Hnedá ryža je dobrá krv

Obilné zrno obsahuje väčšinu látok na vonkajšom povrchu, čo je také, ktoré je eliminované bielením. Po tomto procese zostáva len vnútorná časť, hlavne škroby, ktoré sa bez vonkajších látok (ako sú minerálne soli) stávajú nadmerným koncentrátom cukrov. Stačí povedať, že glykemický index celého zrna je 50, zatiaľ čo u „bielych“ je 70, rozhodne väčší.

Celé zrná sú bohaté na vitamíny, minerálne soli a esenciálne aminokyseliny na celý život. Teraz sa zamerajme na tento posledný aspekt a porovnajme hnedú a bielu ryžu, aby sme videli, ako sa líši zásoba aminokyselín v zrne. Pamätajte, že tieto látky sa používajú na vytváranie ľudských proteínov, ktoré sú nevyhnutné pre nespočetné množstvo metabolických procesov a bez ktorých nie je možné prežitie. Preto chápeme, že je potrebné, aby každý deň bolo správne množstvo esenciálnych aminokyselín.

Tu sú hlavné:

Histidín : potrebný na tvorbu glykogénu (zásoba cukru) v pečeni, riadi tvorbu hlienu (dôležitú imunitnú obranu) a je súčasťou hemoglobínu a spermií. Je nevyhnutná u dojčiat a urémie. Hnedá ryža obsahuje 1, 6 mg na libru, biela ryža 0, 4 mg.
Izoleucín: reguluje týmus, slezinu, hypofýzu, hemoglobín a metabolizmus. Hnedá ryža (5.7), biela (5.2).
Leucine: vyvažuje ostrov. Hnedá ryža (9.5), biela (6.3).
Lyzín: časť zloženia pečene, cystély, zasahuje do metabolizmu tukov, regulácie prsnej žľazy a epifýzy žliaz, vaječníkov; zabraňuje degenerácii buniek. Hnedá ryža (3, 2), biela (0).
Metionín: zložka hemoglobínu, tkanív a séra; regulátor sleziny, pankreasu a lymfatických funkcií. Hnedá ryža (2, 2), biela (0).
Fenylalanín: eliminuje odpadové materiály, reguluje funkcie obličiek a močového mechúra. Hnedá ryža (5.3), biela (2.4).
Treonín: umožňuje výmenu aminokyselín v tele. Hnedá ryža (3.9), biela (0).
T riptofano: Vytvára bunky a tkanivá, žalúdočné a pankreatické šťavy, je to dobré pre optický systém. Hnedá ryža (1, 4), biela (0).
Arginín: tonizuje svaly; ide o chrupavkovú zložku; je vhodný pre orgány reprodukcie a kontroluje bunkovú degeneráciu. Reguluje detoxikačné procesy. Hnedá ryža (7.7), biela (2.3).

Celkovo 100 g. z hnedej ryže máme 40, 5 mg esenciálnych aminokyselín, oproti 16, 6 mg. bielej ryže.

Tu sú ďalšie vlastnosti. Hnedá ryža v porovnaní s bielou ryžou obsahuje: \ t

Dvojnásobok fosforu,
Dvojitý mangán,
Viac ako dvojité železo,
Trojnásobok vitamínu B3,
Štvornásobok vitamínu B1,
Desaťkrát viac vitamínu B6,
Trojitý vitamín E,
Dvojitý draslík,
Raz a pol selénu a zinku.

Objavte všetky vlastnosti, použitie a výhody hnedej ryže

Mangán je základom pre výrobu energie, pre uvoľňovanie hormónov a pre jeho antioxidačné vlastnosti. Jeho vysoký obsah vlákniny a selénu znižuje riziko črevných ochorení. Jeho fytonutrienty sú užitočné pri prevencii srdcových a degeneratívnych ochorení.

Vďaka všetkým týmto vlastnostiam sa hnedá ryža považuje za vynikajúcu v prípadoch renálnej insuficiencie a obezity, pretože podporuje metabolické funkcie . To je tiež platný pomoc pri udržiavaní krvného tlaku a cholesterolu pod kontrolou. Vďaka obsahu škrobu je to ľahko stráviteľná potrava, ktorú môžu asimilovať aj ľudia trpiaci potravinovou neznášanlivosťou. Koža, ktorá pokrýva zrno, je na druhej strane bohatá na vlákninu, ktorá je prospešná pre črevo a zdá sa, že je schopná pôsobiť proti tvorbe črevných polypov. Na druhej strane je dôležité poukázať na to, že biela ryža, ktorá sa bežne predáva, sa čistí mastencom a glukózou a následne sa zosvetlí olejom zo semien a parafínom; mastenec obsahuje látku, kremičitan horečnatý, ktorý sa javí ako karcinogénny, zatiaľ čo parafín je schopný poškodiť sliznicu žalúdka najmä u detí a starších ľudí.

Jediné odporúčanie: práve preto, že je integrálne a živé, má kratšie trvanie ako biely a časom môže ísť do žuvania, takže je lepšie ho udržiavať vo vákuu alebo na chladnom mieste. Varenie je asi 45 - 1 hodina a musí sa dobre žuť, pretože vždy zostáva trochu al dente. Niektoré jednoduché recepty: hnedá ryža sa môže jesť s tekvicou, s kopřivami, s hráškom, s šošovkou, s jarnými divokými bylinkami.

Prevzaté z //www.riflessioni.it/salute_alimentazione_naturale/riso-integrale.htm

Biscardi Serena

Výživový biológ