Keďže zemiaky z Nového sveta boli zavedené v Európe, mnohé zo starých koreňov, ktoré sa bežne konzumovali ako zelenina, odišli z cesty.

To bol tiež osud petržlenu, ktorý sa používa na konzumáciu, hoci nie tak často ako v minulosti, koreň, ktorý vyzerá veľmi ako biela mrkva .

Existuje však mnoho dôvodov, prečo ísť a ryby z tejto starobylé jedlo z zabudnutia starých roľníckych generácií. Jedným z nich je určite skutočnosť, že spolu so špargľou je petržlen považovaný za jeden z najlepších prírodných diuretík, ideálny proti zadržiavaniu vody .

Úloha draslíka a vlákniny

Medzi potraviny bohaté na draslík, veľmi dôležité pre boj proti zadržiavaniu vody, je petržlen jeden z top desať, hneď po špenát.

Draslík robí z petržlenu jednu z ideálnych potravín na boj proti zadržiavaniu vody (ale aj hypertenzii) par excellence.

K tomu je pridaná skutočnosť, že petržlen je zdrojom vlákniny, vynikajúcim zdrojom, pokiaľ ide o kvalitu aj množstvo : 100 g petržlenu poskytuje jednu šestinu nevyhnutného denného množstva vlákniny, ktorá pomáha pri zadržiavaní vody, pomáha črevnému tranzitu a udržiava hladinu cholesterolu na prijateľnej úrovni.

Okrem toho je petržlen tiež skvelým jedlom pre tých, ktorí potrebujú vitamín E, ktorý možno definovať ako vynikajúci antioxidant, ktorý sa stará o srdce a zdravie pokožky.

Ďalšie dva vitamíny, ktoré nachádzame v hojnom množstve, sú vitamín K a B9, dôležité v prípade tehotenstva av prípade slabých kapilár.

Vazopresia a retencia vody

Všeobecne je ľahké si všimnúť, že konzumácia zeleniny, najmä pri večeri, nás vedie k tomu, že chodíme do kúpeľne častejšie, najmä ak jete prirodzene, bez toho, aby ste pridávali príliš veľa soli, čo namiesto toho robí premýšľanie o vode, ktorú užívame.

Ako všeobecné pravidlo by sme mohli povedať, že všetka zelenina sa hydratuje a bojuje, alebo viac či menej, zadržiavanie vody .

Faktorom, ktorý sa má hodnotiť pri hodnotení fenoménu zadržiavania vody, je vek: s rastúcim vekom sa hladiny vazopresínu, peptidu s antidiuretickými funkciami, znižujú, najmä v noci.

Vazopresín spôsobuje, že obličky koncentrujú moč a vracajú vodu do krvného obehu. Nápravou proti tomuto problému, ktorý sa vyskytuje s postupom času, je, presne, konzumovať korene (notoricky rezervou minerálov, vitamínov a vody) s trochou soli, takže organická voda, ktorá noc naše obličky pôjdu do práce nie príliš veľa a nespôsobia, že sa zobudíme, až pôjdeme do kúpeľne príliš mnohokrát, čím sa spí.

Ako už bolo spomenuté, jeden z najlepších koreňov pre tento účel je petržlen pre svoju kombináciu draslíka, vody a vlákniny .

Ďalšie výhody petržlenu

Ďalšie dávky v dôsledku konzumácie petržlenu? Výrazne znižuje možnosť uzatvárania rôznych foriem diabetu, udržuje nízky krvný tlak, chráni srdce a cievny systém, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje imunitný systém, zlepšuje a uľahčuje zažívacie procesy.

Spotrebované po stáročia a stáročia v Ázii a Európe spolu so svojimi príbuznými, mrkvou a petržlenovou vňaťou, najmä ako zdroj sladkosti pred explóziou spotreby cukrovej repy, okrem vysokej hladiny draslíka, na ktorú sme sa odvolávali na začiatku článku, v pastvine nájdeme horčík, mangán, fosfor, zinok a železo.