Huby sú nízkokalorické potraviny, bohaté na minerály, ako je fosfor a draslík. Vhodné pre imunitný systém, sú tiež používané pre kardiovaskulárny systém. Pozrime sa lepšie.
Vedecký názov
Každá huba má svoj vlastný vedecký názov. Názov čierneho porcina je Boletus aereu s, cardoncello je Pleutotus eryngii ; líška je Hydnum rufescens alebo repandum, len aby si zapamätala niektoré z najbežnejších.
Huby, spojenci
Kosti, kardiovaskulárny systém, imunitný systém .
Vlastnosti húb
Huby neobsahujú tuky a majú nízky obsah kalórií, a preto sú vynikajúce pre tých, ktorí chcú schudnúť a pre tých, ktorí musia dodržiavať diétu s nízkym obsahom tuku. Sú vynikajúcim zdrojom minerálov, najmä fosforu, draslíka, selénu a horčíka.
Huby tiež obsahujú lyzín a tryptofán, vitamíny B a niektoré antioxidačné látky. Vďaka svojim vlastnostiam pomáhajú kardiovaskulárnemu systému udržiavať sa v kondícii.
Po celé stáročia sa potom huby považovali za liek na imunitný systém a často sa odporúčajú v strave počas zmeny sezóny medzi letom a jeseň, aby sa telo lepšie bránilo.
Okrem iného, to je najlepší čas jesť čerstvé, aj kvôli väčšej dostupnosti spontánne rastúcich húb. Počas zvyšku roka je ľahšie nájsť ich mrazené alebo suché.
Kalórie a výživové hodnoty húb
Kalórie obsiahnuté v hubách sa líšia podľa typu.
100 g hríbovitých hríbov obsahuje 26 kcal / 107 kj.
Okrem toho pre 100 g produktu máme;
- Voda 92 g
- Sacharidy 1g
- Rozpustné cukry 1g
- Proteín 3, 90 g
- Tuky 0, 70 g
- Celkové vlákno 2, 50 g
100 g poľných húb namiesto toho obsahuje 20 kcal / 82 kj a na 100 g produktu máme:
- Voda 90, 40 g
- Sacharidy 0, 80 g
- Cukry 0, 80 g
- Proteíny 3, 70 g
- Tuk 0, 20 g
- Celkové vlákno 2, 30 g
Nakoniec, pre 100 g šampiňónových húb sú nutričné hodnoty:
- Kalórie 22 kalórií
- Sacharidy 4, 3 g
- Proteíny 2, 5 g
- Tuky 0, 1
Môžete tiež preskúmať vlastnosti a použitie liečivých húb
O nich
Existujú desiatky a desiatky druhov húb a nie všetky sú jedlé. Na našich stoloch sa častejšie objavujú porcini, šampiňóny, kardoncelli, lišky a nechty, každý s vlastnými vlastnosťami, každý s vlastnou chuťou.
Zo všetkých húb sú najcennejšie porcini, mäsité a voňavé, ktoré sa môžu zbierať medzi koncom leta a začiatkom jesene, v dubových a gaštanových lesoch.
Cardoncelli sú tiež veľmi chutné; Široký a mäsitý klobúk je výborne opekaný na tanieri. Medzi pestované a lacné huby patria šampiňóny ; ľahko dostupné počas celého roka, čerstvé alebo mrazené, sú vhodné na mnohé prípravky.
Zaujímavosť o huby
Huby si zachovávajú svoje nutričné vlastnosti, aj keď sú sušené; preto v prípade absencie čerstvých húb budú suché.
Najlepší čas na zber húb v lese je ráno po daždi; pred konzumáciou huby, ktoré sa zozbierali, je dobré nechať ich skontrolovať v územnom ASL; v skutočnosti existujú stovky druhov húb a len menšina je jedlá. Jed niektorých druhov húb je smrteľný.
Recept na rukáv
Huby sa hodia na prípravu mnohých jedál. Jediná huba stačí na to, aby sa zeleninový vývar stal aromatickejším alebo aby obohatil paradajkovú omáčku. Pozrime sa, ako pripraviť dobré hríbové rizoto, s použitím sušených hríbov porcini, aby ste mohli získať zdravé a výživné jedlo po celý rok.
Pripravte zeleninový vývar s mrkvou, zemiakmi, zelerom, petržlenom a cibuľou. Medzitým namočte huby a potom ich vytlačte. Opečte s klinčekom cesnaku a trochou extra panenského olivového oleja; akonáhle je cesnak opečený, vyberte ho z panvice a nalejte ryžu (tiež hnedú ryžu) a huby.
Varte pridaním zeleninového vývaru, po určitom čase za stáleho miešania. Miešajte v lyžici parmezánu a nasekanej čerstvej petržlenovej vňaťi. Ak nechcete pridať živočíšny tuk, len petržlen, na ktorý môžete pridať nejaké nasekané vlašské orechy.
