Teraz sa pozrime aj na to, ako sa tam dostať z cukrovej repy alebo z cukrovej trstiny na konečný produkt.

Rafinovaný biely cukor

Sladká šťava pochádzajúca z prvej fázy spracovania cukrovej repy alebo cukrovej trstiny podlieha komplexným priemyselným transformáciám:

najprv sa čistí vápenným mliekom, ktoré spôsobuje stratu a zničenie organických látok, proteínov, enzýmov a vápenatých solí;

potom, aby sa odstránilo prebytočné vápno, sladká šťava sa spracuje oxidom uhličitým.

Produkt preto stále podlieha ošetreniu kyselinou sírovou, aby sa eliminovala tmavá farba. Následne sa podrobí vareniu, ochladeniu, kryštalizácii a centrifugácii. V každom prípade ide o surový cukor.

Odtiaľ prejdeme k druhej fáze spracovania: cukor je filtrovaný a bielený živočíšnym uhlím a potom, aby sa odstránili posledné žltkasté odlesky, je zafarbený ultramarínovým modrým farbivom alebo modrým idantrenom (pochádzajúcim z dechtu a teda karcinogénnym). Konečným produktom je biela kryštalická látka, ktorá nemá nič spoločné s bohatou východiskovou sladkou šťavou.

Surový trstinový cukor

Získava sa priamo zo šťavy extrahovanej z rozdrvených sudov remeselnými operáciami (teda bez použitia chemických látok).

Okrem toho často pochádza z ekologických alebo integrovaných plodín (ak áno, znenie by malo byť na etikete), má zrnitú alebo práškovú konzistenciu, nikdy kryštalickú.

Nakoniec sa snažíme pochopiť, čo sa stane s našim telom, keď prijímame rafinovaný cukor .

Aby sa biely cukor mohol asimilovať a stráviť, ukradne z nášho tela vitamíny a minerálne soli, pôvodne prítomné a potom odstránené rafináciou (najmä vápnikom a chrómom), aby aspoň čiastočne obnovil harmóniu prvkov zničených rafináciou.,

Čo spôsobuje toxický biely cukor v čreve?

Spôsobuje fermentačné procesy s tvorbou sodíkového a abdominálneho napätia a zmeny bakteriálnej flóry so všetkými dôsledkami, ktoré z toho vyplývajú (kolitída, zápcha, hnačka, tvorba a absorpcia toxických látok atď.).

V tomto ohľade si určite všimnete nepríjemný pocit opuchu a ťažkosti, ktorý sa prejavuje po jedle prepracovaných sladkostí, bohatých na cukor.

Je to spôsobené rýchlym a prudkým vstrebávaním krvného cukru, čo spôsobuje nárast tzv. Cukru v krvi .

Tvárou v tvár tomuto náhlemu výstupu, pankreas reaguje vstreknutím inzulínu do krvi a to spôsobuje prudký pokles glykemického pomeru nazývaný "hypoglykemická kríza" charakterizovaná stavom malátnosti, potenie, podráždenosť, agresia, slabosť, potreba jesť znovu cítiť v tóne.

Dôsledkom tohto klesajúceho cukru je uvoľňovanie iných hormónov do tela organizmom, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, vrátane adrenalínu, ktorý je hormónom agresivity, obrany, napätia.

Môžeme dobre pochopiť, ako tieto kontinuálne hormonálne „stresy“ s ich psychofyzikálnymi dôsledkami určujú vyčerpanie energie so slabnutím celého organizmu.

To bolo široko overené štúdiami uskutočnenými v Spojených štátoch, kde násilie a agresia u detí, ktoré súvisia aj s typom stravy a rafinovaných potravín a cukrov, vytvorili alarm a obavy o všetky sociálne dôsledky, ktoré určujú.

Biely cukor má veľký vplyv na nervový systém a na metabolizmus, vytvára prvú stimuláciu, potom depresiu s následnými stavmi podráždenosti, falošnou eufóriou, potrebou užívať iný cukor, atď. V skutočnosti vzniká skutočná forma závislosti, ako sa to deje s drogami alebo nikotínom.

Z dlhodobého hľadiska je jedným z najviac postihnutých systémov imunitný systém, pretože vyčerpanie síl a energií sa premieňa na nižšiu schopnosť reagovať na vonkajšie agresie a tendenciu ochorieť. Keď jeme 50 gr. fagocytovej kapacity bielych krviniek sa znižuje o 76% a tento pokles v obrannom systéme trvá približne 7 hodín.

Vážne ochorenia, ktoré dnes postihujú ľudstvo (rakovina, AIDS, skleróza, autoimunitné ochorenia atď.), Vznikajú práve v dôsledku oslabenia imunitného systému, za ktorý sú spoločne zodpovedné biely cukor a rafinovaná výživa.

Neprítomnosť vitamínových a proteínových substrátov, spôsobená činnosťou rafinácie, ukladá nášmu organizmu potrebu konzumovať vlastné na štiepenie cukru; ide o vytvorenie molekúl ac. Pyruvic v množstve, ktoré okyslí krv; nútené okysľovanie vytvára "tlmivý" stav, pri ktorom telo začína odčítavať vápnik z hlavných zdrojov, ako sú zuby a kosti, v snahe zablokovať nadmerný metabolizmus kyseliny, takže hlavný substrát kosti a zuby, čo ju odsudzuje na osteoporózu. Bolo všeobecne overené, že populácie, ktoré nedosiahla takzvaná "biela civilizácia", nepodliehajú kazu alebo iným chorobám zubov. S príchodom bielych a ich rafinovaných potravinárskych výrobkov (cukor, sladkosti, alkohol, chlieb), domorodcov z Austrálie, Maori Nového Zélandu, India Peru a Amazonky, červených Američanov Severnej Ameriky atď. oni tiež začali byť vystavení rovnakým chorobám ako bieli a zaplnili zubné a lekárske ordinácie svojich „civilistov“; výskyt zubného kazu, ktorý bol predtým pre nich úplne neznámym ochorením, postihol až 100% jedincov týchto populácií.

Poškodenie "nádherného bieleho jedu" je mnoho ďalších stále a na všetkých úrovniach: napríklad obeh (so zvýšením cholesterolu a poškodenie tepien), pečeň, pankreas (pretože orgán, ktorý riadi cukry, je pankreas ), hmotnosť (s prírastkom hmotnosti a obezitou), kožná.

Takmer všetkým týmto chorobám možno predísť nahradením bieleho cukru panenskou celou trstinou alebo medom, vždy panenským celým.

Ako náhrada za rafinovaný biely cukor, fruktóza, med, melasa a "skutočný" trstinový cukor môže byť použitý. Hovorím pravda, pretože niekto prišiel na ľahký prípitok biely cukor, aby sa mu hnednutie, že to vyzerá ako hnedý cukor. Treba tiež vziať do úvahy, že dve polievkové lyžice cukru v káve nikomu neublížia; cukor sa stáva nebezpečným, keď sa konzumuje veľa, napr. dezert po jedle a tak ďalej. Preto by sme sa mali najprv pokúsiť znížiť ich spotrebu. Spotreba cukru, ako bolo vysvetlené vyššie, sa v posledných desaťročiach dramaticky zvyšuje. To, bohužiaľ, spôsobilo zvyk sladkej chuti, zvyk ako škodlivý ako dym alebo liehoviny.