Sirupy a elixíry z kvetov: príprava a použitie

Medzi starobylé bylinné prostriedky máme použitie sirupov a elixírov z kvetov liečivých rastlín .

Tieto prípravky boli skutočným liekom v tradičnej bylinnej medicíne, najmä preto, že sa mohli používať počas celého roka, aj keď kvety už neboli prítomné na rastlinách.

Sirupy a kvetinové elixíry

Príprava sirupov a elixírov je založená na jednej strane na kvetoch, z ktorých chceme extrahovať prospešné a výživné účinné látky a na druhej strane tekutý roztok, ktorý sa zvyčajne skladá z vody, cukru a prípadne alkoholu .

Proces extrakcie vyžaduje ponorenie a kontakt kvetov s týmto kvapalným roztokom po presne definovaný a dostatočný čas, ktorý umožňuje, aby prospešné látky prešli do roztoku a potom sa skladovali vo fľaši.

V niektorých receptoch budeme potrebovať teplo, aby sme získali úplnú extrakciu látok a môžeme to urobiť buď vystavením sa slnečnému žiareniu alebo použitím kuchynského ohňa.

Kolekcia kvetov

Pri hľadaní kvetov pre tieto prípravky je dobré zhodnotiť miesto, kam sa majú zbierať a vyhnúť sa znečisteným oblastiam, ako sú okraje ciest.

Dobrým tipom je opýtať sa ekologickej farmy, ak môžeme zbierať kvety rastlín a bylín, ktoré tiež rastú spontánne v poliach, a tým majú istotu, že sú na mieste, kde sa nepoužívajú látky chemickej syntézy ako sú pesticídy a herbicídy.

Okrem toho kvety, keď sa zbierajú, musia byť vo svojom balsamikovom čase v tom zmysle, že musia byť na vrchole svojej produkcie prospešných a výživných látok . Na identifikáciu tohto okamihu budeme musieť poznať mesiac kvitnutia rastliny a tak pôjdeme zbierať kvety, ktoré práve kvitli a ktoré stále majú peľ a nektár vo vnútri kvetu .

Tento moment je však ľahko rozpoznateľný žltou farbou a intenzívnym parfumom, ktorý kvety vydávajú, keď sú zrelé.

Po zbere kvetu by sa s ním malo zaobchádzať opatrne a elixír alebo sirup musíme pripraviť čo najrýchlejšie, aby sme nestratili vzácne účinné látky; Mnohé kvety s týmito prospešnými a výživnými látkami môžu byť použité ako zdravé prostriedky a ako jednoduché nápoje, ktoré môžu byť doplnené vodou pre regeneračný a osviežujúci účinok. Myslite napríklad na arómu violetového sirupu a elixíru zimolezu a ako môžu tiež urobiť pečený koláč alebo cukrárenský výrobok vzácny a vyhľadávaný.

Pozrime sa na niektoré recepty sirupov a elixírov na základe kvetov.

Tu sú niektoré špeciálne šalátové recepty s jarnými kvetmi

Sirupy zo slnečnice

Staršie kvety sú veľmi veľké dáždnikové kvetenstvo, ktoré sa objavili od mája .

Používajú sa ako tradičný bylinný prostriedok na potenie, vďaka svojej schopnosti pomáhať poteniu, ktoré ich robí tak výbornými aj ako antifebbrifuge .

Okrem toho, staršie kvety majú diuretikum, anti-katarálne a anti-reumatické akcie, pretože sú schopné vyvolať silné čistenie tela.

Nakoniec majú dobrú silu na zmiernenie bolesti užitočnú v mnohých telesných symptómoch a chorobách.

Dokonca aj ako nápoj sa tento sirup skvele hodí na horúce letné dni.

Zložky :

> 8 kvetenstvo bezinky

> 1 kg surového trstinového cukru, \ t

> 1 liter vody a 3 alebo 4 organické citróny.

Príprava : zozbierajte 8 kvetenstiev, ponorte ich do tekutej zmesi zloženej zo surového trstinového cukru, vody a citrónov nakrájaných na kúsky, najlepšie z ekologického poľnohospodárstva, pretože sa používa aj šupka. Niekto tiež pridáva trochu prášku kyseliny citrónovej na zvýšenie trvanlivosti sirupu.

