Kurátorka Maria Rita Insolera, Naturopath

Tuňák ( Brassica rapa ) je bylinná rastlina z čeľade Crocifere, ktorá je rovnaká ako kapusta. Užitočné v prípade zápalu močového mechúra, zápcha a akné, tuřín tiež pomáha pri prevencii vzniku nádorov. Pozrime sa lepšie.

Tuřín je zelenina, ktorú v minulosti miloval Latins. Až donedávna rieši problémy mnohých jedál chudobných ľudí, čo predstavuje referenčný bod v sezónnych potravinách. Napriek tomu, že je spoločnou zeleninou, má nutričný význam.

Koreň je jedený koreň, veľké a okrúhle alebo oválne, s bielou alebo fialovou šupkou a bielou alebo žltkastou alebo ružovou dužinou, so sladkou alebo korenistou chuťou.

Púčiky alebo brokolica sú puky s listami a kvetmi, ktoré ešte kvitnú. Listy sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá, veľké i malé. Zo semien, až pred mnohými rokmi, bol použitý olej, ktorý bol použitý na horenie.

Popis korytnačky

Tuřín je jednoročná a dvojročná rastlina s veľmi rytými listami so zaoblenými lalokmi tmavozelenej farby. Žlté kvety zhromaždené v kvetenstvách charakterizujú jeho pestovanie v zime; plody sú silikóny. Zväčšené, zaoblené, belavé korene sú na golieri fialové.

Táto rastlina sa pestuje tak pre ľudskú výživu, ako aj pre jej veľké korene. Výsev sa uskutočňuje od konca júla do septembra vo voľnej kyslej pôde, ktorá obsahuje piesok a ílu, prevažne v širokom rozsahu.

Je to robustná rastlina, ale predovšetkým ak je sezóna príliš suchá, môže byť napadnutá hmyzom, ktorý záhradníci nevhodne nazývajú blchou. Korene sa zbierajú v januári až februári po odkvitnutí, ale listy nie sú jedlé.

Vlastnosti repy

Spotreba repy v rámci pestrej a vyváženej stravy je indikovaná v prípade: \ t

• Všeobecná únava v dôsledku bohatstva vitamínov a minerálnych solí;
• Cystitída, obličkové kamene, spôsobené diuretickým a protizápalovým účinkom;
• Zápcha v dôsledku prítomnosti vlákien, ktorá okrem regulácie evakuácie prispieva k eliminácii karcinogénnych látok prítomných v čreve;
• Ekzém a akné na čistenie;
• Bronchitída, nachladnutie, kašeľ a faryngitída, pretože sírové látky fluidizujú bronchiálne sekréty, čo podporuje ich elimináciu. Niektoré sírové látky, ako napríklad izotikáty a goitríny, však môžu znížiť použitie jódu štítnou žľazou, čo narúša pôsobenie hormónov štítnej žľazy, najmä keď sa do tela zavádzajú malé množstvá jódu. Preto sa konzumácia tejto zeleniny neodporúča ľuďom, ktorí majú ochorenie alebo zmeny funkcie štítnej žľazy;
• Na prevenciu vzniku nádorov, najmä tráviaceho traktu, maternice a prsníka.

Môžete sa dozvedieť viac o vlastnostiach vitamínu A a potravín, ktoré ho obsahujú

Nutričné ​​vlastnosti

100 g repy obsahuje 18 kcal.

Prvky obsiahnuté v repovi a zelenej repe sú:

• Voda (94%), málo proteínov (1%) a cukry (4%) sú preto málo kalórií ;
• Vitamín C, antioxidant a posilňujúci imunitný systém, sú dobre zastúpené, a to najmä pri vrchoviskách, tiež kyselina listová a karotenoidy, ktoré sú potom transformované na vitamín A ;
• Existuje mnoho minerálnych solí, ako je vápnik, fosfor, draslík, horčík, síra, jód; železo a meď sú prítomné v zelenej repe;
• Užitočné vlákna pre črevnú reguláciu.

Kučeravce a topy tiež obsahujú zlúčeniny síry a dusíka (tiokyanáty a izotiokyanáty, indoly atď.), Ktoré stimulujú antioxidačné a detoxikačné mechanizmy organizmu.

Ako ho používať

Odporúčame konzumáciu čerstvých, surových a strúhanej repy, ale aj odvarov, varenie 100 g repy v 1 litri vody alebo mlieka (tri malé poháre denne).

V prípade bolesť hrdla môžete kloktať s vodnice odvar. V prítomnosti chilblains, abscesov alebo varov, môže byť zápal znížený o trenie postihnutú časť kúskom pečené repy s kôrou, snaží sa, aby niektoré šťavy vyjsť.