Keď sa priblížite k surovej vegánskej hygienistke, je ľahké prísť s komentármi ako: "Je tam ako keby bol vždy chorý." Je to preto, že životný štýl sám o sebe vylučuje spracované potraviny, biele múky, rafinované cukry a živočíšne bielkoviny. Namiesto toho by som prestal uvažovať o tom, že si chorý, pretože spôsob, akým jeme, nie je vždy tým, čo sa nikdy neprestanú milovať . Milujeme sa v striedavých a rozbitých fázach.

Hovorili sme o zdraví a strave (v zmysle toho, čo si vyberieme, že každý zomrie ), neustálej pohody, ktorá uvoľňuje príjem ovocia a zeleniny spolu s Elenou Dal Forno, certifikovaným surovým šéfkuchárom v modernej súčasnej kuchyni .

Hygiena surového jedla v krajine špagiet s mäsovou omáčkou alebo pekný strih Florentine. Je to pre vás výzva? Potreba, ktorá prekračuje štátnu hranicu a vedie nás k premýšľaniu, pokiaľ ide o globálnu spotrebu a kolektívne zdravie?

Pre mňa to nie je výzva, ale zlom v živote, radikálna zmena, ktorú som urobil v mojom osobnom štýle, že som súčasťou tohto sveta alebo tohto vesmíru, ak chcete. Malá zmena, ktorú som urobil v krajine cestovín a šunky, myslím, že by sa to stalo inde, v syroch vo Francúzsku alebo v hamburgeroch a zemiakových lupienkoch.

Výzva, ktorú sa človek zaväzuje, je so sebou as myšlienkou, ktorú má o svojom tele, svojej mysli a svojom mieste vo svete. Chcem sa aj naďalej zraniť cez jedlo, ktoré prehltnem? Chcem pokračovať vo vykrmovaní farmaceutického priemyslu? Chcem naďalej spolupracovať na masakri a týraní zvierat?

Je to neuveriteľný moment pre potravinársky priemysel, kde nás toxicita vstupuje v akejkoľvek forme, sme doslova otrávení sofistikovanými potravinami, geneticky modifikovanými, priemyselne spracovanými až na naše stoly v chutných formách, ale z hľadiska zdravia zničujúce. Farmaceutický a rakovinový "priemysel" nebol nikdy taký úspešný, pýtajte sa prečo.

V tejto kapitole by som mohol pokračovať celé hodiny, ale zastavujem sa tým, že som tvrdil, že krutistický, vegánsky a hygienický obrat nie je taliansky, ale ľudský, a dúfam, že sa dotkne čo najviac duší.

Logické spojenie ovocno-kolitídy je, bohužiaľ, rozhodnutie. Kombinácie potravín sa neberú do úvahy. Nemyslíme si, že sú to pravdepodobne biele múky v kombinácii s konzumáciou ovocia, čo situáciu komplikuje. Povedzte nám, čo si myslíte.

Povedali ste, že konzumácia ovocia, ktorú robíme, je 9 krát z 10 nesprávnych. Preto existuje rad „problémov“ identifikovaných s plodmi, ktoré sú zavádzajúce. Vo všeobecnosti kolitída pochádza z predchádzajúcich intoxikácií, takže telo by malo byť "očistené" aspoň s 28 dňami pôstu so šťavami a odstredené a zistiť, či tento problém pretrváva.

Ovocie je jedným z najlepších potravín matka príroda má k dispozícii nám. Medzi najviac stráviteľné zo všetkých. Nikdy by sa nemal konzumovať na konci jedla, s hroznými ovocnými šalátmi, kde sa zmieša sladké a kyslé ovocie, nikdy by sa nemali konzumovať v kombinácii s orechmi alebo semenami alebo rôznymi cestovinami a ešte menej so živočíšnymi bielkovinami. Fermentácia ovocia v už "intoxikovanom" organizme môže skutočne spôsobiť iné problémy. Mal by sa jesť sám a možno aj v jednej ruke, potom iba melóny, iba banány atď., Najmä melóny a melóny, samotné a nikdy v blízkosti mäsa, bez ohľadu na to, či sú červené alebo biele. O konzumácii mäsa hovorím len to, že mäso trvá 40 hodín na to, aby ho telo spracovalo, predstavme si kombináciu mäsa a ovocia! Zdraviu škodlivé látky.

Ananás, jablko a papája, na druhej strane, patria k jednému z mála plodov, ktoré nesú veno v kvasinkách a môžu sa preto kombinovať s inými potravinami.

