Riasy, potraviny bohaté na jód, vitamíny a proteíny sú platnou alternatívou pre zdravú a kompletnú výživu. Užitočné proti cholesterolu a kardiovaskulárnym ochoreniam, každá odroda má jedinečné vlastnosti. Pozrime sa lepšie.
Rôzne druhy rias
Neistá etymológia, "riasa" je pravdepodobne populárny vývoj termínu " aliga ", slovo rozšírené v hovorenej latinčine a už používané na označenie typu nižšej rastliny tvorenej jednou alebo viacerými bunkami a všeobecne žijúcimi vo vode.
Medzi mená najznámejších rias sa učíme vďaka japonskej kuchyni: Nori, Kombu, Wakame, Dulse, Klamath, Spirulina .
Kvalitné morské riasy Nori nebudú drobivé a budú sa javiť ako rovnomerné zrno proti svetlu.
Morské riasy Dulse sú vďaka svojmu vysokému obsahu solí považované za vynikajúci prírodný doplnok, ktorý sa má prijať po športových aktivitách v oblasti rovnováhy soli a vody.
Číňania používali Kombu morské riasy ako prírodný prostriedok na liečbu endemickej strumy po stáročia.
Vlastnosti rias
Bohaté na vitamíny, bielkoviny, minerálne soli, riasy sú platnou rastlinnou alternatívou pre zdravú a kompletnú výživu. Riasy sú potraviny, ktoré sú prirodzene bohaté na jód, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj organizmu, pretože pomáhajú produkovať hormóny štítnej žľazy .
Riasy Nori pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam; Riasy Kombu chránia mozog a chránia telo pred chronickými degeneratívnymi ochoreniami; Wakame morské riasy sú cenné pre vlasy, nechty a kožu, pretože sú bohaté na vápnik, vitamíny C a B vitamíny, rovnako ako horčík a železo.
Dulse morské riasy sú dobrým doplnkom na prekonanie únavy ; Mikroriasy Klamath sú bohaté na vitamíny, Omega 3 a aminokyseliny.
Spirulina, malá špirálovitá zelená riasa, objavili odborníci na výživu asi pred 30 rokmi: zaujímavým aspektom spiruliny je jej dotácia z hľadiska základných živín pre dobré fungovanie organizmu, ako je beta karotén, rastlinné bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, chlorofyl, fykocyanín, železo.
Už nejaký čas sa diskutuje o protirakovinových vlastnostiach rias. V niektorých tradičných systémoch starostlivosti, ako je napríklad tradičná čínska alebo ajurvédska medicína, sa pri liečbe rakoviny používajú hnedé riasy, ako napríklad Kombu alebo Kelp .
Toto je však stále dosť nepreskúmaná línia výskumu: zistili sa niektoré pozorovania týkajúce sa výskytu rakoviny prsníka, ktoré pripisujú úlohu ochranného faktora pre pravidelnú konzumáciu rias. Avšak hypotéza systematického používania rias na prevenciu rakoviny je stále predčasná.
Riasy, spojenci
Črevo, koža, mozog, srdce, pečeň, červené krvinky, artérie.
Riasy patria medzi najbohatšie potraviny v omega 3: objavovať iné
Zaujímavosť o riasach
- Talian, Guido Bordignon, výskumník na Univerzite Ca 'Foscari, získal prestížnu medailu Antarktídy, uznanie pre tých, ktorí strávia viac ako 30 dní na juh od 60. rovnobežky. Bordignon uskutočnil výskum rias ako zdroja energie budúcnosti, výskumu, ktorý sa ho zúčastnil v Antarktíde od 18. januára do 20. marca 2010 v rámci expedície koordinovanej Scripps Institute of San Diego.
- Zdá sa, že sa jedná o "mastnotu" riasy: tím výskumníkov z University of Okkaido, v Japonsku, dal fucoxatín, pigment obsiahnutý v alumínovo hnedých riasach používaných pri varení, populácii potkanov. Morčatá stratili asi 10% tukovej hmoty uloženej v oblasti brucha.
- Mnohé druhy rias boli v sedemnástom storočí využívané anglickými námorníkmi ako akýsi žuvací tabak, čo prispelo k zníženiu výskytu skorbutov.
Recept na rukáv
Riasy sú obzvlášť všestranné a dajú sa k mnohým kulinárskym experimentom. Odporúčame indikácie na prípravu výbornej cícerovej polievky a Kombu morských rias.
Získajte 200 g sušených cícerov, 1 cibuľu, 10 cm riasy Kombu, 3 bobkové listy, soľ. Umyte a nechajte cícer namočiť cez noc. Umyte a namočte Kombu v rovnakej vode ako cícer na 10 minút. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol mesiaca. V tlakovom hrnci umiestnite riasy na dno, potom umiestnite cibuľu a nakoniec cícer, nalejte vodu z namáčacích strukovín a Kombu, pridajte bobkový list a štipku soli.
Zatvorte a varte s plameňovou sietnicou asi 40 minút, potom podávajte s opekaným celozrnným chlebom.
