Proso, energizujúca obilnina

Čo je to proso a čo obsahuje

Proso ( Panicum miliaceum ) je drobná obilnina, ktorá patrí do čeľade Poaceae alebo Graminaceae.

Energický príjem prosa sa rovná približne 350 kcal na 100 gramov výrobku, čo je hodnota podobná hodnote ostatných obilnín. Časť prosa zodpovedá asi 80 gramom.

Jáhly obsahujú predovšetkým komplexné sacharidy (okolo 70%), ktoré dodávajú energiu a vlákninu ; posledne menovaný pomáha podporovať črevnú pravidelnosť. Jáhly tiež poskytujú asi 10% rastlinného proteínu a 4% tuku.

Medzi mikronutrienty prítomné v proso nájdeme rôzne minerálne soli, vrátane fosforu a železa a v menšej miere aj vápnika, draslíka a sodíka.

Na rozdiel od iných obilnín, proso neobsahuje lepok, takže ho môžu konzumovať aj ľudia s celiakiou alebo platnou alternatívou k iným obilninám, dokonca aj na zmenu ich stravy.

Proso je energizujúca obilnina . Po absorbovaní sa sacharidy väčšinou používajú v glykolýze av Krebsovom cykle, metabolické procesy, ktorých cieľom je dodávať energiu nášmu telu z molekúl glukózy.

Ako variť proso

Pred varením sa musí proso dôkladne umyť, niekoľkokrát opláchnuť, až kým sa voda nevyčistí. Aby ste sa vyhli plytvaniu vodou, môžete obilnín miešať v miske a pravidelne meniť vodu.

Prečo umyť proso? Tým sa odstránia všetky nečistoty a zabráni sa tým vzniku horkej chuti v nasledujúcom varení.

Po vyprázdnení prosa sa odporúča opekanie fazule na panvici s trochou olivového oleja, miešanie niekoľko minút.

Následne je preso varené. Jednoducho ho ponorte do vriacej slanej vody, dvojnásobného objemu a nechajte ho variť na stredne nízkom ohni asi dvadsať minút od varu.