Snáď najstarší obilnín, ktorý človek pozná, je ryža veľmi užitočným krmivom pre telo vďaka nespočetným vlastnostiam, predovšetkým vysokej stráviteľnosti a schopnosti regulovať črevnú flóru. Pozrime sa lepšie.
>
>
>
>
Opis ryže
Krstné meno ryže je Oryza sativa a patrí do čeľade Gramineae . Ryža je obilnina známa už od staroveku a niektorí tvrdia, že to bola prvá obilnina, ktorá sa mala použiť aj pred pšenicou.
Ryža Basmati, čierna ryža, klasická biela ryža: existuje toľko druhov ryže; iba v Taliansku pestujú asi päťdesiat odrôd, rôzneho tvaru a veľkosti fazule, ako aj vône a obsahu.
Vlastnosti a prínosy ryže
Medzi hlavné vlastnosti ryže určite patrí jej stráviteľnosť, s ktorou je spojená vysoká absorpcia obsiahnutých živín na črevnej úrovni . Sacharidová zložka ryže má tiež regulačný účinok na črevnú flóru, takže biela ryža sa používa ako adjuvans pri liečbe porúch postihujúcich gastrointestinálny trakt.
Okrem toho má ryža esenciálnu aminokyselinu, lyzín a proteíny vysokej kvality. Čo sa týka lipidovej zložky, obsahuje hlavne esenciálne mastné kyseliny. Má veľa draslíka a málo sodíka, a preto je to potrava určená pre osoby trpiace vysokým krvným tlakom .
Ryža je bezlepková, a preto ju môžu konzumovať aj osoby trpiace celiakiou.
Objavte aj vlastnosti monakolínu, produkované fermentáciou ryže
Kalórie a výživové hodnoty ryže
100 g ryže obsahuje 332 kcal / 1389 kj .
Okrem toho na každých 100 g tohto produktu máme:
- Voda 12 g
- Sacharidy 80, 4 g
- Cukry 0, 2 g
- Proteíny 6, 7 g
- Tuky 0, 4 g
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 1 g
- 5 mg sodíka
- Draslík 92 mg
- Železo 0, 8 mg
- Vápnik 24 mg
- 94 mg fosforu
- Vitamín B1 0, 11 mg
- Vitamín B2 0, 03 mg
- Vitamín B3 1, 3 mg
Ryža, spojenec
Črevo, spojivové tkanivo, kardiovaskulárny systém.
Objavte použitie ryžového škrobu
Zvedavosť o ryži
- Hnedá ryža je obzvlášť bohatá na vlákninu a má vysoký satiačný výkon; Z týchto dôvodov je veľmi užitočná pri nízkokalorických diétach a proti zápche.
- Ryža Basmati je kvalita s najmenším obsahom tuku. Môže sa použiť na prípravu cestovín, ale aj namiesto chleba. Je to veľmi voňavé.
- Čierna ryža je obzvlášť bohatá na bielkoviny; má približne dvojnásobok bielkoviny než bežná biela ryža.
Recept s ryžou
Čierna ryža s tekvicou a mandľami .
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 350 gramov čiernej ryže,
- 100 g tekvice,
- pol cibule,
- 100 gramov olúpaných mandlí, \ t
- extra panenský olivový olej,
- soľ.
Postup : premiešajte ryžu, opekajte mandle v rúre a súčasne varte tekvicu a cibuľu v malom olivovom oleji. Pridajte zeleninu na ryžu a nakoniec mandle, niektoré celé, iné hrubo rez.