Kolitída je však porazená hygienickou a vitálnou stravou vyrobenou z odstredeného ovocia a zeleniny, najmä pre tých, ktorí majú tendenciu mať problémy s vláknami, odstredivky sú všeliek, ale títo lekári ju nikdy neodporúčajú. Jeden lieči z kolitídy, pretože jeden lieči z cukrovky, nádorov a mnohých ďalších "chorôb" po prirodzenej a zdravej výžive. To neznamená jesť "trochu všetkého", ako lekári radia, ale znamená odstránenie akéhokoľvek živočíšneho proteínu a akýchkoľvek upravených, ošetrených alebo geneticky modifikovaných potravín.

Si novinár. Medzi jedlom a slovami však starostlivosť prechádza rôznymi spôsobmi?

Páči sa mi táto otázka! "Vyliečme", najmä so slovom! Všetko to prechádza „ústami“ v širokom zmysle, ako to vidíte, vychutnávajúc si jedlo, starostlivosť, o ktorej sa rozhodujeme, či zavedieme pre tento kanál a silu a energiu, s ktorou túto víziu odovzdávame iným. Všetko nevyhnutne prechádza „hovorením“ a „komunikáciou“, že moc slova sa môže premeniť na vynikajúce výsledky. Komunikácia v týchto dňoch je všetko, môže zmeniť akúkoľvek perspektívu. Reklama, slogan, volebná kampaň, všetko sa môže zmeniť vďaka správnej komunikácii.

Poďme sa porozprávať o zmenách, ktoré vidíte o sebe, pretože ste na surovej, vegánskej a hygienickej strave. Okrem estetického aspektu, globálne zdravie vnútorností a zmyslových orgánov, ktoré sú našimi holisticky štruktúrovanými bytosťami, investujú aj niektoré aspekty charakteru a spôsobu prezentovania sa svetu?

Môžem vlastne hovoriť o pred a po. Okrem prirodzeného úbytku hmotnosti, moje telo prišlo k váženiu toho, čo vždy chcela, ale nikdy sa to nepodarilo, stratila som 15 kilogramov za 9 mesiacov, ale zdravým spôsobom a bez akéhokoľvek úsilia bolo pre mňa najdôležitejším výsledkom energetický výsledok. duchovné-duševné . Vzal som si energiu, o ktorej som presvedčený, že som nemal ani dvadsať rokov, životne dôležitú energiu a túžbu robiť to každý deň . Koža a oči sú očistené, kĺby kostí sa zrejme znovuzrodili z toho, kto vie, kde som nezachytil chlad ani omylom, bolesti hlavy úplne zmizli.

Musím povedať, že plne odzrkadľujem teóriu Arnolda Ehreta, ktorý hovorí, že Vitality je daná silou (tj kalórií zavedené s jedlom) mínus Obštrukcia alebo "únava", ktorá robí telo trávením a konzumáciou nezdravého jedla, ktoré je v skutočnosti, Ktorý ho zaujíma, to je V = P - O. Trpel som z nejakej depresívnej krízy, ktorá úplne zanikla, konečne cítim ľudskú bytosť v harmónii na svojej planéte, etickú a súcitnú, súčasť energického celku, ktorý ma prechádza a robí ma stánkom dobre. Jesť mango, tak krásne, so slnkom vo vnútri, ako hovorím, mi dáva pocit, že príroda mi to dáva každý deň. Je to úžasný pocit.

Už som nemohol žiť bez toho, aby som myslel, že by som sa takto spojil s tým, čo jím . A to tiež prechádza inými aspektmi života v tom zmysle, že teraz kupujem aj vegánske oblečenie a snažím sa žiť čo najviac eticky.

Zahŕňa surovinová hygienická strava obdobie detoxikácie? Ako dlho a ako štruktúruje potreby jednotlivca?

Rád by som zopakoval, že to nie je diéta, ale životný štýl, zlom, osvetlenie. Trvá večne, pretože keď zmeníte svoj životný štýl, tak dlho, ako sa vám to páči, budete ho držať. Neexistuje žiadny návrat, ako hovorím, nikdy by som sa nemohol vrátiť k jedlu mäsa alebo rýb, ako aj k vajciam a syrom. Detoxikačné obdobia sú závislé od osoby k človeku, v závislosti od toho, ako telo reaguje a aká je toxická úroveň daného organizmu. Ak existujú predchádzajúce alergie alebo neznášanlivosti.

Vo všeobecnosti, ale je to len indikácia, primárny "čistiaci" cyklus trvá 28 dní, pretože každé 4 týždne sa náš organizmus obnovuje, je to, akoby zmenil pokožku, takže dochádza k regenerácii tkanív a buniek, ktoré nevyhnutne potrebujú toho času. Ale opakujem, že pre každého je to iné.

Hlavné jedlo, absolútne majstrovské dielo, ktoré vaše ruky vytvorili na Akadémii Matthewa Kenneyho.

