To je vyslovované v španielčine, "cia", ale každý vie, že ako " chia ", v talianskom štýle.

Pekné zelené sadenice, ktorých listy môžu byť tiež použité na výrobu rizota, s krásnymi kvetmi siahajúcimi od fialovej po intenzívnu modrú farbu a ktoré sa tu môžu pestovať aj v Taliansku.

Pozrime sa však, ako malé a výživné semená tejto rastliny fungujú, najmä ako jesť malé tmavé nugety, ktoré sú známe už od čias Aztékov pre ich vlastnosti.

Vysoko používané a teraz tiež známe v Európe, dávajú pocit sýtosti a sú vysoko odporúčané v chudnutie diéty, ale aj vo vegánskej a vegetariánskej stravy, ktoré predstavujú originálne a univerzálne jedlo, schopné rezervovať prekvapenia, a to nielen pre zdravie.

Ako konzumovať chia semená

Chia semená môžu byť konzumované rôznymi spôsobmi, najviac dve polievkové lyžice denne je najvhodnejšia dávka, vidíme hlavné použitie.

Základným návrhom je konzumovať ich surové, plne využívať výhody, ako sú , v šalátoch, na zelenine, vo vnútri strukovinových krémov pre vegetariánske rolky, ako na polievkach a zamatoch, ako konečná dekorácia nad každým pokrmom,

Prečítajte si aj antioxidačné vlastnosti semien chia >>

Surové chia semená

Surové sú tiež fantastické pre prípravu pudingov alebo zeleninových pudingov, stačí dať lyžicu chia semienok do pohára naplneného ovocným smoothie, sójovým mliekom alebo mandľami s pridaním prísad do chuti (čerstvé alebo sušené ovocie, Čokoládové lupienky, mäta, vanilka, škorica alebo iné arómy), je ponechaná na odpočinok v chladničke jednu noc a na druhý deň budete mať svieži a lahodný puding alebo hotový puding.

V opačnom prípade môžete niektoré semená šíriť ráno, na jogurt alebo na ľahké syry, ako je ricotta, caprini alebo robiolina .

Chia semená

Surové chia semienka s brúskou na korenie sa stávajú fantastickou múkou chia s konzistenciou jemného prášku. Môže sa pridať k obvyklej múke do rôznych receptov, na výrobu pizze, chleba alebo buchty alebo na použitie na iné prípravky, ako sú cestá, koláče (vdolky, palacinky, palacinky, sušienky) alebo krémy na zahustenie.

Chiaový gél

Namiesto vajec sa môže použiť aglomerát Chia (ako aj ľanový gél) namiesto aglomerácie rôznych zmesí: 75 ml gélu je ekvivalentné vajíčku.

Gél sa pripraví namáčaním polievkovej lyžice semien v približne 50 ml vody, čakajúc približne 20 minút a občas sa mieša, až sa stanú gélom. Môže byť uchovávaný v chladničke aj niekoľko týždňov, tesne uzavretý.

Varené chia semená

Semená chia sa môžu tiež použiť varené, ako prísada do chleba alebo v pikantných koláčoch, v cestovinách, v rizoto, ale aj v polievkach a špeciálnych omáčkach, pričom si uvedomujú, že čím viac sa necháva odpočinúť, tým viac sa aktivuje gélový efekt.

Chia semená v nápojoch

Na dokončenie chia semien možno použiť v malých dávkach, zmiešané v chladných nápojoch alebo horúcich čajoch ; treba mať na pamäti, že by mohli mať určitý preháňací účinok.

Poznámka : Chia semená uchovávajte v sklenenej nádobe od svetla, v lete alebo dokonca horúce, keď sa skladujú v chladničke v nádobe. Balenie 300 gramov certifikovaných ekologických a trvalo udržateľných semien chia stojí okolo 6 eur. V prípade konkrétnych porúch organizmu alebo porúch a neznášanlivosti sa vždy poraďte s odborníkom.