Káva čakanky je nápoj vyrobený z koreňov čakanky, ktorý sa používa podobným spôsobom ako káva, pretože má horkú chuť.

Rastlina, z ktorej sa zhromažďujú korene, je Chicorium intybus, ktorý tiež rastie spontánne pozdĺž cesty a v nekultivovaných oblastiach Talianska.

Káva čakanky obsahuje veľa vitamínov, ako sú C, B3 a K a predovšetkým mnohé minerálne soli, ako je železo, horčík, vápnik, draslík a meď. Obsahuje tiež inulín, vlákna a mnoho účinných látok, ako je kyselina kraková, ktorá je zodpovedná za jej horkú chuť.

Príprava kávy čakanky

Koreň sa zberá na jeseň, keď je bohatý na aktívne zložky a potom sa očistí od zeme a dobre sa umyje. Následne sa musí sušiť a metódy pre tento proces sú manuálne a viac domáce ako sušenie v peci alebo viac priemyselné so špeciálnymi elektrickými sušičkami.

Akonáhle je koreň dobre vysušený a stratil toľko vody, bude možné ho opiecť a potom ho rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu alebo rezačky.

Týmto spôsobom získame koreňový prášok čakanky, ktorý má tvar a chuť veľmi podobný kávovému prášku.

Recept na kávu z čakanky

Prášok čakanky môže byť pripravený na prípravu nápoja . Podobným spôsobom, ako pri príprave odvaru, umiestnime na oheň malý hrniec s vodou, aby sme ho priviedli do varu, a pridali by sme prášok koreňa čakanky.

Množstvá sú orientačne jedna polievková lyžica práškového koreňa (asi 5 gramov) v 250 ml vody.

Voda s práškom musí niekoľko minút variť, potom môže dôjsť k uhaseniu ohňa.

Odvar sa bude musieť ešte niekoľko minút odpočívať a potom môže byť filtrovaný a nakoniec sladený podľa chuti.

Káva čakanky sa zvyčajne vypije ráno a po hlavných jedlách, ale aj ako intermezzo počas dňa. Dôležitým faktorom, ktorý treba vedieť, je vzťah k teplote nápoja z čakanky, pretože čím je teplejšia, tým ľahšie je pre blahodarné účinky, ktoré má čakanková káva na našom tele.

Vlastnosti kávy čakanky

Prvým veľkým prínosom čakankovej kávy je práve to, že nemá kofeín, a preto nepôsobí na nervový systém.

Namiesto toho sa používa na čistenie tela vďaka svojej horkej chuti a je priateľom pečene natoľko, že podporuje funkcie pečene, pomáha detoxikácii pečene, znižuje poškodenie pečene a spomaľuje oxidačný stres.

Káva čakanky je vynikajúcim tráviacim účinkom, pretože stimuluje vylučovanie žalúdka a preto je skvelé piť po jedle.

Pri niektorých potravinách, ako sú potraviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky), ktoré sú viac okysľujúce, pomáha čakanková káva lepšie trávenie, pretože pre tieto potraviny umožňuje správnu kyslosť žalúdka.

Okrem toho v čakankovej káve existuje látka nazývaná inulín, ktorá je rozpustná vláknina užitočná na zlepšenie bakteriálnej flóry čreva.

Vďaka tomu sú vonkajšie útoky vírusov, baktérií a iných patogénov sťažené, pretože črevná flóra je silnejšia a odolnejšia. Nakoniec tento inulín pomáha pri črevnom tranzite a pomáha v prípadoch zápchy.