Bol som veľmi hrdý na to, že som znovu vytvoril jedlo, ktoré moja matka používala ako dieťa, alebo agnolotti s artičokmi, ale v surovej a zdravej verzii . Dali mi všetky komplimenty. A potom surové sicílske cannoli cannoli. Ja by som jedol libru !!!

Na Akadémii Matthewa Kenneyho ste študovali gurmánske surové potraviny. Koľko miesta máte vo vašej oblasti dokonca aj striktne výživných, čisto liečivých poznatkov?

Pre mňa bolo nevyhnutné poznať gurmánske surové potraviny ako vrchol pyramídy celosvetového hnutia surových potravín a Matthew Kenney určite priniesol surové potraviny na výbornú úroveň. Keď pôjdete do gurmánskej reštaurácie na večeru, všeobecne, poviem, chcete vyskúšať niečo, čo by ste nikdy neurobili doma, takže by ste mali chápať komplexné jedlá, vizuálne a z hľadiska chuti, veľmi uspokojujúce. Sú to samozrejme výnimky, hoci sú úplne zdravé, etické av súlade s mojimi zásadami.

Teraz sa však snažím vyvinúť svoju vlastnú gurmánsku líniu a trend, ktorý rešpektuje aj správne výživové zásady a kombinácie potravín, ktoré sú pre mňa zásadné a sú stále možné.

V taoistickej strave sú nejaké surové potraviny, ako je reďkovka alebo zázvor, ktoré sa napriek tomu zahrejú. Myšlienka na varenie horúcim pokrmom by mohla byť len zvykom, ktorý sa stal spoločným presvedčením. V hygienických surovinách, aké sú potraviny, ktoré v kontakte s podnebím a vnútornými orgánmi uvoľňujú pocit tepla?

Presne to, čo ste povedali, ale aj cesnak, bazalka, chilli, kari .. ale ja sa trochu usmievam, pretože ak si myslíme dobre o jedle, všetko, čo predstavujeme, produkuje kalórie, teda energiu / teplo.

Neexistuje žiadna kontraindikácia, však dostať pekné teplé jedlo každú chvíľu, nie som "nacista" výživu, otázka je všeobecnejšia, a keď chcete niečo, čo by ste mali sledovať a počúvať svoje telo a „vzdať sa“, ak je to možné, vždy v rámci vegánskych limitov. Krásna šošovicová polievka 10. decembra sa mi zdá veľmi zdravá vec.

Jedlo je tiež momentom spoločenstva, spoločnej únie. Keď sa prijme podobná diéta, ľudia sa pýtajú. Cadaverine obedy a večere je ťažké zvládnuť. Často nechceme stav, ale v skutočnosti to robíme. Ako sa správať v tejto situácii, bez straty výletov s blízkymi priateľmi?

Ďakujem vám za túto otázku. Dozvedel som sa, že chcieť je sila a že ak ste presvedčení o tom, čo robíte, neexistujú žiadne prekážky alebo obmedzenia. Ak iní jedia cestoviny, môžete si urobiť svoj šalát, alebo svoj smoothie, alebo svoj tanier ovocia. Zdieľanie času jedla nemusí byť problém, ak sa na vás ostatní na začiatku nedozeria, po ktorom sa budete brániť, po čase to už nebudú robiť a zvyknú si na to. Ak vysvetlíte, prečo a ako budete jesť, budú zaujatí a skôr či neskôr budú chcieť ochutnať.

To platí aj pre večere alebo aperitívy, tam je vždy aspoň jeden šalát k jedlu okolo a vo väčšine zúfalých prípadoch vždy nosím nejaké banány, mandle alebo bobule goji. Myslím si, že je dôležitejšie mať dobrý čas s blízkymi priateľmi, než to, čo si dáte na tanier. Účasť na diskusii alebo večer je nezávislá od šalátu alebo ovocia, ktoré jím.

V nedeľu 14. októbra o 10.30 hod., Spolu s Aidou Foustok, budete viesť workshop na varenie surových potravín. Plánujete ich zorganizovať v Taliansku, keď sa vrátite?

Rozhodne áno. Snažím sa zapájať štruktúry a reštaurácie a kluby, ktoré môžu a chcú mať záujem o tento typ kuchyne, na workshopy alebo podujatia. Taktiež pracujem s priateľom na stránke receptov pre deti, ktoré chcú experimentovať so zeleninou, aby ich priblížili k rodičom a ich rodičom.

Hovoríme, že prvoradým cieľom je zapojiť, učiť sa počas hry, snažiť sa zmeniť návyky, ale bez uloženia. Každý musí prísť na určité presvedčenie sám.

Čo to znamená byť vegánsky?

Viac informácií:

> Surová strava: ako to funguje, výhody a kontraindikácie

> Vegánska strava

> Vlastnosti potravín