Paradajky, protinádorové a antioxidanty, sú bohaté na vitamíny a užitočné proti dny a reumatizmu. Pozrime sa lepšie.
Opis rajčiakov
V Taliansku nájdeme názov paradajok prvýkrát v slávnom "Herbarius" od Pietra Mattioliho . Etymológia názvu odkazuje na latinské pomum aureus (jablko alebo zlaté jablko).
Na rozdiel od iných jazykov, ako je angličtina, paradajka má byť spojená s etymológiou aztéckej verzie Xitotomate alebo Nahuatl Tomatl (mexický pôvod). Na začiatku, keď boli prinesené z Mexika na konci XVIII storočia, pre farbu a konzistenciu, ale predovšetkým pre hypotetické afrodiziakum vlastnosti, paradajky boli nazývané "láska jablká" .
Pred plukovníkom Robertom Gibbonom Johnsonom, ktorý sa vrátil z cesty do Európy, priniesli jeho paradajky do Salemu, New Jersey, paradajky považované za toxické, dokonca nebezpečné. Excentrický plukovník verejne oznámil, že 26. septembra 1820 bude jesť kôš paradajok, odhodlaný zdiskreditovať jeho zlú povesť.
Vlastnosti a výhody paradajok
Paradajky majú protirakovinové a antioxidačné vlastnosti ; sú bohaté na vitamíny a minerálne soli, určené pre osoby trpiace dnou, asténiou, reumatizmom, urémiou, hypertenziou, nefritídou, zápchou. Paradajky uľahčujú trávenie potravín, ktoré obsahujú škroby a upokojujú zápal tráviaceho a črevného systému.
Tiež používané ako prírodná kozmetika, paradajky sú užitočné na prevenciu rôznych ochorení a dysfunkcií, ako je reumatizmus a otrava jedlom, okrem prípadov dny a hypertenzie.
Kalórie a výživové hodnoty paradajok
100 g paradajok obsahuje 17 kcal / 72 kj.
Okrem toho pre každých 100 g tohto produktu máme:
- Voda 94, 2 g
- Sacharidy 2, 8 g
- Cukry 2, 8 g
- Proteíny 1, 2 g
- Tuk 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 1 g
- 3 mg sodíka
- Draslík 290 mg
- Železo 0, 4 mg
- Vápnik 11 mg
- Fosfor 26 mg
- Vitamín B1 0, 03 mg
- Vitamín B2 0, 03 mg
- Vitamín B3 0, 7 mg
- Vitamín A 42 ug
- Vitamín C 21 mg
Paradajky, spojenci
Pokožka, prostata, pľúca, žalúdok, hrubé črevo, šedý zákal, srdce. Konkrétne, paradajky majú preventívne vlastnosti v porovnaní s pravdepodobnými nádormi, ktoré môžu ovplyvniť uvedené orgány.
Paradajky medzi potraviny odporúčané počas horúčky
Zaujímavosť o paradajkách
- Paradajky obsahujú dve dôležité látky, kyselinu kumarovú a kyselinu chlorogénovú, ktoré majú schopnosť blokovať účinky nitrozamínov, karcinogénov, ktoré spôsobujú poškodenie pľúc vyššie ako u cigariet;
- Lykopén obsiahnutý v paradajkách sa nachádza v bunkových stenách. Varením s malým množstvom oleja bunky prasknú a uvoľnia viac tejto dôležitej látky.
Recept s paradajkami
Recept inšpirovaný iberskými príchuťami a filmom " Ženy na pokraji nervového zrútenia" od Pedro Almodóvar: gazpacho . Potrebujete len 30 minút, tu sú ingrediencie pre 4 osoby:
- 300 g. paradajkovej omáčky
- 1 červená paprika
- 2 malé uhorky (alebo 1 veľké)
- 2 červené zrelé paradajky
- 1/2 čerstvej korenenej červenej papriky
- 1/2 cibule
- 1/2 stale sendvič
- 1 strúčik cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica octu
- soľ
Ošúpajte paradajky (tiež čo najviac odstráňte semená) a uhorky; korenie odstráňte odstránením stopky. Potom uhorky, paradajky, chilli papričku, cibuľu a korenie nakrájame na kocky. Paradajka, uhorka a pol korenia, nakrájame na kocky, vložíme ich do troch misiek a použijeme ich na sprevádzanie gazpachu.
Namočte chlieb do vody, stláčajte ho a vložte do mixéra so všetkými prísadami; zmiešajte všetko, pridajte extra panenský olivový olej, ocot a znova premiešajte. V prípade potreby pridávajte vodu, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Dochutíme soľou, premiešame a necháme v chladničke. Podávajte vychladené (niektoré tiež pridajte kocky ľadu) spolu s opečeným chlebom a tromi miskami s paradajkami, korením a uhorkou pripravenou skôr.
