Pór, bratranci cesnaku a cibule majú jemnú a príjemnú chuť; univerzálne v kuchyni, sú to antioxidanty, diuretiká, laxatíva, anti-cholesterol a vitamíny. Poznáme ich lepšie.
Opis póru
Pór je rôznorodá zelenina, ktorá je vedecky známa pod názvom Allium Ameloprasum, jednoklíčnolistá rastlina patriaca do čeľade Liliaceae, ktorá sa tiež nachádza v modernej katalógovej oblasti Amaryllidaceae .
Má predĺženú štruktúru valca so zelenými listami na vonkajšej strane a ľahším smerom k srdcu rastliny. Sú zoskupené opačným spôsobom a tvoria druh veľkého kmeňa.
Kvety sú veľmi svetlo zelené, takmer biele, a tvoria kvetinový dáždnik, ktorý sa vyvíja v druhom roku rastliny. Pôvodne pochádza zo stredomorských oblastí, pór sa tiež pestuje v oblastiach s chladnejším podnebím. Na rozdiel od cesnaku a cibule, jeho žiarovka nerastie pod zemou.
Vlastnosti a výhody póru
Pór má močopudné, preháňajúce vlastnosti a je detoxikačným a zvlhčujúcim jedlom. Vynikajúci prírodný antioxidant, vďaka prítomnosti flavonoidov, minerálov a vitamínov, má významný prínos pre ľudské zdravie, najmä ak je konzumovaný surový.
Laxatívny, antibakteriálny a prírodný hydratačný krém, pór je vynikajúcim spojencom kardiovaskulárneho a obehového systému, pretože pomáha ničiť zlý cholesterol, ktorý bráni žilám a tepnám. Podobne vo vlastnostiach a výhodách pre cibuľu, je bohatší na vápnik, železo, vlákninu, bielkoviny a vitamíny, najmä vitamín C. Tiež obsahujú vitamíny A, K, E.
Biela časť póru sa konzumuje, čo je srdcom rastliny, vo všeobecnosti odhodí zelenú apikálnu časť. To je vynikajúce, ak sa konzumuje v polievkach, zamatovo a rizoto a je potrebné pripomenúť, že v porovnaní s centrálnou časťou má vyššiu koncentráciu vitamínov. Ešte lepšie je, ak je pór konzumovaný surový, napríklad v šalátoch, aby sa čo najlepšie využili jeho výživové hodnoty.
Pór patrí medzi najlepšie potraviny zimnej sezóny: objavte ostatných
Kalórie a nutričné hodnoty póru
100 gramov póru tvorí 61 kalorií.
Za každých 100 gramov tohto jedla máme:
- Voda 83 g
- Vlákna 1, 8 g
- Cukry 3, 9 g
- Proteíny 1, 5 g
- Glucidy 1, 8 g
- Draslík 180 mg
- 20 mg sodíka
- Vápnik 59 mg
- Horčík 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipidy 0, 3 g (02 g polynenasýtených mastných kyselín)
- Vitamín A 1667 IU
- Vitamín C 12 mg
- Vitamín K 47 mcg
- Vitamín E 0, 9 mg
Pór, spojenci
Pór, kvôli výhodám uvedeným vyššie, sú spojencami buniek a procesu obnovy, ktorý ich zaujíma; spojencov imunitného systému, bránia telo pred hubami a baktériami.
Pečeňové spojence môžu byť tiež definované, vzhľadom na ich čistiace vlastnosti, a črevné a močové mechúra. Nezabúdajme na prínos, ktorý prinášajú do krvného obehu, žily a tepny, ktoré obsahujú aj látky proti cholesterolu.
Zvedavosť o pór
Národný symbol Walesu, známy v Afrike a na Blízkom východe, záznam o odrode drží vo francúzskych susedov; Pór, táto všestranná zelenina bola ocenená už v gréckych a rímskych časoch, kde bol cisár Nero tak rád, že sa mu prezývajú "porrophagus". V Cervere, v Langhe, sa každoročne v novembri koná tradičný pórkový jarmok.
Recept s pórkom
Pre dvoch / troch ľudí. Vystrihnite pár pórov na hrubé plátky a vylejte vonkajšiu zelenú časť. Dajte ich do veľkej nádoby s viac ako pol litrom vody, troch nakrájaných zemiakov a štipkou soli. Keď začne variť, počítajte asi 25 minút varenia.
Vypnite teplo a všetko premiešajte s ponorným mixérom na niekoľko sekúnd. Pridajte lyžicu parmezánu a ak chcete, smotanu alebo sójový krém. Podávajte s čerstvo mletým korením a krutónmi.
