Čokoláda získaná zo semien rastliny Theobroma cacao je potrava, ktorá je spojená so srdcom a náladou, schopná stimulovať uvoľňovanie endorfínov. Pozrime sa lepšie.
Čo je čokoláda
Čokoláda je potrava získaná zo semien kakaovej rastliny ( Theobroma cacao L. ).
Medzi Maymi, čokoláda bola nazývaná kakaw uhanal, alebo "jedlo Bohov", a jeho spotreba bola vyhradená len pre niektoré triedy obyvateľstva (panovníkov, šľachtici a bojovníci).
Čokoláda by mala byť ochutnaná všetkými zmyslami a parametre jej dobroty môžu byť hodnotené rovnakými zmyslami. Pozor na okolitú teplotu: nad 23-24 stupňov čokoláda začína trpieť, výraznejšie tá s mliekom a giandujou.
Napríklad pohľad je nevyhnutný na pochopenie toho, aká dobrá je čokoláda: horná časť musí byť lesklá, homogénna; spodná časť nesmie mať pruhy, škvrny, vzduchové bubliny, ale musí byť rovnomerná a hladká; sekcia musí byť homogénna, hladká, bez vzduchových bublín, ako je porcelán.
Vlastnosti čokolády
Mnohé štúdie ukazujú, že príjem čokolády stimuluje uvoľňovanie endorfínov, čo môže zvýšiť dobrú náladu. Štúdia z roku 2003 podporovaná Národným výskumným ústavom pre potraviny a výživu ( Inran ) v Ríme tvrdí, že čokoláda je dobrá pre srdce .
Výsledky ukázali, že fudge zvyšuje koncentrácie antioxidantov v krvi o 20%, zatiaľ čo mlieko nemá žiadny účinok; dokonca aj fudge stráca svoj účinok, ak je sprevádzaný pohárom mlieka.
Čokoláda, spojenec
Srdce, nálada, krvný obeh
Ako pripraviť vegánsku čokoládovú tortu
Recept na rukáv
Capri koláč, rozšírený, rovnako ako v Capri, najmä na polostrove Sorrento a na pobreží Amalfi, by bolo nedobrovoľné vytvorenie Capri pečiva a siaha až do roku 1920. Tu je recept:
prísady
- 200 g mäkkého masla
- 250 g tmavej čokolády
- 200 g nasekaných mandlí
- 250 g cukru
- 4 vajcia
- cukor
- horké kakao
procedúra
Mandle vmiešajte do mixéra tak, aby ste sekali, ale nie príliš jemne, medzičasom rozdeľte žĺtky od bielkov a umiestnite ich do misy s cukrom. Pracujte s elektrickým mixérom. Roztopiť čokoládu a poraziť vaječné bielky s mixérom. V tomto bode pridajte maslo do malých kúskov do smotany vajec a cukru, potom pridajte roztopenú čokoládu, všetko hnette a vložte mandle. Cesto zmiešame a pridáme vaječné bielky. Pečieme pri 140 stupňoch po dobu 50 minút. Nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a horkým kakaom.
Zaujímavosť o čokoláde
- Starobylé mesto Kulubà je považované za kolísku čokolády, zdá sa, že toto je miesto, kde vznikli prvé kakaové plantáže v histórii.
- Začiatkom devätnásteho storočia v Turíne vyrábala čokoláda, vdova Giambone, majiteľka cukrovinky Contrada Nuova, prvé čokoládové vajíčka, spočiatku boli plné a po dvadsiatych rokoch boli tvary modelované prázdne. Po niekoľkých rokoch bolo prekvapenie zavedené do čokoládového vajíčka z jednoduchých vajíčok a potom do drahých šperkov.
- Wolfgang Amadeus Mozart spieva svoju túžbu po čokoláde v Così fan tutte.
- Chocolat je 2000 film, režírovaný Lasse Hallström s Juliette Binoche a Johnny Depp.
