Vitamín E zabraňuje oxidácii vitamínu A a mastných kyselín; okrem toho má funkciu stabilizácie bunkových membrán.
Nachádza sa vo všetkých rastlinných potravinách vo variabilných pomeroch, na základe obsiahnutých rastlinných tukov.
Rastlinné oleje bohaté na vitamín E
Vitamín E sa nachádza vo všetkých rastlinných olejoch, najmä menej rafinovaných. Extra panenský olivový olej, napríklad, je veľmi bohatý.
Ďalšími rastlinnými olejmi, ktoré sú obzvlášť bohaté na vitamín E, sú slnečnicový olej, olej z pšeničných klíčkov, mandľový olej, olej z lieskových orechov, sójový olej a kukuričný olej.
Musíme však venovať veľkú pozornosť tomu, ako sa tieto oleje spotrebujú, pretože nie všetky z nich môžu odolať vysokým teplotám, a preto sa väčšina z nich môže konzumovať len surovo, ako doplnok alebo ako korenie.
Ideálnym olejom pre každý typ varenia, vrátane vyprážania, je extra panenský olivový olej. Treba však mať na pamäti, že varenie, najmä pri veľmi vysokých teplotách, znižuje obsah vitamínu E. \ t
Iné potraviny bohaté na vitamín E
Iné potraviny bohaté na vitamín E sú:
- Olejnaté semená, napríklad mandle, vlašské orechy, lieskové orechy ...
- strukoviny
- Chili prášok
- paprika
- Kajenské korenie
- Celé zrná
- Zelená listová zelenina, ako je špenát, brokolica, žerucha ...
- Alga hijki
- Avocado.
Olej z pšeničných klíčkov: vitamín E v prirodzenom stave
Má vitamín E doplnky nejaké vedľajšie účinky?
Najlepšou voľbou je vždy zaručiť všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebujete, prostredníctvom pestrej, zdravej a vyváženej stravy.
V prípade potreby sa však môže použiť suplementácia, pričom dávajte pozor, aby ste neprekročili odporúčané dávky.
Doplnky na báze vitamínu E môžu interagovať s určitými liečivami, najmä s anti-agregátmi krvných doštičiek alebo antikoagulanciami.
Niektoré tipy na doplnenie vitamínu E
- Konzumujte veľa zelených listových zeleninových potravín, ak je to možné surové, čerstvé av sezóne. Čerstvé, sezónne potraviny sú vo všeobecnosti bohatšie na živiny. Procesy zmrazovania znižujú obsah vitamínu E.
- Preferujte celozrnné múky na rafinované .
- Dávajte prednosť rastlinným koreninám (napríklad extra panenský olivový olej) pred chuťami živočíšneho pôvodu (napríklad maslo), prípadne surové.
- Vložte olejnaté semená do vašej stravy, napríklad pri raňajkách alebo ako občerstvenie, ktoré rozbije hlad, bez toho, aby ste samozrejme preháňali množstvá. Tieto potraviny bohaté na živiny sú v skutočnosti tiež veľmi vysoké v množstve kalórií a nemali by sa využívať, aby sa nezvyšovala telesná hmotnosť.
Ale čo presne je vitamín E?
Vitamín E je v prírode prítomný v ôsmich formách, z ktorých najdôležitejší je alfa-tokofenol : je to vitamín rozpustný v tukoch, známy predovšetkým pre svoje antioxidačné vlastnosti, vďaka čomu pôsobí proti starnutiu buniek.
To je tiež nevyhnutné pre blaho imunitného systému. Nedávne štúdie potvrdili jeho význam aj pri prevencii neurodegeneratívnych ochorení .
