Koncom roka sa pohybujeme, to však neznamená, že by sa znížili dostupné druhy ovocia.

Namiesto toho si všimneme striedanie v plnej jeseň: z letných trhov a supermarketov zmizne mnoho letných plodov a sme svedkami začiatku citrusovej sezóny, ktorá bude presne od polovice novembra až do obdobia okolo Veľkej noci.

Ale november neznamená len citrusové ovocie (pomaranče, mandarínky, citróny, cédy, pomelos, atď., Vápno). Tam sú áno, tieto vynikajúce zdroje vitamínu C, ale aj tomel, myrta, hrozno, granátové jablko, jablká a hrušky.

Žlté zimné melóny stále pretrvávajú, prichádzajú gaštany a medzi exotickým ovocím sa stále nachádzajú banány a avokádo.

Hruška a čokoládový džem

Aj keď to nie je veľmi slávny, hruška a čokoládová marmeláda je ideálna pochúťka na rozotieranie na chlieb na raňajky alebo na použitie ako náplň do dezertov, ako je koláč alebo vrstvený koláč.

Skvelý spôsob, ako používať sezónne hrušky a urobiť deti a dospelých šťastnými. V skutočnosti sa hrušky nespájajú len so syrom, ako hovorí príslovie ... vyskúšajte ich s čokoládou.

prísady

> ½ kg hrušiek;

> 1 citrón;

> 100 g tmavej čokolády;

> 250 g cukru;

> vanilka.

príprava

Začnime výberom hrušiek ponúknutím dvoch možností: ak je to možné, vyberte si Williams, potom si môžeme vybrať opáta.

Akonáhle je torsol i odlúpnutý a odstránený, budú narezané na malé kocky, aby sa uľahčil celý proces prípravy. Neskôr ich dáme do hrnca s dobrým dnom, na vysoký plameň spolu s cukrom, vanilkovou fazuľou a šťavou citrónu.

Pokračujte otáčaním drevenou lyžicou, kým naše hrušky nezačnú vrieť (niekoľko minút). V tomto bode sa pridáva čokoláda, narezaná na malé vločky.

Otočte, aby sa rozpustila, odstráňte z ohňa, izolujte s papierom na pečenie a chladte cez noc . Nasledujúci deň bude naša marmeláda zrazená a pripravená na druhý prechod cez oheň, aby sa stala homogénnou, ako aj krémovou.

Dokončiť blokovaním všetkého v sterilizovaných nádobách .

Citrónový džem

Klasický džem, príjemne kyslá alebo horká . Máme v úmysle ponúknuť tento recept najmä tým, ktorí majú doma citrónovú rastlinu, aby sme si boli istí, že našim plodom nikdy nedali chemikálie.

V tomto recepte je šupka jednou zo zložiek.

prísady

> 1 kg citrónov;

> 650 g cukru;

> niekoľko lístkov mäty.

príprava

Budú slúžiť zrelé citróny, bez čiernej alebo zelenej škvrny na šupke. Dobre ich umyte, nakrájajte na okrúhle plátky, ďalej rozrežte na 4 časti, aby ste uľahčili varenie.

Dajte naše citróny do hrnca s dvoma fľaškami vody a začnite variť. Akonáhle prvé bubliny boli videné, vypustite citróny, ktoré sa teraz vrátia do hrnca, bez vody a cukru.

Keď sa naše ovocie začne karamelizovať a roztopiť, pridáme nejaké dobre umyté čerstvé lístky mäty a pokračujeme. Upozornenie: citrusové džemy rýchlo zhustnú a riskujú horenie, takže nečakajte príliš dlho, aby sa obsah nalial do sterilizovaných pohárov.

Myrtle jam

Bobule myrty sú malé čierno-modrasté plody, ktoré sa nachádzajú v stredomorskom kroví, pozdĺž pobrežia a na nízkych reliéfoch.

Nemôžu byť konzumované, pretože sú z mnohých semien a malej buničiny, ktoré môžu byť premenené na vynikajúci džem . Poďme zistiť, ako.

prísady

> ½ kg plodov myrty;

> 2 citróny;

> 550 gramov cukru;

> 1 kg jabĺk.

príprava

Umyté bobule dáme do misky 200 gramov cukru a šťavu z dvoch citrónov v chladničke na jednu noc. Nasledujúci deň nalejeme všetok obsah do nádoby, aby sme uvarili na miernom ohni.

Akonáhle je materiál rozpustený v peknej farbe vína, prejdeme cez sito, aby sme prešli len šťavou a penou, mínus kože a semená.

V tomto bode budeme variť jablká s 350 gramami cukru a keď sa začnú topiť, pridáme náš myrtový sirup.

Pokračujte v otáčaní tak dlho, ako sa náš džem formuje, a dokončite ho rozbitím do predtým sterilizovaných pohárov.