Mon amour puff pečivo

Chcete cítiť, že vôňa pečiva sa roztaví v sladkom uhryznutí medzi zubami, ale nechcete, aby sa na vašich stranách hromadilo príliš veľa tuku?

Alebo ste rozhodne na strane tých, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym tukom ?

Doprajte si nejakú prípravu lístkového cesta bez masla, jemnú a drobivú, ale s menším množstvom kalórií a starostí!

Tu je návod, ako pripraviť toto ľahké pečivo v dvoch jednoduchých receptoch, prvý nasleduje jednoduchší a rýchlejší recept, ktorý vidí maslo a jogurt nahradené; druhý rešpektuje dynamiku klasického pečiva, ale živočíšne maslo je nahradené rastlinným sójovým maslom.

Recept z listového cesta s nízkotučným jogurtom

zloženie:

> 300 g múky;

> 80 g gréckeho jogurtu s nízkym obsahom tuku;

> 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;

> 1 štipka soli.

príprava

Pridajte múku a jogurt, potom dobre premieste; pridajte soľ a nakoniec olej. V prípade potreby pridajte trochu studenej vody, aby bolo cesto pružnejšie.

Mieša sa asi 5/7 minút, aby sa získala hladká, homogénna a veľmi kompaktná zmes.

Pokrýva sa plastovým obalom a chladí sa aspoň niekoľko hodín. Potom extrahujte cesto a vyvaľkajte ho, použite ho podľa receptu podľa vlastného výberu.

Recepty vegánskeho lístkového cesta

zloženie:

> 350 g múky 0;

> 150 g manitobovej múky;

> Približne 250 ml studenej vody;

> 125 g slnečnicového oleja;

> 400 g sójového masla;

> 1 štipka soli.

príprava

Pridajte múku, soľ, olej a časť vody, soľ na pečivo a začať hnetenie. Pracujte dobre a pokračujte, až kým nedostanete hladkú a kompaktnú guľôčku, pridáte všetku vodu alebo tak dlho, ako je potrebné.

Nechajte odpočívať v chladničke asi hodinu.

Ak chcete odlupovať : múku pečivo palubu, vezmite cesto a roll to von, dáva to obdĺžnikový tvar; potom vezmite sójové maslo a umiestnite ho do stredu; zatvorte cestoviny v obálke, sklopte štyri konce dovnútra.

Potom cesto položte od stredu smerom von, a to na jednej strane a na druhej strane.

Preložte cez tri strany . Nechajte cesto odpočívať asi 15 minút, potom zopakujte operáciu ešte päťkrát pred použitím pre vaše obľúbené recepty.

Kde je sójové maslo? V ekologických obchodoch alebo produktoch pre vegánov a vegetariánov av chladiacom pultu najlepších supermarketov.

V opačnom prípade, s trochou trpezlivosti a túžbou po panvici, môžete tiež vyrábať vegánske maslo na dezerty.

Dobrá referenčná kniha : " Talianska veganská: vegánska príchuť našej tradície. Viac ako 150 receptov " od Roaslba Gioffré