Kurkuma je jedným z najznámejších a najpoužívanejších korenín od staroveku.
Kurkuma je vytrvalá bylina s dlhými oválnymi listami, ktoré dokážu dosiahnuť viac ako 40 centimetrov a žlté ihličnaté kvetenstvo s bielymi zelenými a niekedy fialovými listami.
Fytotropná a alimentárna časť je podzemok, ktorý sa nachádza v podzemí, čo nie je koreň, ale podzemný kmeň, ktorý sa zmenil a raz zozbieraný, uvarený a vysušený, môže byť premenený na slávny žltý oranžový prášok nazývaný "kurkuma prášok" .
Kurkuma prášok je korenie, tiež známy ako " šafran Indie " kvôli jeho podobnosti so šafranom a jeho použitia.
Jeho typická farba, okrem toho, že je farbou pre mnoho etnických jedál, je tiež vynikajúcim prírodným farbivom pre tkaniny.
V Indii, kurkuma bola známa viac ako 5000 rokov a už staroveké texty ukázali, že potrava, liečenie a prospešné využitie pre telo.
Vlastnosti a výhody kurkumy
Kurkuma ako antioxidant
Kurkuma je vynikajúci antioxidant vďaka prítomnosti konkrétnej účinnej látky, kurkuminu . Táto látka je schopná redukovať voľné radikály a tým spomaliť bunkové starnutie, prvý krok proti vzniku akýchkoľvek abnormalít na bunkovej úrovni, vrátane nádoru.
Kurkuma ako protirakovina
Kurkuma bola v skutočnosti skúmaná kvôli svojim protirakovinovým vlastnostiam, čo viedlo k potvrdeniu jej výhod, ktoré kontrastujú až s 8 rôznymi nádormi, ktoré v skutočnosti ovplyvňujú ústa, prostatu, kožu, obličky, prsník, pečeň, hrubé črevo a pľúca.
Kurkuma ako liečivé činidlo
Ďalšou výnimočnou vlastnosťou kurkumy je jej liečivá kapacita, ktorá ju považuje za vynikajúci prostriedok prvej pomoci pri popáleninách, dermatitíde, bodnutí hmyzom a ranách.
V horúcich a vlhkých krajinách, ako je India, v krajine pôvodu kurkumy, je to výborný liek, pretože prášok je dobre umiestnený na ránach a pomáha hojeniu pokožky bez použitia tekutín alebo ochranných prostriedkov, ktoré často vedú k vlhkosti. infikovať ranu a nie ju liečiť.
Kurkuma ako imunostimulant a anti-chrípka
Známy nejaký čas ako základný prostriedok proti chrípke a bolesti kĺbov, vidí tieto účinky ako protizápalové, analgetické a zmierňujúce bolesť.
Kurkuma sa používa ako prírodné antibiotikum (antibakteriálne a antihistaminikum) a je imunostimulantom, tj pomáha posilňovať imunitný systém. Má tiež vynikajúcu čistiacu silu, ktorá pomáha vynášať toxíny z tela v akútnych aj chronických stavoch mužstva.
Kurkuma ako tráviaci systém
Kurkuma má choleretické a cholagogue vlastnosti, preto je schopná zlepšiť tvorbu žlče a prúdenie v čreve . To umožňuje fungovanie čreva a žalúdka pre lepšie celkové trávenie.
Stáva sa tiež pomôckou proti meteorizmu a pomalému tráveniu . Nakoniec, kurkuma je užitočná na redukciu cholesterolu, opäť vďaka týmto vlastnostiam, ktoré pôsobia na zlepšenie trávenia tuku v obehu.
Kurkuma v ayurvédskej medicíne a západnej medicíne
Ako a kedy vziať kurkuma
Kurkuma je možné zakúpiť priamo ako korenie prášok, alebo to môže byť nájdené ako doplnok stravy v bylinnej medicíne alebo iných špecializovaných predajniach.
Odporúčaná dávka pre prášok je 2 lyžičky denne, ktoré sa pridávajú do riadu. Zvyčajne sa korenie umiestni na koniec varenia, aby sa zachovala chuť a vlastnosti rastliny.
V kuchyni, dokonca aj v prírode, je možné ju pridať do polievok, krémov, omáčok, jogurtov alebo čerstvých syrov, dokonca aj rastlinného pôvodu, ako je tofu.
Prípravok ako horúci nápoj s iba kurkuma alebo v kombinácii s inými koreninami a bylinkami je vynikajúci bylinný čaj, ktorý prináša svoje výhody pre telo.
Vždy si uvedomujeme, že aj keď kurkuma je potrava, prirodzené korenie, musí sa dbať na to, aby nedošlo k preháňaniu dávky a nezneužiť túto arómu: každé jedlo prijaté každý deň môže viesť k chorobe a preto je vždy dobré meniť korenie. a sledovať sezónnosť potravín.
Kurkuma sa neodporúča pre tých, ktorí trpia žlčovými kameňmi, pretože by mohla preťažiť obličky. Je tiež lepšie obmedziť jeho použitie v tehotenstve a pre ľudí s hemofilnými poruchami .
