: čo to je
Počiatky sú staroveké a vzdialené: pred stovkami rokov, na východe, počnúc teóriou energií Jin a Jang .
Jeho meno "makrobiotické" znamená "veľký život", a definícia je pripisovaná Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), známy na Západe ako George (alebo Georges) Ohsawa, ktorý sa o ňom zmienil vo svojej knihe "Le Zen Macrobiotique". ou l'art du rajeunissement et de la longévité “.
Z hľadiska výživy je základom to, že všetky potraviny patria k jednej z dvoch opačných a komplementárnych energií, Yin a Yang; Yin zahŕňa veľmi sladké potraviny, horké a kyslé potraviny a veľmi aromatické potraviny, zatiaľ čo slané potraviny, alebo nie veľmi korenisté, alebo mierne kyslé, patria do Yangu .
Vo všeobecnosti sa cukor a sladkosti vo makrobiotickej strave neodporúčajú, zatiaľ čo spotreba ovocia a zeleniny sa podporuje (okrem paradajok, zemiakov, baklažánov). Preferujeme produkty rybolovu, mäsa, mlieka a mliečnych výrobkov, neodporúčame soľ a kávu.
Mimoriadna pozornosť by sa mala venovať žuvaniu a vysokému príjmu tekutín, a to vo forme polievok a nie veľmi hustých potravín.
Potraviny odporúčané makrobiotickou diétou
Kategórie potravín povolené v ketogénnej diéte: \ t
- Celozrnné obilniny: ryža, ovos, jačmeň, pšenica, kukurica, raž, proso, pohánka, špalda ...
- čerstvá zelenina : lepšie kalerábky, ružičková kapusta, klasická kapusta, zeler, repy, reďkovky, repa, mrkva, šalotka a fenikel, tekvice a zelené fazuľky
- strukoviny : šošovica, cícer, fazuľa, hrach, sójové výrobky. Polievky z strukovín.
- ovocie : čerstvé, najlepšie miestne, zriedka sušené ovocie
- semeno
- korenie
- ryby, morské plody
- slad z ryže alebo jačmeňa, na sladenie
Žiadne údeniny, klobásy, červené mäso, zverina, mäkkýše, ale ani vajcia alebo mlieko alebo mliečne výrobky, zákaz rafinovaného cukru a iných sladidiel, ako je javorový sirup alebo med.
Je potrebné sa vyhnúť zelenine, ktorá patrí do čeľade Solanaceae, ako sú baklažány, zemiaky, paprika, chilli papričky a paradajky. Nie sú povolené ani huby .
Vínny ocot a všetky druhy umelých omáčok a korenín nie sú povolené.
Napájanie musí byť nastavené podľa týchto kritérií :
- 50% zŕn a celých zŕn
- Od 20 do 30% varenej a surovej sezónnej zeleniny
- Od 10 do 20% rýb s bielym mäsom (nie denne), ale predovšetkým strukovinami
- 10% čerstvé (zriedka) sezónne ovocie, riasy a sladké a bezmäsité dezerty
Objavte všetky výhody makrobiotickej kuchyne
Makrobiotická strava: príklad
Pre tých, ktorí chcú pristupovať k tomuto štýlu jedla, tu je krátke menu typické pre makrobiotickú diétu.
Raňajky : vyberte si alternatívne medzi
- Jačmenná káva + celé zrná ako ovsené vločky bez cukru
- Te + opekaný celozrnný chlieb
- Proso alebo ryžový krém so škoricou a hrozienkami
- Bylinný čaj s ryžovými sušienkami
Obed : jeden z týchto návrhov
- Ryža so zeleninou + časť tofu alebo seitan
- Proso so zeleninou + časť tofu alebo seitan
- Cereálna a zeleninová polievka s morskými riasami, varené jablko
Na večeru si vyberte medzi:
- Cereálna zelenina
- Strukovinová polievka s vareným ovocím alebo porciou zeleniny
- Ryby (zriedka) alebo rastlinné bielkoviny, s varenou zeleninou
Pre občerstvenie, preferujte cereálne alebo ovocné koláče, suché alebo čerstvé.
Makrobiotická diéta: 2 recepty
Prvá: zeleninová ryža
Zložky :
> 150 g hnedej ryže,
> 1 cibuľa,
> 1 mrkva,
> karí,
> niektoré čierne olivy,
> extra panenský olivový olej.
Príprava : ryžu opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju ponoriť cez noc. Potom sa varí v 300 ml vody, asi dvadsať minút, zakryje a bez miešania, potom vypne a nechá sa 10 minút.
Nakrájajte zeleninu a opražte na panvici s trochou oleja; pridáme ryžu, karí, nakrájané olivy a niekoľko minút varíme, v prípade potreby upravíme vodou.
Druhá: brokolica so zeleninovým syrom
zloženie:
> 1 brokolica,
> 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja,
> 1 strúčik cesnaku,
> sójová omáčka (lyžica),
> 70 gramov ryžového "syra" (alebo kešu alebo mandlí).
Príprava : Brokolicu nakrájajte na kocky a varte na panvici s olejom a cesnakom. Pridajte sójovú omáčku a pokračujte v varení bez varu. Miesto všetko v rúre jedlo a kryt s plátky "syr". Pečieme štvrtinu hodiny na 180 stupňov.
