Huby, ako sa vyhnúť prekvapeniam

Každoročne sa zaznamenávajú stovky prípadov otravy hubami a výsledok je bohužiaľ niekedy smrteľný. Nepríjemnému stretávaniu sa s jedovatými hubami sa však dá vyhnúť a opatrenia, ktoré treba prijať, aby sa zabránilo ich umiestneniu na stôl, sú málo a jednoduché.

Potom sú tu ďalšie pozornosti odvrátiť ďalšie prekvapenia, ktoré, hoci nie smrteľné, môžu byť veľmi nepríjemné.

Kontaktujte ASL

Väčšina talianskych zberateľov húb sa cíti tak odborne, že pred zberom potravy nemajú svoju úrodu, alebo ju ponúkajú príbuzným a priateľom. Požívateľnosť húb by sa mala kontrolovať na miestnom ASL.

To isté platí, keď dostanete ako darček huby zozbierané od iných, ktorí sa zobrali do lesa, ale nevykonali kontroly na príslušných miestach.

Služba v ASL je bezplatná a prístupná všetkým, prečo ju nevyužiť?

Mechanizmy otravy hubami

Požitie otravy jedovatými hubami, ktoré nie sú kontrolované mykológom, je najnebezpečnejšou formou otravy hubami, ale nie je jedinou.

Ďalšími mechanizmami intoxikácie sú:

> Požitie nesprávne pripravených jedlých húb. Napríklad nechty ( Armillaria mellea ) by sa mali variť pred pridaním do akéhokoľvek receptu; existujú aj iné druhy, ktoré sa musia dostatočne dlho variť, napríklad Boletus luridus, Amanita vaginata a Clitocybe nebularis .

> Požitie poškodených jedlých húb .

> Konzumácia húb s halucinogénnymi vlastnosťami. V prípade halucinogénnych líšok sa intoxikácia môže vyskytnúť aj inými spôsobmi ako požitím.

Množstvá húb, ktoré intoxikujú a niektoré tipy

Pokiaľ ide o jedovaté huby, postačuje minimálne množstvo.

Pokiaľ ide namiesto toho o riziká spojené s jedlými hubami, je potrebné dávať pozor na čerstvosť, správne metódy varenia a vyhnúť sa nadmernej spotrebe z hľadiska frekvencie a množstva .

Jedovaté toxíny húb nie sú zničené varením alebo mrazom . Sušením sa toxín koncentruje a stáva sa ešte rizikovejším.

Pozornosť venujte aj hubám v oleji, ktoré sa musia pripraviť s dostatočným množstvom octu, aby sa zabránilo tvorbe botulotoxínu.

Huby uchovávané v mrazničke sa musia spotrebovať najneskôr do dvoch mesiacov. Deti a tehotné ženy by mali venovať osobitnú pozornosť konzumácii húb, aj tých najcennejších.

Čo robiť, ak sa cítite zle

Ak pocítite príznaky ako nevoľnosť, vracanie, silná bolesť brucha a hnačka po konzumácii húb, okamžite vyhľadajte pomoc.

Ak sa sťažnosti objavia po požití húb pestovaných alebo kontrolovaných mykológom v miestnom zdravotníckom úrade, stačí sa poradiť s ošetrujúcim lekárom. Ak sa na druhej strane cítite zle po konzumácii nekontrolovaných húb, je nevyhnutné okamžite ísť na najbližšiu pohotovosť, ktorá vám prinesie zvyšky konzumovaných húb, vrátane častí, ktoré boli vyhodené počas čistenia.