Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie nášho tela. Bohužiaľ, človek nie je schopný syntetizovať tento veľmi dôležitý vitamín sám, takže ho musí nevyhnutne zaviesť prostredníctvom výživy .
Vitamín C má dôležité funkcie v našom tele, medzi nimi chceme len pripomenúť veľmi dôležitú úlohu, ktorú zohráva pri podpore vstrebávania železa v črevách prostredníctvom redukcie železitého železa (Fe3 +) v železnom železe (Fe2 +), ľahko asimilovanom.
Ale keď hovoríme o vitamíne C, nemôžeme sa odvolávať na jeho ochranný účinok voči bežnému prechladnutiu . Hoci štúdie ukázali, že vitamín C nemá významný vplyv na výskyt nachladnutia, mnohé štúdie ukázali, že je schopný znížiť trvanie a závažnosť chrípky.
Okrem toho ľudia, ktorí užívajú málo vitamínu C z potravy, majú prospech z doplnku tohto stavu počas chrípkových stavov. Existuje mnoho štúdií, ktoré ukazujú, že vitamín C podporuje funkcie imunitného systému .
Po prvé, vitamín C sa podieľa na syntéze prostaglandínov a cytokínov. Okrem toho sa ukázalo, že vitamín C, ak je prítomný vo vysokých koncentráciách v bielych krvinkách, sa používa v skorých štádiách infekcií.
Na druhej strane znížená koncentrácia v plazme znižuje imunitnú reakciu; navyše nedostatok vitamínu C znižuje schopnosť neutrofilov ničiť baktérie a cytotoxickú aktivitu. Ďalším dôležitým aspektom je antioxidačný účinok vitamínu C plazmy a bunkových membrán, ktorý chráni vitamín E a zabraňuje poškodeniu tkaniva v dôsledku pôsobenia oxidačných látok.
Vitamín C sa nachádza v čerstvej zelenine, kivi a citrusových plodoch, ale je tiež obsiahnutý v pečeni, obličkách, mlieku, vajciach, rybách, syroch, obilninách a derivátoch. Strata vitamínu C nastáva, keď je potravina dlhodobo vystavená vzduchu alebo uložená v medených nádobách, ktoré podporujú jeho oxidáciu.
Dokonca aj varenie môže viesť k strate tohto vitamínu. Aby ste to napravili, jednoducho varte jedlo v malom množstve vody v krátkom čase av uzavretých nádobách. Odporúčaná denná dávka vitamínu C je 60 mg u dospelých, čo je dávka, ktorá sa u fajčiarov zvyšuje, pretože fajčenie cigariet znižuje hladinu vitamínu C v krvi.
