Birch Xylitol: výhody a nevýhody alternatívneho sladidla

Xylitol je polyol alebo polyalkohol, tiež nazývaný " drevný cukor "; je to látka so sladiacim účinkom a chuťou podobnou sacharóze, ale je oveľa menej kalorická .

Má vzhľad bieleho kryštalického prášku a vo všeobecnosti sa získava z brezy, ale aj z buka, ale aj z určitých druhov ovocia, ako sú slivky, jahody alebo maliny a pšenice. Nachádzame ho rovnako v ovse, kukurici, hubách a iných plodoch.

Dokonca aj ľudský organizmus, prostredníctvom metabolizmu a pečene, produkuje minimálne množstvo.

Ako potravinársku prísadu ju nájdeme vo výrobkoch so skratkou E967, obsiahnutých hlavne v žuvačke a cukríkoch, ale aj v zubných pastách. To sa predáva veľmi online, nie je ľahko nájsť v supermarketoch alebo ekologických obchodoch. Vrecko s 250 grammi xylitolu stojí od 8 do 11 eur .

Birch Xylitol: zdravé alternatívne sladidlo?

Pozrime sa podrobne na vlastnosti tohto alternatívneho cukru, jeho výhody a nevýhody:

Birch xylitol pro:

Takmer polovica kalórií : rafinovaný biely cukor obsahuje takmer 4 na gram, zatiaľ čo xylitol je len niečo málo cez polovicu.

Nízky glykemický index : xylitol má glykemický index 7, nízky v porovnaní s 60-70 pre rafinovaný cukor.

Dobré pre vaše zuby . Proces, ktorý spúšťa tvorbu zubného plaku, sa hrá v baktérii Streptococcus mutans, ktorá sa živí glukózou prítomnou v ústnej dutine. Xylitol nemá rád túto baktériu, ktorá ju nepoužíva a nepodáva sa jej. Okrem toho sliny sú menej kyslé, preto je prevencia a redukcia zubného kazu tiež väčšia.

Lepšia absorpcia vápnika . Podľa rôznych výskumov by xylitol pomohol tráviacemu systému lepšie absorbovať vápnik.
Použitie v kuchyni . Používa sa ako taký na cukor, a to ako pre koláče a sušienky, zmrzlinu alebo pudingy. Ideálne aj pre teplé alebo studené nápoje. Po otvorení sa produkt môže časom aglomerovať, ale opäť sa ľahko rozpúšťa.

Takže xylitol je vhodný pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo obezitou a problémami s nadváhou . Rôzne výskumy, najmä z Fínska, poukázali na pozitívne aspekty tohto alternatívneho cukru aj pre tých, ktorí trpia osteoporózou .

Vo Fínsku je veľmi populárny a existuje mnoho výrobkov, ktoré ho obsahujú. Xylitol sa preto široko vyrába v severských krajinách, najmä v Dánsku. Čínsky xylitol chýba.

Proti xylitolu

Trávenie a črevá . U niektorých ľudí spôsobuje užívanie xylitolu tráviace problémy alebo problémy s črevami, ako je nadmerné kvasenie alebo preháňadlo . Tí, ktorí trpia podráždením čriev, by sa tomu mali vyhýbať.

Rafinovaný produkt . V každom prípade, ako biely cukor, xylitol je rafinovaný a priemyselne spracovaný produkt, najmä ak je to xylán, xylitol odvodený zo spracovaných rastlinných vlákien; preto neobsahuje vzácne látky, ako sú minerály, vitamíny alebo bielkoviny, ako sú iné prírodné sladidlá (najmä med).
Náklady . Xylitol určite nie je taký lacný ako rafinovaný cukor, ako je vidieť, kilo čistého fínskeho xylitolu, vyrobeného z certifikovaných lesov, stojí asi 20 eur.

Pozor : brezový xylitol sa neodporúča pre psov! Pre nich má rovnaké mimoriadne negatívne účinky ako cukor.