Pre tých, ktorí spojujú kokos len so slnečnými a suchými mrazenými plážami, stojí za zmienku, že kokos (ovocie palmy Cocos nucifera patriace do čeľade aceraceae) má niekoľko ďalších použití a častí, ktoré sa môžu konzumovať s priaznivými účinkami.
Medzi nimi kokosová voda. Kokosová voda je číra, priesvitná kvapalina obsiahnutá v nezrelých plodoch kokosovej palmy; je prítomný len v ešte zelených kokopoch, pretože má skorý vývoj v porovnaní so zrelosťou ovocia (buničiny).
Na extrakciu kokosovej vody z ovocia je potrebné prepichnúť alebo narezať jeden koniec tak, aby sa vytvoril otvor vo vnútornej dutine, v ktorom sa nachádza 200 až 1000 ml vody (v závislosti od typu zariadenia a veľkosti). orecha). Väčšina kokosových vôd nemá prekvapujúce výhody a vlastnosti. Poďme zistiť, čo je pravda.
Kokosová voda: vlastnosť
Na rozdiel od buničiny z vlašských orechov obsahuje kokosová voda veľmi málo tuku, prináša malé množstvo kalórií a dobrú koncentráciu minerálnych solí .
Čerstvé kokosové vody, nutričné vlastnosti :
> Kalórie: 100 ml kokosovej vody poskytuje približne 20 kalórií;
> Minerály: draslík a sodík sú prítomné v pomere 2: 1 - alebo približne 250 mg / 100 ml draslíka proti 105 mg / ml sodíka - okrem diskrétnych množstiev vápnika a horčíka;
> Vitamíny: sú prítomné vitamíny B a C (2, 4 mg / 100 ml);
> Iné látky: enzýmy, aminokyseliny, cytokíny a fyto-hormóny, všetky prítomné v pomerne malých koncentráciách;
> Lepek: kokosová voda je bezlepková ;
> Laktóza: kokosová voda neobsahuje laktózu ;
> Osviežujúce a osviežujúce vlastnosti: kokosová voda je jedným z najviac osviežujúcich prírodných nápojov (tj nie umelo vyrobených), konzumuje sa v tropickej zóne vďaka jej osviežujúcim vlastnostiam, ktoré jej dodáva obsah draslíka;
> Sterilné: kokosová voda obsiahnutá v matici je takmer sterilná až do otvorenia matice.
Kokosová voda: prínosy
Urobme predpoklad: neexistujú vedecké štúdie, ktoré by preukázali skutočné prínosy kokosovej vody pre ľudské zdravie. Máme však možnosť zhrnúť hlavné prínosy tradičných použití a nutričných vlastností.
Tu sú potenciálne prínosy kokosovej vody:
> Môže byť konzumovaný tými, ktorí trpia hypertenziou, vzhľadom na pomer minerálov, ktoré sú pre sodík nepriaznivé;
> je vhodný pre vegánov a celiakie, bez laktózy alebo gluténu;
> je vhodný na surovú stravu, pretože nebol varený ani pasterizovaný;
> v mnohých tropických oblastiach sa kokosová voda podáva v prípade úplavice ako rehydratačný roztok ;
> rehydratuje v prípade športu a intenzívneho potenia : v prípade športu alebo intenzívneho potenia môže byť kokosová voda dodávaná (nie výlučne) namiesto bežnej vody. Mierna koncentrácia iných minerálov (vápnik, železo, mangán, horčík, zinok) a určitých vitamínov skupiny B (riboflavín, niacín, tiamín, pyridoxín a folát) pomáha vytvoriť kokosovú vodu ako hypoteticky užitočný produkt pre rehydratácia a v slabých subjektoch ;
> výhody pri trávení : kokosová voda obsahuje mnoho prírodných enzýmov, ktoré môžu byť platnou pomôckou pri trávení.
> vhodné pre každého: kokosová voda je takmer sterilná (ak je extrahovaná zo zdravého kokosu) a je považovaná za bezpečnú aj počas tehotenstva, dojčenia, detí (po odstavení) a za patologických podmienok - vždy s predchádzajúcim súhlasom lekár.
Kontraindikácie kokosovej vody: v prípade hyperglykémie, hypertriglyceridémie, nadváhy v dôsledku určitých foriem zlyhania obličiek by bolo lepšie vyhnúť sa konzumácii významných porcií. Odporúča sa neprekračovať spotrebu, aby sa zabránilo nadbytku draslíka .
