Je módne používať cudzie výrazy, a preto počúvame čoraz častejšie o kapele ; Nie je to nič viac ako kučeravé kale .
V podstate existujú tri typy kale:
> zelená, g reen curly kale;
> červená, r a kučeravá kapusta;
> čierny, čierny kale ).
Čierna kapusta v skutočnosti nemá stočený list, ale napriek tomu spadá do kategórie kapusta. Použitie anglosaského slova je odôvodnené skutočnosťou, že kapusta (okrem čierneho kábla, ktorá je prítomná predovšetkým v toskánskej regionálnej kuchyni) nie je prísadou široko používanou v našej gastronomickej tradícii.
Či už kale, zelená, červená alebo čierna, má vynikajúce nutričné vlastnosti; je bohatý na vitamíny a minerály, najmä draslík . Je to zelenina prítomná počas chladného obdobia a zvyčajne sa používa ako prísada do polievok.
Ak chcete chrumkavú verziu kale, mali by ste určite vyskúšať čipy. Je to rýchly, zdravý a chutný recept. Kalórie sú veľmi obmedzené a preto je nápad jesť s chuťou, aj keď chcete stratiť pár kíl.
Kale čipy, ako ich pripraviť
Zložky pre kale čipy sú len tri. Recept je pripravený veľmi rýchlo a môže byť použitý alebo kombinovaný mnohými rôznymi spôsobmi.
prísady
> 1 zväzok kel, asi 40 listov;
> 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja;
> soľ.
príprava
Listy kapusta umyte a centrálne rebrá odtrhnite rukami . Vo veľkej miske zmiešajte listy s dvoma polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja a príjemným štipkom soli. Doska sa potiahne listom papiera na pečenie a prenesie sa na ňu.
Varte v predhriatej rúre pri 175 ° C počas 15 minút. Po približne 10 minútach otočte listy kapusty tak, aby bolo varenie rovnomerné; musia byť chrumkavé, ale nesmú byť spálené.
Variácia kale čipov, ešte viac chutné, zahŕňa pridanie kropenia parmezánom . V tomto prípade by mal byť syr pridaný po varení, keď je ešte horúci. Alebo asi minútu pred ich vybratím z rúry.
Kale čipy sú dobré ako horúce, čerstvo upečené a potom, čo boli ponechané vychladnúť na teplotu miestnosti.
Ako slúžiť kale čipy
Ako slúžia kale chipsy ? Existuje mnoho možností a tu sú niektoré návrhy:
> Sú vhodné ako príloha, v tomto prípade množstvo uvedené v recepte postačuje pre štyri osoby;
> môžu byť podávané s aperitívom, spolu s inými predjedlami;
> ako občerstvenie, ktoré sa spotrebuje počas dňa. Zdá sa to divné, ale takáto kapusta v jedle je veľmi dobrá;
> kale čipy sú tiež nápad, aby sa jedlo ostrý a okamžite viac príjemné. Stačí ich rozdrviť na veľmi jednoduchom pokrme, napríklad rizoto s parmezánom alebo cesnakom a olejovými špagetami, aby sa okamžite premenili na zaujímavejšie jedlo.
