Potraviny, ktoré obsahujú zinok

Zinok je dôležitý minerál, pretože sa podieľa na regulácii enzýmov . Nachádza sa v morských plodoch, najmä v ustriciach a tiež vo vajciach, arašidoch a jačmeni. Pozrime sa na potraviny, ktoré ho obsahujú.

Pšeničné klíčky medzi potravinami bohatými na zinok

Vlastnosti a prínosy zinku

Zinok je minerál, ktorý má určitý nutričný záujem, pretože sa stáva súčasťou štruktúry niektorých enzýmov, ktoré vykonávajú dôležité činnosti v tele, ako je karboanhydráza . Karboanhydráza je nevyhnutná na urýchlenie reakcií na oxid uhličitý, odpadový prvok pre telo.

Okrem karboanhydrázy existuje okrem iného asi 80 ďalších enzýmov na báze zinku, ako je napríklad alkalická fosfatáza, alkoholdehydrogenáza. Sú to enzýmy nachádzajúce sa hlavne v pečeni, pankrease a prostate.

Tento minerál predstavuje esenciálnu zložku pre enzýmy, pretože má štrukturálnu regulačnú úlohu, z ktorých mnohé sú v skutočnosti zapojené do metabolizmu proteínov a nukleových kyselín .

Zinok prítomný v ľudskom tele je približne 2 gramy a je distribuovaný vo všetkých tkanivách, ale koncentruje sa najmä v pruhovanom svalstve (60%), v kostiach av koži. V tele nie sú žiadne špecifické zásoby zinku, preto je potrebné pravidelný príjem potravou, aby mohol zohrávať účinnú úlohu pri udržiavaní zdravia.

Môžete sa dozvedieť viac o mineráloch a ich vlastnostiach

Aké potraviny obsahujú zinok?

Zinok je z väčšej časti obsiahnutý v bielkovinových potravinách živočíšneho pôvodu, ako sú vajcia, mäso, mlieko, syry a ryby. Denná potreba zinku je asi 15-20 mg a jeho hlavnými zdrojmi sú morské plody, sleď, vajcia, hrach, pivovarské kvasnice, ovos, jačmeň, arašidy, šalát, špenát a fazuľa.

Ustrice sú na nich obzvlášť bohaté. Obilniny a pšeničné klíčky obsahujú dostatočné množstvo. Nedostatok zinku v tele sa vyskytuje veľmi zriedka. Existujú však určité riziká pre zinok, najmä pre tých, ktorí konzumujú veľké množstvá celých zŕn, výrobkov na báze otrúb, strukovín a pre tesné vegány.

Je tiež potrebné venovať pozornosť potravinám, ako sú strukoviny a obilniny, ktoré obsahujú fytáty, nebezpečné zlodejmi zinku .

Denná potreba zinku

Denná potreba zinku u dospelých je 11 mg denne u mužov a 8 mg u žien . Odporúčané dávky počas gravidity a laktácie sú 11-14 mg denne. V prípade detí je denná potreba zinku: