Fazuľa sú semená rastliny Vicia faba, ktoré patria do čeľade Leguminosae . Môžu sa jesť čerstvé alebo sušené a vďaka prítomnosti Levodopy sa používajú pri liečbe Parkinsonovej choroby . Pozrime sa lepšie.
>
>
Vlastnosti fazule
Čerstvé fazule sú veľmi výživné a nízkokalorické strukoviny; sušené fazule sú asi 4 krát kalorickejšie ako sušené.
Čerstvé fazule obsahujú Levodopu (alebo L-dopa), aminokyselinu, ktorá pomáha zlepšovať koncentráciu dopamínu v mozgu .
Levodopa je účinnou zložkou hlavných liekov používaných pri liečbe Parkinsonovej choroby ; fazuľa je preto v súčasnosti predmetom viacerých štúdií, ktorých cieľom je vyhodnotiť skutočný prínos, ktorý môžu priniesť k vyliečeniu tejto patológie.
Fazuľa má dobré množstvo železa a vitamínu C, čo podporuje ich vstrebávanie, preto sú uvedené v anémii . Byť veľmi bohatý na vlákninu, ktoré podporujú dobré fungovanie čreva . Sú tiež močopudné a prospešné pre obličky a močové cesty.
Kalórie a nutričné hodnoty fazule
100 g fazule obsahuje 41 kcal / 171 kj.
Okrem toho na každých 100 g tohto produktu máme:
- Voda 83, 9 g
- Sacharidy 4, 5 g
- Cukry 2, 2 g
- Proteíny 5, 2 g
- Tuky 0, 5 g
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 5 g
- 17 mg sodíka
- 200 mg draslíka
- Železo 1, 7 mg
- Vápnik 22 mg
- Fosfor 93 mg
- Vitamín B1 0, 11 mg
- Vitamín B2 0, 19 mg
- Vitamín B3 1, 27 mg
- Vitamín A 11 ug
- Vitamín C 33 mg
Fave, spojenci
Črevo, mozog, obličky.
Fazuľa medzi jarnou zeleninou: objavte inú zeleninu
Zaujímavosť o fazuľa
- Fazuľa bola vždy prepojená so super-sofistikovanými názormi . Hovorí sa, že Pythagoras dával prednosť tomu, aby ho zajali jeho vrahovia, než aby hľadali spásu v oblasti fazule. Podľa širokej viery v Taliansku namiesto toho zistenie 7 semien (namiesto 6) v širokom fazule prináša šťastie.
- Čerstvé bôby môžu byť zmrazené po blanšírovaní.
- U ľudí s favizmom môže byť škodlivé len vstúpiť na miesto, kde sú prítomné fazuľa .
Recept s fazuľou
Čerstvé fazule môžu byť konzumované surové alebo varené. Sušené fazuľa by mala byť prednostne sprevádzaná zeleninou. V Puglii je recept veľmi rozšírený: fazuľa so špenátmi .
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 300 gramov sušených fazúľ, \ t
- pol kilogramu vrchov,
- opekaný chlieb
- extra panenský olivový olej,
- soľ.
Pocedimento : pripravte si pyré so sušenými fazuľami a varíme tuky v osolenej vode. Na rovnakom tanieri dajte rozdrvenú fazuľu a repu, nasypte panenský olivový olej a podávajte s opečenými krutónmi.
