Niektoré tipy, ktoré budú užitočné, ak máte v úmysle vyskúšať si ruku pri príprave sushi . Nie je pravda, že ide o dlhý a zložitý proces, v skutočnosti je prípravných fáz málo a je to jednoduché .
Malé tipy na prípravu sushi
Po popieraní týchto klišé môžeme povedať, že hlavným aspektom je jedna: čerstvosť rýb. Nesmiete na tom šetriť. Ako zistiť, kedy sú ryby čerstvé v čase nákupu? Ak stlačíte prst na ryby, mäso si nesmie ponechať svoj odtlačok. Ďalšia metóda na testovanie čerstvosti: ak sa pokúsite udržať ryby vo vzpriamenej polohe, musí zostať tuhá a nie priehybná. Oko rýb potom neklame. Musí byť svetlý, nie nepriehľadný.
Potom sa ryba rozreže, ryža sa varí (pokiaľ si nekúpite hotovú ryžu na sushi), tvar a ozdobu. Existujú špecifické nástroje na prípravu sushi, nástroje, ktoré sú typické pre japonskú kuchyňu. Čo sa týka nožov, najobľúbenejšie čepele sú štyri a vyniknú jeden od druhého z hľadiska tvaru a použitia.
Ďalšími nástrojmi sú manata, drevená doska na krájanie, sibashi, palice, uchiwa, ventilátor používaný na chladenie sushi, uroko otoshi, typické kovové váhy ; Netreba dodávať, že aj naše spoločné nástroje budú v poriadku.
Pripravte si maki sushi
Dnešné menu? Ura maki sushi! Musíte pripraviť sushi
> 240 g hotovej sushi ryže,
> 3 polievkové lyžice sezamových semien,
> 4 surimi tyčinky (asi 60 g),
> 1 cuketa,
> 1/4 zrelého avokáda,
> 1 citrón,
> 2 opekané listy nori,
> 1 polievková lyžica majonézy .
príprava
Príprava sushi bude trvať pol hodiny a môžete si myslieť, že si kúpite nejaké biele víno, ktoré bude sprevádzať lahodný recept.
Po opekaní sezamových semienok na panvici, surimi vysušte a rozrežte ich na polovicu na dlhú dobu. nakrájajte kúsok zucchini 1/2 cm s dužinou a tiež urobte plátky široké 1/2 cm. Oškvarte a nakrájajte avokádo, pokrájajte plátky citrónovou šťavou. Zabaľte bambus do hliníkového listu, rozprestrite hladkú stranu listu nori . Rozdeľte polovicu sushi ryže na riasy, pričom na dlhej strane nechajte okraj.
Otočte list tak, aby ryža klesla. Na druhej strane rozprestrite prúžok majonézy, položte polovicu surimi, plátky avokáda a cuketu. Rožu, riasy a výplň navíjajte pomocou rohože. Vytvorte novú rolku s druhou polovicou zložiek.
