Repkový olej je rastlinný olej, ktorý sa vyrába hlavne v Indii, Kanade, Pakistane z repkových semien.
Vyťažený z jasne žltej rastliny z čeľade Brassicaceae, ktorá rastie v niektorých kopcovitých oblastiach sveta, sa repkový olej bežne používal od 13. storočia na pouličné osvetlenie, napríklad v severnej Európe; veľa v móde v roku 1960 bolo jeho použitie ako "ekologické" palivo .
Jeho rafinovaním a genetickou transformáciou skončila aj v potravinách.
Repkový olej: kyselina eruková proti polynenasýteným mastným kyselinám
Teda, alimentárne použitie repkového oleja sa narodilo v polovici devätnásteho storočia, ale štúdie účinkov na ľudské zdravie, ktoré ho zaradili do výrobkov s nízkou kvalitou, nedosiahli veľký úspech .
Príčinou by bola kyselina eruková, kardiotoxický lipid, ktorý by mal negatívne účinky na rast a poruchy postihujúce pečeň, ako aj srdce .
Vzhľadom k problému, nájsť riešenie: poďme odstrániť! Cesta, ktorú prijali výrobné odvetvia, bola v skutočnosti umelo znížená hladina tejto kyseliny, aby sa olej stal jedlejším . Spočiatku prostredníctvom tradičných poľnohospodárskych techník s využitím kríženia, environmentálneho stresu a výberu; následne prostredníctvom transegických techník .
Teraz, práve preto, že existuje väčšia voľba vo výrobe, väčšia kritická spotreba a túžba vedieť, čo je lepšie pre zdravie a životné prostredie, otázka je horlivo diskutovaná.
Repkový olej obsahuje, okrem kyseliny erukovej, reťazec mastných kyselín, mononenasýtené mastné kyseliny (olejová, gadolická), polynenasýtené mastné kyseliny, Omega3 a Omega6 a nasýtené mastné kyseliny (palmitová, stearová).
Prípad chce, aby v roku 2006 FDA Úrad pre kontrolu potravín a liečiv Spojených štátov amerických schválil deklaráciu o znížení kardiovaskulárnych ochorení súvisiacich s konzumáciou tohto oleja alebo jeho mutantných odrôd na základe obsahu kyselín. polynenasýtené tuky uvedené vyššie.
S ohľadom na túto a históriu ropy, možno sa obávame príliš veľa o tom, kde je kyselina eruková alebo nie je obsiahnutá - pretože so všetkými možnými odrodami a mutáciami repky, vyvinutými na modifikáciu distribúcie mastných kyselín, s kyselinou erucico sa v niektorých prípadoch rovná len o niečo viac ako nule, môžeme hovoriť až o 6 hlavných kategóriách ropy - a do akej miery sú obsiahnuté polynenasýtené mastné kyseliny, a nie ich zloženie vytvorené pri stole a geneticky modifikované .
Kde sa nachádza repkový olej?
Repkový olej a jeho bratranec, repkový olej, sú preto modifikované rastlinné oleje, ktoré sa tiež získavajú nespočetnými rafinačnými procesmi, ako je napríklad bielenie, napríklad dezodorizácia, vďaka čomu je vďaka použitiu chemických rozpúšťadiel číry a bez zápachu . Teraz: tieto rozpúšťadlá nie sú len dobré pre vaše zdravie.
Občerstvenie, občerstvenie, sušienky, polievky na prípravu jedla, tyčinky, margarín, mrazené jedlá všetkého druhu: je zbytočné uvádzať nekonečné množstvo potravín, v ktorých sa veľa nabitých olejov padá, a je zahrnuté, pretože je veľmi lacné.
Samozrejme, v Nemecku, kde je oceňovaný a známy ako rapsöl, kde sa zdá, že prvý ekologicky udržateľný repkový olej na svete sa pestuje, sa tiež nachádza v regáloch supermarketov čistý. Pravdepodobne tu je obsah kyseliny erukovej veľmi nízky, pravdepodobne len opatrnými mechanickými procesmi. Ale ako sa môžeme vrátiť?
Zjednodušte náš život. Vzhľadom na to, že Omega 3 a omega 6 mastné kyseliny sú rovnako prítomné v iných olejoch (ako je ľanový olej, konopný olej alebo orechový olej, bez toho, aby spomenul extrémne vzácny extra panenský olivový olej lisovaný za studena), prečo nie? rozhodnúť sa pre menej umelú voľbu?
Sloboda pre každého, teda pre vlastné zdravie, ale aj pre životné prostredie . V skutočnosti sa zdá, že v krajinách, ako je Kanada, kde sa repka pestuje v geneticky modifikovanej odrode, včely, známe ako sentinelový hmyz, klesli a tiež opeľovali. (zdroj: článok Esa - Ekologická spoločnosť Ameriky).
