Majoránka sa používa v kuchyni, aby dodala chuť mnohým jedlám, samostatne alebo spolu s inými aromatickými bylinkami a korením .
Napríklad môžeme použiť majoránku na ochutenie polievok, zeleniny a šalátov: pozrime sa na niektoré recepty.
Majoránka: vlastnosti a využitie v kuchyni
Majoránka ( Origanum majorana L.) je vytrvalá lekárska rastlina patriaca do čeľade Labiate. Vyznačuje sa štvoruholníkovými stonkami a malými, vaječnými a celými listami; kvety sú malé, bilabiated a zhromaždené v hrotoch a liek sa vyznačuje prítomnosťou éterického oleja.
Majoránka sa tradične používa na podporu trávenia, ako aj na liečbu ochorení priedušiek a prechladnutí, aj keď sa ich použitie na zdravie neskúmalo.
V kuchyni je široko používaný ako príchuť, najmä na mäsové alebo rybie pokrmy, ale aj na polievky, zeleninu, tofu a mnoho ďalšieho. Majoránka môže byť v skutočnosti pridaná čerstvá alebo sušená na zeleninových polievkach, v zelených šalátoch, v paradajkových a zeleninových šalátoch alebo namiesto oregano na pizzu.
Majoránka sa môže pestovať v záhrade av kvetináčoch na balkóne alebo na okennom parapete, takže ho môžete mať čerstvé na použitie v kuchyni; listy môžu byť po lete zmrazené alebo sušené a uchovávané na použitie počas zimných mesiacov.
Zistite viac o majoránke a aromatických rastlinách s antibiotickými vlastnosťami
Vyprážané tofu
prísady
> 200 g tofu
> strúčik cesnaku
> lyžičku majoránky
> shoyu omáčkou
> lyžica olivového oleja
procedúra
Na panvici vyprážame strúčik cesnaku nakrájaný na polovicu v oleji. Pridajte čerstvú alebo sušenú majoránku a nakrájané tofu približne dva centimetre.
Hnedé tofu na panvici asi desať minút, potom pridajte dve polievkové lyžice omáčky shoyu a po piatich minútach odstráňte z tepla.
Bean gule
prísady
> 450 g varených bielych fazúľ
> desať lyžice strúhanky
> štyri polievkové lyžice kvasiniek z vločkových potravín
> štvrtina cibule
> polovica jemne nasekaného strúčika cesnaku
> lyžicu majoránky
> soľ a korenie
> olej na vyprážanie
procedúra
Zredukovať fazuľa už varené v pyré, pomocou vidlice alebo zemiakov masher. Jemne nakrájajte cesnak, cibuľu a majoránku. V miske zmiešame fazuľu s polovicou strúhanky, kvasiniek z vločkových potravín a aróm.
Dochutíme soľou a korením a tvarovanými mäsovými guľami vytvarujeme rukami; ak je cesto príliš mäkké, pridajte viac strúhanky. Nakrájajte karbonátky a opečte ich v horúcom oleji, aby ste ich po oboch stranách zhnedli.
Šalát z strukovín
prísady
> 200 g varenej cíceru
> 200 g varenej šošovice
> jablko
> 400 gramov songino
> polovica červenej cibule
> pätnásť zelených olív
> lyžičku majoránky
procedúra
V miske premiešajte strukoviny, ktoré sa už varili v slanej vode, nakrájané jablko, pieseň, tenké plátky cibule a celé olivy. Šalát ochutíme soľou, extra panenským olivovým olejom a lyžičkou čerstvej majoránky.
Vyprážané zemiaky s majoránkou
prísady
> štyri stredne veľké zemiaky
> asi dvadsať cherry paradajok
> strúčik cesnaku
> lyžičku majoránky
> tri polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
procedúra
Vo veľkej panvici zohrejte olej a na pár minút opečte polovicu rezaného strúčika cesnaku. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky a varte asi desať minút, pričom sa zemiaky často miešajú.
Pridajte paradajky nakrájame na polovicu, znížte teplotu a varte pätnásť / dvadsať minút nad stredne nízkym teplom.
Po varení pridajte soľ a pridajte čerstvé listy majoránky.
