Púpava je bylina, ktorá rastie spontánne v celom Taliansku, jej botanický názov je taraxacum officinale a patrí do čeľade asteraceae.

Púpava je tiež známa ako piscialetto, púpava alebo sprchová hlavica a dá sa vyzdvihnúť všade, od mora až po hory a dokonca aj vo výške 2, 00 m.

Púpava je taká bežná, že sa nachádza v nekultivovaných poliach a pasekách a je ľahko rozpoznateľná vďaka zúbkovanému tvaru listov a jej typickej žltej guľovej kvete.

V priebehu roka je možné nájsť: je to vlastne jedna z prvých byliniek, ktoré sa objavujú bezprostredne po snehu a chlade. Púpava rastie podobným spôsobom ako čakanka a iné poľné byliny, ktoré sa zvyčajne zbierajú aj v tradičných zmesiach poľných bylín.

Púpava, pri výsadbe

Púpava sa tiež pestuje podobným spôsobom ako čakanka a ostatné šaláty sú rastlinou, ktorá sa používa hlavne na zelené listy .

Najlepší čas na začatie pestovania púpavy je medzi januárom a februárom pred ostatnými rastlinnými plodinami. Semená môžu byť rozprestreté priamo v pôde v radoch alebo na prameňoch alebo je možné klíčiť najskôr v zárodku a potom presadiť semenáčiky priamo do obydlia.

Akonáhle sa rastlina pestuje, môžeme odrezať listy o 2 cm nad golierom a to tiež umožní púpavke regenerovať nové listy na druhú úrodu .

Ak namiesto toho chceme jeho kvety alebo ich koreň, potom budeme musieť čakať viac času, kým dokončí svoj prirodzený cyklus. Pre koreň je najlepšie pestovať rastliny najmenej 2 roky.

Púpava, keď jete

Púpava, ktorá rastie po celý rok bez problémov s nízkymi alebo vysokými teplotami, môže byť považovaná za jedlú rastlinu na zber a jesť prakticky celý rok.

Listy začínajú rásť už vo februári a pokračujú niekoľko mesiacov až do prvého sneženia, zatiaľ čo na jar budeme mať prvé otváranie kvetov, ktoré bude pokračovať po celé leto. Namiesto toho sa koreň zvyčajne zberá na jeseň a potom sa premieňa na kulinárske recepty alebo zdravé bylinné prípravky .

Púpava ako ju čistiť

U listov a kvetov je čistenie veľmi jednoduché: stačí sa umyť špinou alebo inými nečistotami. Môžeme tiež namočiť púpava listy na niekoľko minút a potom odtok a suché je dobre s handričkou. Kvety sú jemnejšie a je lepšie ich čistiť bez toho, aby ste ich vložili do vody.

Ak namiesto toho zbierame koreň, je dobré ho umyť pod tečúcou vodou a pomocou kefy odstrániť zvyšky pôdy. Akonáhle púpava koreň bol umytý, je dobré ho vysušiť a odstrániť vonkajšiu časť s nožom .

Púpava, ako variť

Púpava sa po vyčistení môže variť rovnakým spôsobom ako špenát a iná zelená listová zelenina . Jeho korenistá a horká chuť ho robí vhodným ako predjedlo, tak aj ku koncu jedla.

Je dobre spárovaná s inou surovou a varenou zeleninou. Listy môžu byť dusené alebo jednoducho dusené s olejom a cesnakom alebo ochutené citrónovou šťavou.

Púpava listy sú tiež pridané do polievky, zeleninové koláče, čerstvé cestoviny výplne a tiež ako prísada do omeliet .

S púpavými kvetmi sa namiesto toho posúvame viac na sladké recepty, ako sú džemy a želé, ale aj ako prísada do krémov a koláčov. Môžeme tiež použiť ešte uzavreté púčiky púpavy kvetu pripraviť produkt podobný kapary.

V skutočnosti, len vybrať puky a umiestniť ich do sklenenej nádoby s hrubou soľou . Akonáhle uvoľnia všetku vodu, budú použiteľné rovnakým spôsobom ako kapary, ale sú väčšie.

A konečne aj púpava koreň môže byť použitý v kuchyni pripraviť nápoj podobný káve, ale bez účinkov na nervový systém, tiež prospešné pre zdravie a predovšetkým zažívacie.

Tento prípravok vyžaduje očistenie koreňa púpavy, opekanie a potom zmiešaním môžeme dostať prášok na použitie podobným spôsobom ako káva.

Púpava, čo je dobré

Púpava je bohatá na vitamín C, rovnako ako železo a draslík . V liste av koreňoch máme dobré množstvo vitamínu A, B a D.

Toto bohatstvo vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú spojené s niektorými aktívnymi zložkami, prispieva k tomu, že púpava je vynikajúcou rastlinou na aktiváciu metabolizmu, reguláciu funkcií pečene a obličiek, ako aj čistenie krvi.

Púpava sa používa od staroveku pre svoje čistiace a diuretické vlastnosti, ako aj pre svoj zažívací a protizápalový účinok. Jeho populárny názov "piscialetto" pochádza z diuretického pôsobenia, ktoré podporuje močenie vďaka prítomnosti draselných solí a flavonoidov.

Prítomnosť železa a vitamínu C tiež pomáha kontrolovať hladiny železa, ktoré sa používajú predovšetkým na tvorbu červených krviniek, ale aj na iné dôležité fyziologické funkcie nášho tela. Púpava sa preto stáva vynikajúcou proti anémii a pomáha posilňovať imunitný systém.

Ako a kedy piť púpava čaj

Púpava sa zvyčajne pripravuje z koreňa púpavy, ktorá sa varí vo vode. Recept je potom odvar, potom je potrebné dať lyžicu sušeného a drveného koreňa do 250 ml vody, ktorá sa potom privedie do varu.

Akonáhle teplota prekročí 100 stupňov a var sa začne, budeme musieť zakryť vekom a nechať vylúhovať po dobu najmenej 10 minút . Potom vypneme teplo a necháme ďalších 10 minút na odpočinok.

Budeme schopní sladiť chuť aj vtedy, keď horká chuť lepšie sprostredkuje blahodarný účinok tohto púpavkového čaju.

Tento púpavkový čaj môžeme vypiť po hlavných jedlách, obede a večeri . To pomôže veľa pri trávení práce.

Foto Elenathewise / 123rf.com