Papriky patria do čeľade Solanaceae a sú typickou letnou zeleninou. Vďaka pestovaniu v skleníkoch sa nachádzajú po celý rok, ale je to júl a august.

Papriky v skutočnosti, podobne ako všetky solanaceae, obsahujú solanín, látku, ktorá, ak sa užíva vo veľkých množstvách, môže byť dokonca toxická. Papriky pestované na slnku však produkujú omnoho menej ako papričky mimo sezóny, čo je ďalší dôvod, prečo využiť letné mesiace na ich konzumáciu.

Papriky pomáhajú dopĺňať tekutiny stratené potením, pretože sa skladajú hlavne z vody. Sú bohaté na saliminerál, najmä draslík a horčík .

Majú štyrikrát citrusový vitamín C a sú dobrým zdrojom vitamínu A. Sú diuretiká a poskytujú vynikajúce množstvo vlákniny. Nakoniec majú v porovnaní s vynikajúcim indexom sýtosti nízky obsah kalórií. 100 g papriky poskytuje viac ako 20 kalórií.

Peppers, ktoré si vybrať?

Existuje mnoho rôznych druhov papriky, ale tie najfarebnejšie sú vhodnejšie.

Žlté a červené papriky obsahujú menej solanínu ako zelené.

Okrem toho, červené papriky sú bohatšie na vitamín A a antioxidačné látky ako tie v iných farbách.