Chufa: Čo je to?

Chufa je hľuza, ktorá rastie vo vlhkých a miernych stredomorských oblastiach.

Je rozšírený najmä v Španielsku a nachádza sa aj v južnom Taliansku . Malé hľuzy sa zbierajú a sušia, nachádzajú sa na trhu, potom sa sušia alebo redukujú na múku.

Chuť je podobná lieskovým orechom, zatiaľ čo jej nutričné ​​vlastnosti umožňujú definovať chufu ako superpotravinu, v skutočnosti je bohatá na:

> vitamín E a vitamín C ;

> vlákna ;

> minerály , ako sú: fosfor, draslík, železo, horčík;

> rastlinné proteíny ;

> nenasýtené tuky .

Chufa môže byť použitý ako prírodný prostriedok na vysoký cholesterol, črevné poruchy, tráviace problémy, únavu a únavu .

Recepty s chufovou múkou

Chufa múka v kuchyni môže byť použitý okrem iných múky na prípravu chleba, koláčov a dezertov všeobecne.

Inšpirovaný tradíciou Valencie, môžete tiež použiť chufa múku na prípravu energie a smäd kalenie nápojov.

Chufa energizujúca voda

Horchata de chufa je typický nápoj vo Valencii a zahŕňa použitie sušených hľúz, ale môžete si pripraviť veľmi podobný nápoj s energiou aj pomocou múky.

prísady

> 2 polievkové lyžice múky chufa;

> 200 ml vody;

> 1 lyžičku hnedého cukru alebo iného sladidla;

> škorica alebo vanilka na chuť.

príprava

Roztopte múku v studenej vode a premiešajte. Pridajte cukor a korenie a nápoj je pripravený.

Môžete ho piť v lete ako remineralizátor, a to aj okrem ovocia na prípravu smoothies, alebo môžete jesť v zime s teplou vodou namiesto rastlinného mlieka.

Chufa puding a chia semená

Semená Chia veľmi dobre absorbujú tekutiny a vytvárajú želatínu, ktorá im dodáva konzistenciu mäkkého a príjemného pudingu. Ak chcete pripraviť puding so špeciálnymi zdravými vlastnosťami, môžete použiť rastlinné mlieko, do ktorého bola pridaná chufa múka, a potom ponoriť chia semená.

prísady

> 100 ml rastlinného mlieka (ovos, sója, kokos);

> 1 polievková lyžica múky chufa;

> 2 lyžičky chia semien;

> špička lyžice horkej čokolády alebo surového kakaa.

príprava

Roztopte múku v zeleninovom mlieku, spolu s kakaom, pridajte chia semená, dobre premiešajte tak, aby sa nevytvorili žiadne hrudky a nechali pár hodín odpočívať.

Táto verzia bola pripravená s čokoládovou príchuťou, ale puding môže byť ozdobený sezónnym ovocím nakrájaným na kúsky, vanilka, škorica, prírodné sirupy, džemy a ovocné kompóty, rozdrvené a napučané cereálie, sušené ovocie a olejnaté semená, podľa vlastnej chuti.

Dobré a výživné ako raňajky a ako občerstvenie alebo dezert: vychutnajte si jedlo!