Cukor je často označovaný ako jeden z prvkov, ktoré tvoria nevyváženú stravu. Biely cukor sa považuje za "mŕtve" jedlo z hľadiska výživy.
Účinok na organizmus neprináša trvalé výhody a preťažuje správne fungovanie niektorých orgánov.
Nie je to však cukor sladký . Mylne sa predpokladá, že na udržanie zdravej výživy sa musíme živiť potravinami, ktoré považujeme za nevychované a nudné.
Toto je nepravdivé a makrobiotická kuchyňa to potvrdzuje: pozrime sa prečo a niektoré špeciálne recepty na dezert.
Sladkosti v makrobiotikách
V makrobiotickej kuchyni, aj keď je cukor zakázaný, pretože sa považuje za chudobnú a veľmi chudobnú potravu, dezerty nie sú vylúčené.
Sladká chuť pre čínsku dietetiku nie je daná cukrom. Napríklad obilniny sú sladké.
Okrem toho, sladká chuť, ako ju považujeme na Západe, sa dá získať v rámci makrobiotických receptov použitím živších a zdravších sladidiel.
Pozrime sa na nejaké sladké recepty z makrobiotickej kuchyne.
Ječmenný kávový mech
Zložky :
> 150 gramov nafúknutej pšenice
> pol šálky kávy z jačmeňa
> 1 polievková lyžica kukuričného oleja (alebo sezamu)
> 2 polievkové lyžice ryžového sladu
> 4 polievkové lyžice celozrnnej múky
> pol pohára vody
> štipka soli
Príprava : slad sa rozpustí v jačmennej káve. Olej zmiešajte s nafúknutými obilninami v miske a potom pridajte múku. Zmiešajte a pridajte jačmennú kávu so sladom. Pridajte vodu a nechajte ju absorbovať.
Potom vytvorte guličky a položte ich na plech s pergamenovým papierom.
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C 20-30 minút.
Poznámka makrobiotické : tieto sladkosti môžu byť konzumované mierne (raz alebo dvakrát týždenne), a pre kombináciu potravín, môžu byť konzumované v každom ročnom období.
Tahínový krém
zloženie:
> 1 liter nesladenej jablkovej šťavy
agar agar 6 g
> 3 polievkové lyžice ryžovej múky
> 3 polievkové lyžice tahinu
> šupka polovice neupraveného citróna
> nasekané mandle
Príprava : agarový agar sa rozpustí v pol litri jablkovej šťavy zahriatej v hrnci. Vo zvyšnom pol litri jablkovej šťavy sa tahin rozpustí. Pridá sa múka.
Obidve kvapaliny sa zmiešajú a zahrejú sa na miernom ohni, miešajú sa približne 15 minút. Keď je dostatočne zahustená, aby vytvorila puding, pridajte citrónovú kôru.
Zmes sa naleje do sklenených alebo hliníkových misiek. Prach s hrsťou mandlí.
Makrobiotická poznámka : tento krém sa môže jesť každý deň a je vynikajúci vo všetkých ročných obdobiach.
Sezamové pečivo
zloženie:
> sezamové maslo 250 cm3
> 2 polievkové lyžice oleja
> 12 lyžíc ryžového sladu
> 125 cm3 vody
> 150 g polo-celozrnnej pšeničnej múky
> 1/4 vanilkovej tyčinky
> pol lyžičky škorice
> štipka soli
> mandle podľa chuti
Príprava : Zmiešajte všetky suché prísady. Potom pridajte olej a ryžový slad a sezamové maslo. Zmes sa mieša až do získania homogénnej zmesi.
Pečivo sa tvaruje podľa chuti, udržuje ho ploché a široké (asi desať cm v priemere o 1 alebo 2 cm hrubé).
Umiestnite na plech s pergamenovým papierom a varte asi 30 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov.
Makrobiotická poznámka : tieto pečivo, vďaka svojim prísadám a metódam varenia, možno konzumovať raz alebo dvakrát týždenne a sú ideálne pre chladné obdobie.
