Existuje mnoho premenných s toľkými vymyslenými menami, ale základ je rovnaký: stimulovať naše telo, aby našlo sacharidy z tukových rezerv. Mágia? Nie, ketogénna strava je východiskovým konceptom.
Je zakázané jesť chlieb, cestoviny a obilniny akéhokoľvek druhu, široké na proteíny . Venujte pozornosť: ľudský organizmus nie je tak dlho pripravený pracovať.
Proteíny vo veľkých množstvách sa likvidujú s veľkou námahou pečeňou a obličkami a ketónové telieska (z ktorých názov pochádza) sú vo veľkom množstve toxické.
V prípade zdravotných problémov, najmä obličiek, pečene a tehotenstva, sa výrazne neodporúča ketogénna strava .
Ak si želáte, aby ste ho sledovali, obráťte sa na špecialistu . Zastavte ho, keď sa objavia nejaké nežiaduce príznaky.
Ako už bolo povedané, tu je detailne to, čo je ketogénna strava, s príkladom a dvoma receptami.
Ketogénna diéta: čo to je
V praxi je ketogénna diéta normoproteínová diéta, avšak bohatá na proteíny. Umožňuje stratu hmotnosti okolo 2 kg týždenne a má svoj pôvod ako terapia proti epilepsii.
Skutočne sa zistilo, že u epileptických pacientov počas obdobia hladovania sa záchvaty výrazne znížili. Ketogénna diéta, takmer bez sacharidov, indukuje rovnaké mechanizmy hladovania v tele, stimuluje deštrukciu tukov a produkuje sacharidy - nepostrádateľné pre ľudské telo (približne 200 gramov glukózy denne) - ale zároveň poskytuje živiny ako proteíny a (málo) vlákien.
Konverzia takto uskutočnených sacharidov však produkuje odpadové látky nazývané ketónové telieska, ktoré sa veľmi ťažko likvidujú pre pečeň a obličky, čo vedie k toxickým množstvám vo veľkých množstvách.
Povolené potraviny ketogénnej stravy
Kategórie potravín povolené v ketogénnej diéte: \ t
- tuky : koreniny ako olivový olej, maslo, sójový olej, sezamový olej, bravčová masť, skutočné potraviny, ako napríklad syry bohaté na tuky a bielkoviny, ale s nízkym obsahom sacharidov, ako sú napr. napríklad mliečne vločky alebo mozzarella alebo ricotta. Aj majonézu možno konzumovať;
- proteíny : vajcia; mäso, zverina, steak, jahňacie mäso, kuracie mäso, klobása, hamburgery, moriak, konzervované mäso ako špek, šunka, pancetta, bresaola, údené mäso. Ryby, mäkkýše, losos, tuniak, sleď, homár, krevety, sardely;
- zelenina (maximálne 500 gramov denne) s nízkym obsahom sacharidov (cuketa, špargľa, šampiňóny, brokolica);
- dobré množstvo doplnkov na kompenzáciu nedostatkov: medzi nimi: mliečne proteíny (na zabránenie deštrukcie proteínov v dôsledku redukcie sacharidov); Peptid glutamín (kontrastuje s dusíkatým odpadom, ktorý vzniká pri metabolizme proteínov); aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (aby sa zabránilo telesu používať svalové proteíny); L-karnitín (na pomoc ketogénnemu metabolizmu); minerálne soli (ktoré nie sú dodávané zo stravy, s nízkym obsahom ovocia);
- voda : najmenej 2 litre denne alebo čaj alebo nesladený bylinný čaj;
- Sušené ovocie
- Soľ, korenie, horčica
Prebytok bielkovín, následky
Ketogénna diéta: príklad
Pre tých, ktorí by s náležitou opatrnosťou a dohľadom odborníka chceli vyskúšať niekoľko dní ketogénnej diéty, tu sú niektoré návrhy na raňajky, jedlá a občerstvenie.
Návrhy na raňajky, ktoré si môžete vybrať z:
- 2 vyprážané vajcia, s dvoma plátkami, alebo v omelete
- Plátky údeného lososa v rolkách so smotanovým syrom
- Miešané vajcia
- Plnotučné mlieko, 200 ml a sendvič s bresaolou
- Jeden celý jogurt a jeden sendvič so šunkou
Na obed si vyberte medzi:
- mozzarella so špenátom
- Zelený šalát s nakrájaným syrom
- Špenátový šalát s vajcami a majonézou
- Dušená treska s cuketou, pol jablka
- Dušená chobotnica, baklažány, pol hrušky
Návrhy na večere:
- steak z tuniaka s dusenou zeleninou
- Grilované kuracie prsia so šalátom, pol jablka
- Grilované morčacie prsia s korením
Príklady občerstvenia :
- hrsť vlašských orechov alebo mandlí
- Parmezán v kockách
- Varené vajcia
- Zeler so smotanovým syrom
Ketogénna diéta: 2 recepty
Ryby: pečený losos
Zložky :
- 2 filety z lososa
- 2 mletý štukový cesnak
- 6 polievkových lyžíc oleja
- lyžičku sušenej bazalky,
- čierne korenie a soľ
- citrónová šťava
- lyžičku nasekanej petržlenovej vňaťi
Príprava : Marinádu pripravte zmiešaním nakrájaného cesnakového štuku s lyžicami oleja, sušenou bazalkou, čiernym korením a soľou, citrónovou šťavou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Zakryjeme filety z lososa marinádou a necháme marinovať v chladničke aspoň hodinu, čas od času ich otáčame. Filety rozložte na hliníkovú fóliu, prikryte marinádou a varte približne 40 minút v predhriatej rúre pri 180 °.
Mäso: kurací šalát
Zložky :
> 150 g grilovaného kurča
> stonka zeleru
> cibuľu
> 2 polievkové lyžice petržlenu
> varené vajce
> pol polievkovej lyžice kôpru,
> nasekaný cesnak,
> 30 g majonézy
> lyžica horčice
> soľ a korenie
> zelený šalát
Príprava : stonku zeleru, cibuľu a petržlenu nakrájajte na kuchynský robot. Všetko položte do šalátovej misy a premiešajte spolu s ošúpaným a nakrájaným vareným vajcom, pol polievkovou lyžicou kôpka, nakrájaným cesnakom, majonézou a horčicou. Dochutíme soľou a korením.
Pripravte si grilované kurča (alebo použite pečené kurča) a nakrájajte na kúsky. Umiestnite ju do šalátovej misy s omáčkou už pripravenou. Pridajte nejaký zelený šalát.