Pot by mal byť ponechaný na 2 alebo 3 dni na chladnom mieste takým spôsobom, aby aktívne zložky a živiny z kvetov prešli do kvapaliny a aby sa macerácia zlepšila, odporúča sa potriasť hrniec raz denne tak, aby boli kvety. dobre nasiaknuté v kvapaline.

Po 3 dňoch filtrujeme, odstránime kvety a citróny, pričom extrahovaná kvapalina sa privedie do varu po dobu 5 minút v nádobe. Následne so stále vriacou kvapalinou môžeme pripraviť fľaše, ktoré budeme mať v komore uzavreté až do okamihu potreby.

Sirup z bylín medzi bylinnými prípravkami na prechladnutie

Fialový sirup

Fialové kvety sú obyčajne známe ako jedlé kvety a patria medzi prvé kvitnúce s prameňom. S týmito kvetmi môžeme vyrobiť mnoho receptov a najmä sirup, ktorý sa používa ako na zdravotné účely, tak aj ako prísada do cukrovinkových prípravkov alebo dokonca ako predĺžený nápoj s vodou.

prísady

> 25 gramov kvetov;

> 500 ml vody;

> 175 gramov surového trstinového cukru.

Príprava : fialový sirup z kvetov sa pripravuje zmiešaním kvetov vo vode s cukrom; ohrieva sa na nízkom teple a budeme ho musieť variť, kým sa kvapalina nezníži aspoň o tretinu.

Aj keď je ešte horúci, môžeme fľašu s fialovým sirupom fľašu naplniť vzduchotesným uzáverom. Akonáhle je sirup otvorený, môže trvať až jeden rok . Jeho použitie môže byť koncentrované alebo predĺžené až do pomeru 1 až 10 v závislosti od toho, či chcete napiť alebo dať do receptov na dezerty, ako sú krémy, sušienky, koláče alebo pečivo.

Zimolez kvet elixír

Zimolez kvety sa používajú v ľudovej medicíne proti chrípke, prechladnutiu a zápal priedušiek .

Tieto kvety začínajú kvitnúť od mája do konca leta až do októbra. Budeme schopní zbierať a pripravovať elixír na liečebné použitie alebo ako jednoduchý nápoj, ak pridáme vodu.

Zložky :

> 2 šálky kvetov zimolezu;

> 1 pohár medu;

> 500 ml brandy alebo iného likéru, ako je koňak alebo rum.

Príprava : príprava elixíru zimolezu vyžaduje sklenenú nádobu, kde sa macerujú kvety zimolezov v tekutine alkoholu a medu, vopred pripravenej rozpustením pohára medu v brandy alebo inom likéri, ako je koňak alebo rum.

Elixír musí zostať v nádobe aspoň mesiac a nemusí byť vystavený slnku, ale je lepšie držať nádobu zatvorenú na tmavom mieste.

Po 4 týždňoch elixír prefiltrujte a uchovávajte ho v sklenenej fľaši až jeden rok lepšie, ak je na mieste bez svetla.

Elixír brutnák kvet

Brutnák je rastlina, ktorá rastie spontánne pozdĺž okrajov priekop a krajiny.

Jeho kvety sú veľmi charakteristické a majú hviezdicový tvar intenzívnej elektrickej modrej farby, ktorá kvitne od mája do konca leta v septembri .

Brutnák sa používa najmä na jeho čistenie vlastností, ktoré pomáhajú funkcii pečene; tiež čistí pokožku a pôsobí ako antifebril v prípadoch chrípky.

Zložky :

> 80 gramov brutnákovitých kvetov

> 80 gramov surového trstinového cukru;

> 800 ml prírodnej vody.

Príprava : elixír brutto kvetu sa pripravuje v sklenenej nádobe, ktorá je vystavená slnku na niekoľko dní. V nádobe spojíme cukor a vodu, veľmi dobre sa premiešame tak, aby sa cukor roztopil.

V tomto bode sme ponoriť borage kvety v kvapaline a nechajte kontajner vystavený teplu slnka po dobu najmenej 15 dní.

Po tomto čase budeme môcť elixír filtrovať a uchovávať ho v uzavretej fľaši lepšie, ak je v chladničke . Piť ako nápoj bude stačiť pridať časť vody podľa vlastného vkusu.